Батат - шта је то? Рецепти како кувати слатки кромпир

Данас често чујете такво необично име "слатки кромпир". То је управо оно што то значи, одакле је дошло и шта можете да урадите с тим, не сви знају. Овај чланак приказује популарна питања "Батат - шта је то?", "Колико је корисно слатки кромпир?", Дати су начини коришћења у кувању.

Слатки кромпир или слатки кромпир - шта је то?

У стварности, ова биљка нема никакве везе са родом кромпира и представља посебну врсту. Али пошто њено воће расте у тлу и личи на обичајно кромпир по изгледу, људи га зову "слатки кромпир".

Батат се односи на вишегодишње биље. Изгледа као лиана, која дуга, коврџава на површини тла, стабљике. На чворовима стабљика, корени су ослобођени. Минимална висина грмља је 15 цм.

Цветање обично са љубичастим, белим или ружичастим нијансама. Боја меса зависи од боје. У цветном периоду, опрашивање се врши помоћу инсеката. Када слатки кромпир нестаје, умјесто социјалног снопа се формира кутија за семе са 4 семена.

Нутритивна вредност за особу је згушнути корен слатког кромпира. Његова просечна тежина се креће од 200 грама до 3 кг. Максимална тежина појединачних биљних врста је до 10 кг.

Какав сладак кромпир?

Кромпир има неколико сорти, али су сви подељени у три групе, од којих свака садржи сорте сличних укуса:

1. Сорте десерта су врло слатке по укусу, јер садрже повећану количину глукозе. Погодни су за припрему различитих јела. Познат је као "сладак кромпир јаме".
2. Нехумана врста се користи као храна за кућне љубимце. По укусу, они су чврсти и суви.
3. Поврће су сличне првој групи, али су мање слатке по укусу.

Неке сорте које се користе у кувању, како би се окусили као замрзнут кромпир, кувани пржењем или кухањем. Постоје и врсте које одвојено личе на воће - банану, дињу, понекад чак и бундеву или кестену.

Рецепт за пире кромпир

Како кухати сладак кромпир, слатку и неуобичајену боју за наранџасто јело?

За пире кромпир вам треба:

• килограм слатког кромпира;
• крема од 20% 100 гр;
• маслац кремасти 70 гр;
• благо со.

Припрема почиње са главним састојком: лупити, испирати и поделити на мале дијелове, тако да је погодније преклапати у посуду и брзо бацати. Напуните водом тако да је производ потпуно покривен. Додамо со и ставимо је на ватру. Кухајте док се не припремите, проверите помоћу виљушке: ако уређај пролази слободно, онда је производ заварен. Када кромпир постане потпуно мекан, уклоните са плоче и одводите ¾ воде. Стављамо комаде маслаца и сипамо у крему, помало омекшавамо уобичајени толкусхкои и онда преместимо миксер на неколико минута.

Посуда је спремна и може се послужити на столу са било којим месним или рибљим производима.

Укусна слатка супа од кромпира

• слатки кромпир 500 г;
• зрна 300 г;
• јогурт са ниским садржајем масти 80 гр;
• коријандер 1 сноп;
• лук 1 комад;
• бели лук 1 комад;
• вода (може се користити поврћа) 1,5 л;
• маслиново уље 2 тбсп. л;
• маслац 1 тбсп. л;
• цурри 1 кашичица;
• свеже мљевени црни бибер ½ тсп;
• морска со 1 тсп.

У почетку припремамо све састојке поврћа: очистимо, исперемо, исецемо. Кромпир сечити малу коцку да се брже кува.

Крем и маслиново уље се загрева у суду. У међувремену, исеците лук са малу коцку, додајте га у уље и избаците у провидност. Следеће долази бели лук, сломљен је у ситним комадима. Када је лук не постане прозрачна, сипати кромпир у посуду и мешањем томим 1-2 минута, а затим сипањем воде или биљног бујон припремљено унапред. Не заборавите соли.

Када се кромпир скува, распространимо бобице од пасуља, мијешати. У овој фази, употребом блендера или заљубљења, срушите супу-пире. Треба напоменути да ће толкушка учинити супу грубљом, а блендер - више свилен и хомоген.

Ширите преостале пасуљ у супу. Послаћени су зачини и сјебани цилантро. Укопајте још 5-7 минута и послужите је столу. Након што се супа-пире распрши на плочама, додајте кашичицу природног (или грчког) јогурта.

Припремите салату слатког кромпира

• 5-6 кртола парног сладког кромпира;
• 1 велики краставац;
• 1 шаргарепа;
• 80 гр пршута;
• гомила сушених брусница;
• мајонез или природни јогурт;
• ½ тсп. соли.

Слатки слатки кромпир се претходно кува или пари. Олуштено поврће сече на коцке, краставац - мале танке четвртине. На исти начин смањимо шаргарепу. Мешајте поврће заједно, додајте со. Ми остављамо у посебном контејнеру - натопљеном соковима и со.

У међувремену, исецемо шунку танким трговима. Мешајте све производе, сезоните са мајонезом или јогуртом и добро се мешајте.

У напомену. Ако салату напуните јогуртом, можда ће вам требати више соли.

Печени сладак кромпир у пећници

• 6-8 слатки кромпири;
• ½ тсп. паприка;
• 1 тбсп. л. маслиновог уља.

У тродимензионалној посуди мешајте паприку и уље. Такође користите део уља за подмазивање посуде за печење. Трупите оперите темељито и исеците на коцке дуж дужине. Има танку кожу, тако да се не може уклонити, што је најважније - темељито опрати остатке песка или земље. По жељи, још увек се може уклонити, али то ће трајати дуго времена, пошто је кожа слабо ошишана. Ставите у посуду са зачињену смешу и мешајте тако да смеша покрива све делове. Чак и слатки кромпир поставите на листу за печење, а прелијте преосталу мешавину уља.

Пећ за загревање до 200 степени. Да ставим 40 минута. Једноставно и брзо јело је спремно. Вкус печеног слатког кромпира личи на нешто између уобичајеног кромпира, бундеве и шаргарепе.

Калорична вредност

Вриједност слатког кромпира је мало испод уобичајеног кромпира - само 61 кцал на 100 грама свежег производа. Не заборавите да је у припреми у укупном калорија садржаја јела од слатког кромпира значајно утицати на додатне састојке - уље (нарочито путер), мајонез сосова, компоненте месо (на пример, у салатама или у тепсија).

У БЈУ, слатки кромпир има следеће податке:

• протеини - 2 г;
• масти - 0 гр;
• угљени хидрати - 14,6 гр.

На основу горе наведених података, можемо закључити: производ је одличан за оне који желе изгубити тежину или присталице здраве исхране. Али, за трајни производ, такође се не препоручује. Прво, садржи скроб, који је штетан у великим количинама. Друго, за његову употребу постоје неке контраиндикације, као што су гастроинтестиналне болести, на примјер. Због тога се саветује онима који желе изгубити вишак тежине да консултују дијететичара или доктора који је задужен. У сваком случају - производ не постаје трајно јело у вашем менију, а уз умерену употребу користи тело.

Корисна својства за умерену употребу

Научници су открили да је слатки кромпир много хранљивији и кориснији од обичних кромпира.

А његова корисност је ово:

1. Срце и крвни судови - витамин Б6 - имају благотворно дејство на зидове овог система, чинећи их издржљивијим, стога је корисно средство за нестабилан притисак и проблеме са срцем.
2. Рак - производ има висок садржај антиоксиданта, који помаже организму да спречи настанак ћелија рака.
3. Вишак тежине - поврће је ниско-калорично и богато влакном, што поставља рад црева. Такође, глукоза присутна у телу се брзо апсорбује у зидове стомака и узрокује осећај ситости, што значи да спречава преједање.
4. Нервни систем - велика количина калијума значајно побољшава рад нервних завршетака.
5. Стомак - благотворно дејство на слузницу дигестивног органа, спречавајући појаву различитих болести.

Такође, плодови биљке о којима се говори су корисни за слаб имунитет и оштећен вид. Стога, у умереним количинама иу одсуству контраиндикација, лекари препоручују јести слатки кромпир.

Батат

Батат (слатки кромпир) је хербацеоус лиана са дугим (1-5 м) пузавим стабљима, трепавице укорењене у чворове. Висина грмља је 15-18 цм. Листови су кордирани или палчат-лобед, са дугим пецељама. Цвијеће седи у осовини листова; Цоролла велика, лијевог облика, ружичаста, бледа лила или бела. Многе сорте не цветају. Очишћавање прелази, углавном пчеле. Воће - кутија од 4 семена; семе су црне или смеђе, пречника 3,5-4,5 мм. Бочни корени слатког кромпира снажно губе и формирају кртоле са белом, наранџастом, розе или црвеном јестивом целулом. Један гомољак тежи од 200 г до 3 кг.

Постоје две главне оцјене слатког кромпира: онај који постаје крхко током кувања, а онај који постаје мокар и слободан се обично неправилно назива јамс. Заиста, у Америци се узгаја неколико врста јајета, али расте искључиво на Флориди.

Ако се труло печено на слатком кромпиру, брзо се шири на цео корен и може дати целом производу непожељан непријатан мирис и укус. Ова гнилоба може се појавити у облику тамних округлих или меких и влажних тачака или у облику сувих и једних, обојених и заглављених места обично на крају корена.

Калоријски садржај слатког кромпира

Има релативно ниски садржај калорија. У 100 грама овог поврћа, само 61 кцал. Умерена употреба слатког кромпира неће довести до прекомерне тежине.

Вредност исхране у 100 грама:

Корисна својства слатког кромпира

слатке кртола кромпира су састављене од много скроба и шећера, тако да биљке популарно назива "слатки кромпир". Осим тога, биљка је богат протеинима, угљени хидрати, витамини Б, Ц, ПП, А, каротин, калцијум, фосфор, аскорбинска киселина, као и садржи ниацин, гвожђе, тиамин, рибофлавин.

У медицинске сврхе се широко користи скроб биљке. Користи се за лечење болести гастроинтестиналног тракта као средство за омекшавање и омекшавање. Батат се такође може користити као средство за заштиту од витамина и утрка.

Сматра се да слатки кромпир садржи у свом саставу природне женске хормоне, нарочито прогестерон. То чини да слатки кромпир и биљни препарати представљају посебно вредан производ за жене током периода менопаузе.

Батат је извор деликатног влакна и стога се препоручује људима који болују од дигестивног поремећаја. Посебно за оне који не могу толерисати влакна уобичајеног поврћа, као што су репа, шаргарепа итд.

Према садржају угљених хидрата и калцијума, то је неколико пута веће од кромпира. По укусу, у зависности од сорте, слатки кромпир такође подсећа у куваном и прженом облику замрзнутог кромпира.

Батерије имају високу нутритивну вредност и богате су витаминима, посебно провитамином А - каротеном и минералима. Укус слатког кромпира је благо-слат и због тога су добро комбиновани са киселим хранама: лимунов сок, поморанџа и зачинске зачине - бибер и цурри.

Није ни чудо што се зове слатки кромпир. Гомови белог слатког кромпира су као кувана шећерна репа. Ружичасте у сировој врсти имају укус кестена, а кувани су слични тиквици. У салатама, слатки кромпир се трља сирово на великој групи. Једите кувани (без соли). Спроштено је, случајно, нешто брже од кромпира. Посебно укусни печени слатки кромпир. Па јести и кикирики.

Опасна својства слатког кромпира

Батат се не сме једити било каквим чиревима, тк. она има својство иритације слузокоже пробавног система. Да се ​​уздржи од коришћења трошкова слатког кромпира током трудноће и током лактације.

У неким случајевима, индивидуална нетрпељивост је могућа.

Још ниси пробао сладак кромпир? Онда покушајте да кувате овај слатки кромпир у пећници - и више не желите да се вратите у уобичајена јела.

Слатки кромпир или слатки кромпир - шта је то?

Недавно су се људи запитали - шта је сладак кромпир? Или су чули негде око њега, или су прочитали. Затим ћемо одговорити на ово питање и рећи вам све што знамо о томе.

Батат (Ипомоеа бататас), он је такође "слатки кромпир" на језику Аравака (индијски народ Јужне Америке) - биљка која нема ништа заједничко с кромпиром.

Али, било због тога што расте у земљи, било да је нешто попут кромпира или због високог садржаја скроба, често се зове кромпир.

Па, слатко - јер слатки кромпир има укусно слатко, нарочито његове сорте десерта. Слаткоће слатког кромпира је због високог садржаја глукозе.

Шта је ова биљка?

Ово је биљка за пењање (хербацеоус перенниал лиана), стебла која је постављена на тлу за растојање до 5 м и која се налази на месту чворова. Висина слатког кромпира је 15 цм. Лишћа су мала, често срчана, на прилично дугим пецилима.

Већина сорти слатког кромпира. Инфлоресценције су "облике лијака" велике, налазе се у осовинама листова, често розе, бијеле или благо лила.

Очишћавање прелази, врше инсекти, чешће често пчеле. Након цветања формира се кутија за воћно сјеме, гдје је црна, мала величина (од 3 до 5 мм), семе у броју од 4 комада.

Пљоска слатког кромпира такође, у зависности од сорте, је ружичаста, бела или чак љубичаста. Кукурузи имају издужен, округли (ријетки) или ребраст облик, а пилинг може бити различите боје, глатко.

Какав сладак кромпир?

Укус слатког кромпира зависи од сорте, места где је гајено и услова. Дакле, према карактеристикама укуса, подијељен је на десерт (врло слатка и укусна), неслада (крмно биље) и поврће (слатка или слатка) сорте.

Целулоза слатког кромпира у слатким сортама је мекана и сочна, а сточна храна може бити сува и чврста.

Његов укус је веома сличан замрзнутом куваном или прженом кромпиру. Али постоје сорте које су веома сличне воћу, тачније - диња, банане, неке бундеве или чак кестена. Вероватно, јер многи воле толико.

Сорте биљака

Постоји много сорти слатког кромпира, па се Кина бави култивацијом више од сто врста. Али пошто не постоји званична класификација, имена су такође непозната.

Подијељени су на три главна типа (поврће, десерт, сточна храна). У Јапану постоји слатки кромпир, који не ствара кртоле, већ расте само надземни стебла са листовима и цветовима.

Све сорте слатког кромпира се разликују једни од других по укусу, боју пулпе и лупине, облику кртола, приносу или облику лишћа и цвијећа. Ево неколико најпознатијих: лосос, карамел, бундева, кестен (Хедонг), Хуа-бег.

Корисна својства

Калоријски садржај слатког кромпира је један и по пута већи од кромпира. Садржи скроб, протеине, минералне соли, угљене хидрате, различите витамине (Б, ПП, А), минерале, органске киселине (аскорбинска киселина, фолна киселина), скроба и дисахарида. Њихов број и састав се разликују у зависности од врсте, локације и услова у којима је биљка узгајана.

Неке сорте су богате бета-каротеном (много више од шаргарепе), разликују се у боји пулпе, најчешће је жута или наранџаста.

Друге сорте су оне које имају месо љубичасте боје, садрже антоцианине (антиоксиданте). Користе се у исхрани како би спречили различите болести срца, судова, вида. Вреди поменути да су такве сорте слатког кромпира много богатије у угљеним хидратима, калцијуму, влакном и гвожђу.

Ко ће бити користан и шта?

Коришћење слатког кромпира за црту.

• Батат, као прехрамбени производ, веома је корисно за људе са срчаним обољењима и васкуларним системом. Витамин Б6, који је у великим количинама у поврћу, побољшава еластичност зидова посуда. И велика количина другог, једнако важног витамина Ц, помаже телу да остану младе дуже и стимулише имуни систем;
• Свако ко жели изгубити тежину, сигурно можеш јести слатки кромпир, богат је влакном, који помаже у чишћењу зидова црева и тиме помаже у убрзавању метаболизма и регулацији метаболичких процеса. Такође дуго сатураје тело, јер садржи сложене (врло корисне и корисне) угљене хидрате. Батат је корисно особама које желе да побољшају гастроинтестинални тракт, али ако није само контраиндиковано у било ком конкретном случају (видети доле за контраиндикације);
• Калијум, који је у фетусу, има добар ефекат на цео нервни систем особе. Стога, сви они који пате од несанице, неурозе и хроничног умора, могу детаљније погледати ово чудо-поврће. И то такође помаже да се опусти мишићни систем и да се поново успостави;
• Биљка садржи велику количину витамина А, ово је проналазак за свакога ко брине о променама у виду узраста. Они су богати сортама са месо јарко жуте и наранџасте боје.

За више информација о особинама слатког кромпира погледајте видео:

Контраиндикације

Иако је јак веома користан, али може бити контраиндикована људима:

• С улцерозним колитисом;
• Са различитим типовима чир на желуцу или другим деловима дигестивног система;
• Са индивидуалном нетолеранцијом неких компоненти (скроб, глукоза);
• Са болестима дигестивног тракта;
• Током трудноће и храњења.

Узгој необичног кромпира

У природним условима, биљка расте у тропским и субтропским климатским условима, а мање у умереним климатским условима. Рођена земља слатког кромпира сматра се Колумбијом и Перуом. Дошао је у Еурасију шпански навигатори.

До данас се узгаја само као култивирана биљка у Медитерану и источним земљама. Може се расти у нашим географским ширинама, иако ће принос бити много мањи.

Међутим, земље попут Индије, Кине и Индонезије сматрају се лидерима у култивацији, коришћењу и извозу слатког кромпира. У Новој Гвинеји, Уганди, Руанда, сматра се једним од најважнијих прехрамбених производа.

Слатки кромпир се такође дистрибуира у многим државама Северне Америке. У локалним продавницама можете видети слатки кромпир под називом "јамс" (кртоле биљака рода Диосцореа). Иако заправо то није он.

Имамо слатки кромпир - ријетки производ. Иако се овде може гајити у јужнијим пределима на отвореном простору. Могуће је да ће с временом количина његовог узгоја на овим територијама значајно порасти.

Савети за раст у нашим географским ширинама

Да би расте сладак кромпир у нашим географским ширинама, потребно је да узмете 1 или 2 кртола (купите у супермаркету) и биљите у јануару у кутију за саднице. Да бисте то урадили, узмите и мијешајте у равномерном дијелу тла, песка и хумуса.

Након садње гомоље треба редовно заливање. Касније, како се појављују калеми (после 3 недеље), морате чекати када формирају око 5 међубанкарских размака, затим их морају одсећи и посадити у поту за раст. Од једног гомоља може доћи до 7 калорија.

Следећа брига се састоји у умереном залутању тла. Ако је температура ниска и нема довољно заливања, онда ће гомила бити мала. И обрнуто.

У јесен, две недеље пре жетве, пожељно је зауставити заливање, тако да је слатки кромпир сув и може се дуго складиштити. Откопан је из земље, када су стебла и лишће исушени.

Нудимо вам да гледате видео у коме ћете говорити о култивацији садница слатког кромпира:

Потрошња слатког кромпира

Батат, за разлику од стварног кромпира, припрема се много брже. Често се једе сирово, управо тако или као састојак салата. Чак се и сматра дијететским производом, јер се његова популарност повећава.

Може се кувати, осушити, пржити, додати у различита јела (супа, каша, десерти, пецива, пире кромпир). Често као зачини користите кору и сок од цитруса, бибера и карија.

Укусни рецепти за нова јела

Корисни чипови

Такви чипови су много кориснији од купљених, али не дају им укус. За оне који желе разгледати своје вољене и себе, наравно, сигурно их свакако треба покусати.

• Батат - 3-4 комада;
• Биљно уље;
• Сол;
• Цурри;
• Сушена трава;
• Паприка је црвена и црна;
• Павлака.

1. Прво треба да оперете и лупите гомоље слатког кромпира;
2. Сушите их папиром;
3. Исеците у довољно танким округлим комадима (резине);
4. Мијешати заједно са сланом, бибером и цурри. Уверите се да количина зачина не поквари сав укус;
5. У прегрејану рерну до 230 °, ставите децу декомпонованим резима. Не заборавите да подмазите децу уља;
6. Посути маслац на врху;
7. Печите на кору са обе стране (око 20-25мин);
8. Ставите готове чипове на плочу и потресите сухим биљем;
9. Можете да понесете павлаку или било који укусни сос за вас.

Овде су укусни рецепти замрзнуте пилетине са кромпиром. Храни целу породицу укусним ручком!

А шта можеш да куваш од филета? Овде ћете наћи занимљиве рецепте и пуно савета.

Необично пире

Ово је врло корисно и лепо јело, са децом га једу.

Према томе, сада ће бити лакше да их храните корисном и укусном храном.

• Батат - 1 кг;
• Маслац - око 50 г;
• Млеко - 0,5 литра;
• Цурри;
• Сушена трава;
• Сол.

1. Одлепите гомоље из коре;
2. Добро исперите и исеците на комаде;
3. Кувати у води (може се слати) око 15-20 минута док се не кува;
4. Исперите воду и добро га гнетите (блендер, млин за месо, потлачилац);
5. Напунити резултујућу масу уља и грејног млека;
6. Додајте мало кари или друге зачине по укусу;
7. Послужити у посуду, посути с биљем и сипати растопљеним путером.

Видео рецепт за ово пирезо је испод:

Светле пире од супа

Као и остала јела из овог поврћа, супа је изузетно корисна.

Поред тога, има веома лепу богату боју и мекан пријатан укус.

• Батат - 5 ком. (мала величина);
• Месна јуха - око 1 - 1,5 чаше;
• Млеко - 1 стакло;
• Нутмег;
• Маслац - 1 тбсп. л.;
• Сол;
• Ђумбир.

1. Слатити кромпир са водом (хладно) и запалити се на врелу;
2. Донесите до вреле воде, испразните воду;
3. Сипајте топло месо (претходно кувану);
4. Додајте све састојке осим млека;
5. Донесите до краја и протресите све са блендером;
6. Налијте кувану масу млијеком и доведите у врелину;
7. Бојите још 10 минута;
8. Сервирајте топло.

Срдачна салата

Свака позната салата са куваним кромпиром може се "освежити". Да бисте то урадили, довољно је заменити уобичајени кромпир слатким и добити стару нову салату, коју ће свакоме свакако допасти.

• Батат - 4 ком. просечне величине;
• Зелена лука (стабљике) - 1 сноп;
• Лимун сок - 2 тбсп. л.;
• Уље (маслиново, али се може заменити) - 2 тбсп. л.;
• Лемон зест;
• Сол;
• Пеппер.

1. Додајте слатки кромпир (не сјечите) у слану воду до кувања;
2. Цоол и пеел;
3. Сечити са брусоцхками (слама);
4. Исеците стабове лука;
5. Микс лимуновог сока, путера, лука, соли и бибера;
6. Облоге које се добијају морају бити замазане са слатким кромпиром и луком, све темељито мијешати;
7. Послужите јелу хладно као снацк.

Од слатког кромпира можете припремити много укуснијих јела. У видео-у нудимо још један од њих - драники:

Занимљиве чињенице

У расправи Томаса Мафета (1595) наводи се да је слатки кромпир способан за повећање сексуалне жеље. До данас научници објашњавају ову чињеницу чињеницом да садржи природни хормонски прогестерон (женски хормон). Зато што се овај производ препоручује за употребу жена након појаве менопаузе.

У различитим земљама, преференције становника су подељене. Дакле, Американци бирају плодове жутом или наранџастом месом, а становници азијских земаља - са љубичастим или белим.

Биљка се може користити у потпуности и без отпада. Чак и стабљика и лишћа, претходно кувана и натопљена, могу послужити као једна од компоненти салате. А семе се понекад користе као сировина за "кафу".

Од веома великих гомоља (10 кг и више), које се непрестано припремају, у процесу обраде добијају се меласа, шећер, брашно или алкохол.

Шта је слатки кромпир: корист и штета, како расти

Индијанци племена Аравак дали су овим коренским културама назив "слатки кромпир", одакле се ширио широм света. Слатки кромпир данас је међу најчешћим биљкама које гаји људи. У иностранству поврће се култивише у руским регионима, и чини се да су изгледи за њега веома добри.

Слат кромпир јаам - опис

Домовина ове занимљиве културе је амерички континент (територија Перуа, Колумбија), а сада слатки кромпир расте само у култивисаном облику. Један од његових "рођака" је цвет јутарње славе познат многима (из породице конволвулуса).

Слатки кромпир (мада са традиционалним и упознати са свим иам кромпира има мало тога заједничког) је вишегодишња, али у умереним климатским подручјима узгајају као годишња. Његова грмља је лиана са бичевима која могу коријенити. У просеку, висина биљке достиже 18-20 цм.

На издуженим пецијумима постоје лепе облике срца, листови. Узгајати слатки кромпири ради гомоља, који се формирају на бочним коријенима биљака. Тежина, величина, облик и боја кртола су веома различити и зависе од сорте. Разликује иам и целулозе структуре, на пример, врсте хране је врло густа, ау поврћа десерт - мека и композиција.

Облик кромпира кромпира може бити:

• заобљени;
• цилиндрични;
• фусиформ;
• ребрастани.

Занимљиво бојење пулпе и лупине: црвена, бијела, кремаста, лила, наранџаста. Наранџасто воће садржи веома велику количину бета-каротена, у јоргованој и љубичастој кртолици има много антоцијанина.

Окус воћа зависи од тога која групу (биљна, сточна храна или десерт) припада одређеној сорти, као и услови за гајење и негу. Многе десертне сорте слатког кромпира укусно су слатке мелоне, тиквице, банана. Узгајане и прилично несипатне сорте сточне хране, као и укусне и широко коришћене за чашу и разна бочна јела, врсте поврћа слатког кромпира.

Кртоле ове биљке прелазе у прераду, од којих се прави меласа, скроб, шећер. У прехрамбеној индустрији, слатко месо, кашице, соуффле, брашно и чак чипови тако вољени су направљени од слатког кромпира. Батат се једе свеже, печено, пржено, кувано. Мени различитих народа (посебно у Азији, Африци) укључује много различитих јела од слатког кромпира.

Вриједна храна за стоку је зелена од слатког кромпира, која није инфериорна у квалитету луцерке и детелине.

Хемијски састав

Кртолице ове невероватне биљке су богате кромпиром у садржају калорија, а хемијски састав је разноврстан. Они садрже угљене хидрате, дијетна влакна, масти, протеине, док проценат различитих супстанци зависи углавном од сорте слатког кромпира.

Као што је већ поменуто, кртоле наранџасте боје садрже најкориснији бета-каротен, а неке сорте слатког кромпира у својој количини надмашују шаргарепу.

Јорјеве, љубичасте и љубичасте кртоле слатког кромпира обавезне су таквом бојом које садрже у њима посебна органска једињења - антоцијанини. Ове супстанце, поред тога што су биљни пигменти, делују на људско тело као најјачи активисти и флавоноиди. Они доприносе успоравању процеса старења, побољшању функције мозга, смањењу нивоа "лошег" холестерола и минимизирању ризика од онколошких болести. Захваљујући антоцијанима, вид се побољшава, имунитет подиже, притисак се нормализује.

Широко заступљени у слатком кромпижу су различити витамини: Б1, Б2, Б3, Б4, Б6, Б9, Ц, Е, К.

Од минерала у њему налазе се фосфор, калцијум, натријум, гвожђе, манган, бакар.

Батат - добар и лош

"Плод дуготрајности" - то је оно што Кинези зову слатки кромпир и апсолутно су у праву. Њене кртоле доприносе побољшању срца, јетре, бубрега, корисне су као опће ресторативе.

Поврће је корисно за оне који имају различите болести гастроинтестиналног тракта, постоји предиспозиција за онколошке болести. Треба да једете слатки кромпир за оне који не користе обично поврће (цвекла, шаргарепа) због нетолеранције влакнима.

Роот усева се препоручује за поремећаје нервног система, стреса, несанице. Слатки кромпир садржи пуно калијума и један је од најјачих природних антидепресива. У менију људи који пате од дијабетеса, морају бити јела од слатког кромпира.

Верује се да ако редовно једете кромпере кромпира (у било ком облику), можете потиснути приступ старења, подмладити своје тело. Свеет јела од кромпира дају осећај ситости (са минимумом од угљених хидрата и масти), није ни чудо што је ово поврће се препоручује да се у менију за оне који желе да изгубе тежину и "седи" на дијети.

Повод контраиндикација било каквих посебних података није присутно. Препоручљиво је пажљиво третирати кореновско поврће онима који пате од различитих алергијских реакција, и, наравно, у сваком случају, морате се придржавати одређених норми.

Узгајање садница

У тешкој руској клими, слатко поврће се узгаја у једној сезони, копајући јесенске гомоље. У овоме, слатки кромпир је сличан кромпиром, иако су начини култивације различити.

И што је најважније, слатки кромпир је врло термофилни, потребно му је стабилна температура у распону од + 25ºЦ... + 30ºЦ, што није увек могуће. Пропагација је обично вегетативна, мада постоје и други начини:

Друга опција није погодна, јер гомољи умиру од хипотермије, јер су у неогревеном тлу. Методе семена углавном користе узгајивачи, јер је прилично тежак. Сложеност је и чињеница да свака сорта слатког кромпира не даје сјеменствима, већ је за сејање често потребно дуго времена да сачека саднице.

Најчешћа метода је садња, јер у овом случају биљка добија веома значајну добит у времену и може сакупљати добре жетве. И пустите да гомољи нису толико велики као они у иностраним узорцима, све карактеристике окуса ће бити очуване у потпуности.

Интересантно је да се саднице добијају од коренских култура, које су клијене у води или земљишту.

Пуцњава расте на кртолама са таласима, из једног примерка може се исећи неколико серија пашева и ставити их за корење у воду. За култивацију садница припремите контејнере (можете користити палете, кутије са ниским зидовима, контејнерима), тло. У кутијама направите рупе за дренажу, како бисте искључили стагнацију влаге у земљи.

За саднице свака квалитативна земља мешавина (можете купити у специјализованој продавници), главна ствар је да треба да буде слободна и прозрачна. Ако желите, можете сами направити земљу, узимајући земљиште, хумус и песак великог дела. Грахљив песак може бити благо посипљен и површина тла.

Кртоле иам намењени за клијање, препоручује се дезинфекцију ружичасти раствор калијум перманганата или незасићених раствора бакар сулфат.

Земља се просипа водом и пролази у кутије за гомоље. У овом случају, можете расти саднице на различите начине.

Хоризонтална метода

Овом методом, облоге слатког кромпира се постављају на земљу хоризонтално, на "буре", док су благо притиснуте у земљу. Обавезно оставите растојање између њих, тако да заједнички коријени не збуњују растојање, не замрачите једни друге.

Шта ако је слатки кромпир који је осмишљен да расте погрешке превелики? Можете их исећи, а затим нежно поделити коријену, дати мало сувог и ставити у земљу с резом. Да би се избегло пропадање, приликом садње, водите кромпир раствором калијум перманганата.

Земљиште око чворова редовно се залива тако да се не осуши. Температура ваздуха треба да буде + 20ºЦ... + 23ºЦ. Кутије се могу ставити на прозор, док контролишу температуру тла. Немогуће је дозволити да хладни зрак продре са дна резервоара, слатки кромпир треба загрејати са свих страна. Под овим условима, после неких 7-9 дана, појављују се први калеми.

Када се појављују калупи, кртоле потпуно заспале с гранулисаним песком помешаном с тлом. Ово ће вам омогућити да пуцате са коренима, иначе у тим калупима који неће бити у земљи, роотлетс неће.

Вертикални режим

Овим методом расте саднице, све се ради на исти начин као и када расте хоризонтално. Разлика је у томе што се слатки кромпир налази не на "бачви" (хоризонтално), већ на "свештенику", то јест, вертикално. Овако расте кромпир кромпира у природи.

Узгој у води

Још један начин да добијете квалитетне и снажне саднице слатког кромпира га расте у води. Да бисте то урадили, потребно је припремити контејнере, кртоле и стојећу воду. Одговарајуће тегле, пластичне чаше (0,5 литара), које су сипале воду.

У отвору тегле или стакла би требало да прође кормило (ако је јак велики, одсечен је), а за фиксирање можете користити дрвене зубе. Батат је спуштен пола у води, причвршћен на бочним странама контејнера са чекићем за зубе, тако да је горњи дио чвора био у ваздуху. Банка је изложена светлости, осигурава топлоту и чека појаву калупа. У просеку, пуцњаве на батовима се појављују након 15-20 дана.

Шта да радите са пуцима следеће? Чим потези слатког кромпира достижу дужину од 13-15 цм, нежно се раскидају, а под условима топлог времена засадене на припремљене кревете. Ако је локација далеко од куће, препоручљиво је ставити прије него што биљка пуца у бочице, тегле са водом, тако да не угризе.

Ако желите да набавите пуно пузева из једног гомоља слатког кромпира, они не избијају, већ се исечу.

Рез је направљен тако да се у клубу налази пањ са 2 међуградице. Из ње ће почети да расте ново пуцање, које се пресече у следећи талас. У том случају, не покушавајте да набавите мноштво снимака из једног корена, јер ће касније бити много слабији од првог. Ипак, гомољи ће дати хранљиве материје, а прве гомиле ће бити у повољнијим условима.

Услови раста

С обзиром на то да су у иностраним ратним културама потребна топлота, слетање у земљу је могуће само на стабилним температурама ваздуха и не постоји опасност од повратка прехладе. Земља мора бити загревана на + 15ºЦ, температура ваздуха не мања од +20... + 22ºЦ.

У већини региона Русије, такви услови су могући само крајем маја (обезбеђивање топлог пролећа), или чак у првој деценији јуна. На Уралу, сјеверозапад мораће да посади сладак кромпир не раније од 5. до 10. јуна.

Припрема сајта

Сајт мора бити добро освјетљен сунцем, са јужне стране. Па, ако је северни гребен прекривен живе или са неким малим зградама. У том случају, биљкама ће бити добро загревано.

Батат не толерише чак ни малу сенку, а то такође мора бити узето у обзир. Најбоље земљиште за културу је слободно, прозрачно. Роштиљи добро расте на пијесаком и пешчаним земљиштима, малим јелима.

Добар усеви могу се добити само на добро оплођеним хранљивим земљиштима. Препоручљиво је наносити ђубрива у јесен:

• компост (4-5 кг);
• послат ђубриво (до 3 кг);
• суперфосфат (20 грама);
• сулфат калијума (12-15 грама).

Све дозе се дају по квадратном метру кревета.

Неопходно је да подземна вода не пролази у близини, а ако су тла превише кисели, онда се примењује доломитно брашно или кречни прах. Већ на пролеће, приликом припреме парцеле, врт за слатки кромпир је поново пробијен и бунари су припремљени.

Репродукција

Већ је речено о начинима репродукције слатког кромпира. Због посебних потешкоћа, метода семена се користи само на узгајивачким постајама, када се врши истраживање о добијању нових сорти.

Вегетативно можете пропагирати слатки кромпир, а ту су и разне могућности.

1. Сјеме које се узимају од слатких грмља за одрасле особе. Метода је погодна само у тропским областима, где се слатки кромпир гаји целе плантаже. Захваљујући високим температурама и оптималним нивоима влаге, слатки кромпир брзо корен и расте добро.
2. Ширење слатког кромпира комада гомоља са калупом. Метода је погодна и за територије са топлом и влажном климом (тропске и субтропске). У другим регионима то даје мале приносе, то јест, непродуктивно.
3. Кроз култивацију садница (најпопуларнији начин узгајања слатког кромпира на индустријском нивоу).
4. Репродукција с кртолама. Ова опција је идентична са култивацијом кромпира, али слатки кромпир је веома термофилни и потребно је дуг период да се формирају кртоле на грму. Метода је добра за јужне регионе, али за умерене зоне није одговарајуће.
5. Репродукција пастеријама које се узгајају на кртолама уз накнадну култивацију. Овако се обично узгаја сладак кромпир у средњој зони и другим регијама са оштром климом. Узгајане кртоле за саднице у фебруару, а затим се пашњаци укорењавају у земљу и гајене пре слетања на стално мјесто. Али и са овим методом узгоја слатких коренских култура, потребно је одабрати сорте раног сазревања, са краћим периодима сазревања. Ово ће дати прилику да добије културу кртола у зонама ризичне пољопривреде.

Слетање

Сјеме биљке слатког кромпира у припремљеним бунарима.

При садњи је важно узети у обзир карактеристике сорте, његове димензије. За слатки кромпир великих капица, рупице се раде на растојању од 60-70 цм, за сорте са кратким трепавицама, довољно је 30 цм.

Биљке су засадене у редовима, посматрајући растојање између њих (до 80 цм за кратке, до 120 у дужем распону).

Упркос чињеници да уопште култура није нарочито маскирна, потребна му је брига. Без поштивања одређених правила агротехнологије, мале гомоље ће се развијати на грму и сви напори ће бити узалудни.

Расвета

Сунчане површине, које су током целог света осветљене сунцем, представљају најбоље кревете за узгој слатког кромпира. Важно је осигурати да биљке не добију сенку, јер то утиче на формирање кртола.

Обавезно је уклонити све корове из кревета, али их не исеците, већ извуците их са кореном. Слатки кромпир не толерише овакав сусједство, кртоле би требале бити осјетљиве. Поред тога, корова могу послужити као извори различитих инфекција, допринијети настанку штеточина.

Додатно ђубрење

Батат се одликује својим одличним "апетитом", стога, током гајења, потребно је храњење. Ако су тла добро оплођена од јесени, довољно је да се њиме хране неколико пута током лета. Користите за ово органско, ау другој половини вегетације дајете предност калијској "вечери" за слатки кромпир. Одличан за храњење инфузије пепела дрвета, можете користити и готову јединицу купљену у продавници.

Заливање

Слатки кромпир попут влаге, али не може толерисати вишак. Посебно је потребно пуно воде за слатки кромпир у периоду раста грмља, тако да се у то вријеме често култивише култура. Али у сваком случају, треба одредити распоред наводњавања узимајући у обзир време и падавине.

Залијевање сталном и топлом водом, често заливање је комбиновано са врхунским облачењем.

Од друге половине вегетације, број наводњавања, као и запремине, је смањен. Ово се ради ради бољег формирања и сазревања гомољака. Али смањење се врши глатко, избегавајући оштре промене.

Две или три недеље пре ископавања гомоља, наводњавање је потпуно заустављено.

Сакупљање и складиштење

У септембру почиње дуго очекивана колекција слатких кромпира. Услови чишћења зависе од климе регије, оцена, најважније - уклањање топлог љускавог кромпира пре појаве хладног времена.

Жути листови постројења ће бити знак чињенице да су кртоле спремне за жетву.

Копите коренске усјеве на јасан и јасан дан, нежно тресите земљу од њих. Није дозвољено да додирне гомоље један против другог, како не би оштетили своју танку кожу.

Обично од тренутка садејства до сазревања пролаза од 90 до 120 дана (тачан израз одређује сорта слатког кромпира), али ако прехлада дође рано, није потребно одржавати кореновске усјеве у врту.

Након ископавања препоручује се да се кртоле држе на улици под сунцем, за почетно сушење. Термин - не мање од недељу дана. Ако време не дозволи, слатки кромпир је постављен у просторијама, обезбеђујући температуру од + 30ºЦ и влажност до 80%. У овом случају, гомоље морају бити обрађене и просторије су проветрене.

Трајање таквог сушења је 7-10 дана. Није неопходно прање гомоља, али је неопходно одмах одабрати оне који ће ићи у сљедећу сезону како би узгајали калеме за саднице. Уобичајено је да се средње кукурузне културе изаберу без оштећења и видљивих недостатака.

У сухим кртоловима, кожа је мало грубљена, што ће им омогућити да штеди у зиму без много проблема. Након сушења, слатки кромпир се ставља у кутије, кутије и ставља у складиште на топлом, сувом месту.

Оптимална температура за складиштење слатког кромпира у зимском периоду је од + 14ºЦ до + 18ºЦ. Неопходно је контролисати ниво температуре и влажности (требало би да буде низак), у супротном јах ће гнути и погоршати.

При брању коренских култура у влажном времену, њихов квалитет се погоршава. Теже слатки кромпир је теже задржати у зими, тако да им је дозвољено да хране сточну храну или одмах користе храну.

Сорте слатког кромпира

Постоји стотине сорти слатког кромпира, узгајаних од узгајивача различитих земаља. У сваком региону света расте сопствене сорте, које су прилагођене специфичним условима.

У прегледу ће бити приказане карактеристике различитих сорти овог укусног коријенског поврћа, како домаћих тако и страних.

Победа-100

Ова сорта се сматра једним од најпоузданијих и стога се развија у многим регионима Русије. То је део групе рано зрелог јамса, сазрева за око 90 дана. Жбица обликује бичеве са једноставним лишћем, средње величине кртоле, изравнане.

Боја пилинга је кремаста, ружичаста, тијело има наранчасто жути тинге.

Окус пулпе је веома пријатан, осјећа се арома банане, орах. Истовремено, одмах након ископавања, гомољи имају неутрални укус, односно, треба им времена за добијање укуса.

У складиштењу, сорта није нарочито добра, нестабилна је за гњечење.

Друзхковски

Батат Друзхковски, по свему судећи, је нека врста домаће селекције (совјетски). Одрастао дуго, разликује се неприлагођеност, добар квалитет укуса.

Он добро толерише сушу, формирајући прилично велике коријене. Карактеристика сорте је богато цветање (реткост за већину сорти слатког кромпира).

Мишљења пољопривредних произвођача указују да овај слатки кромпир добро расте у умереној клими (на примјер, у Лењинградској регији). Друзхковски се може препоручити онима који само овладавају култивацијом ове културе.

Винница пинк

То је рана сорта (до 100 дана), погодна за гајење у сјеверним подручјима. Формира стењану грму, коренасти усеви лежају на великој дубини.

Корени су обично велики, кожа је ружичаста са љубичастом нијансом, пулпа је снежно бијела и врло сочна. Има укус као обичан кромпир, али са слаткошћу. Вредан за непретност и принос.

Беаурегард

Друга врло распрострањена сорта слатког кромпира је Борегаард, коју су узгајали одгајивачи у Сједињеним Државама. Одликују га поравнате прелепе коренине, које имају наранчасто месо.

Оцена је један од носиоца записа међу слатким кромпиром за садржај каротена. Користи се у свежем облику, као и за печење.

Укус је одличан, када кувамо посебну пријатну арому, веома сличну мирису кајсије.

Гинсенг Ред

Име сорте слатког кромпира је због коже, која има богату ружичасту боју. Прекрасно и грмље слатког кромпира - зелени листови се формирају на стабљици љубичасте боје.

Корени су издвојени, обложени, месо унутар беле боје. Неки могу имати слабе рибице.

Укус коренског поврћа је пријатан, користи се за прераду и свеже. Специфичност гинсенга је црвена - није компактна појава туберкулозе, тако да морате бити врло пажљиви приликом копања. Овај слатки кромпир се добро чува.

Мускат

Врста средњег зрелости која формира кртоле бледо жуте боје. Унутра - густо и хрскаво месо, које има ружичасту или наранџасту нијансу.

Окус је одличан, осећа се посебан укус муската. Грмље са бичевима средње дужине, обично свака биљка формира до 3-4 корена. Они могу бити близу грмља и на даљину.

Од сорти са наранџастим гомолама може се идентификовати Гарнет (дистрибуиран у САД), Бетти. Група розе слатког кромпира, поред Мускатина, укључује и сорте попут Карамела, египатске, а међу белцима су О'Хенри и Сукхуми бело.

Батат - расте у средњем појасу Русије

Да бисте развили овакав корен у иностранству у средњој зони, мораћете да покушате. За почетак морате исправно одабрати сорте, преферирајући рано зрење слатког кромпира (од 90 до 110-115 дана). Касније оцене слатког кромпира једноставно немају времена за формирање крупних гомоља.

Такође, потребно је узети у обзир дужину лајсне сорте и биљке малих пљускова на малим парцелама.

Узгајати слатки кромпир у методу саднице (детаљно описано у тексту), док се у сјеверним областима практикује узгајање калупа у посудама или водом. Шта то даје?

Често пуцњаве на гомолама достигле су оптималну висину и могу се исећи и посадити у башти. Међутим, временски услови то не дозвољавају, а затим се посаде посадјују у контејнеру са земљиштем. Одлично за ову пластичну чашу запремине од 0,5 литара, у дну чине дренажу.

Пуцњаве су сахрањене у земљи око 2-4 цм, посути земљом. Како се земља исушује, саднице се залијевају, а око недељу дана пре засадања, шоље се испуштају за каљење свежег ваздуха.

Искрцање се врши само уз потпун загрев тла, у супротном јаам ће једноставно пропасти. Одлични резултати се добијају растом слатког кромпира у гребенима. Принос се повећава и када покрива постројења са филмом, који често раде пољопривредни произвођачи на средњем појасу и подручја на сјеверозападу.

Ако биљке имају нове листове, то значи да је слатки кромпир ушао у корен и растао.

Али постоји и број других штеточина које се не смеју заборавити и морају обављати превентивни рад. То укључује:

Од пужева помаже брисање прашине земљу са пепела, паприке или дувана прашине. Такође, фармери често сакупљају слагалице ручно. Би виревормс може користити сенф у праху (сипа у рупу пре садње), такође препоручује да постави пар сенф жбуњу у башти са слатког кромпира.

Методе борбе мишева су различите, од специјалних лекова до замки.

У средњој зони, слатки кромпир се сакупља средином септембра, поново га води време. Ако су постављене хладне ноћи, оне нису затегнуте чишћењем, као већ

+Слатки кромпир 7 ° Ц може да се замрзне. Кртоле, наравно, откопају их, али складиште ће бити врло кратко.

Коментари

Узгајам јам другу годину, живим близу Курск. Незадовољавајући поврће, колорадски хамбургер није присутан, али даје пуно зеленила (користим за храну говеда).

Имам три десертне сорте (слатко), један сто (не слатко). Не морате да испробате батат одмах након ископавања, јер он мора да се лежи и стекне укус. Чувам куће у кутији близу врата балкона.

Садне слатке сорте Грузије Црвена. Жбуње су биле добре, кртоле су биле такође прилично добре, ако не и за жичаре и ларве Хрушчова. Једу ми кромпир и слатки кромпир. Због тога готово да нема коренских усјева остало за складиштење, а које су биле нормалне, печене. Окус је добар, али можда постоје сорте и слаткиши.

Следеће године у сваком случају ћу садити, само ћу узети у обзир да је потребно предузети мјере против штеточина.

Прошле године, по први пут, иам росе. Посадили саднице у три серије, од 9. маја, посљедње посејане 4. јуна. Нисам видио никакву разлику, рана мајинска грмља није превазишла касније.

Засадено је укупно 30 грмља, прикупљено је око 50 кг гомољака. Имали смо топлоту, тако да је било често залијевано скоро сваки други дан. Али само неколико њих је имало времена да покуша, јер је незнањем депоновао све коренске усјеве у подруму због незнања и они су били покварени.

Онда сам сазнао да је боље хранити не као кромпир, већ боље код куће.

Батат - шта је то, корисна својства и штета

Батат: својства

Калорична вредност: 60 кцал.

Опис

Батат је коренаста култура, која се први пут појавила у Перуу и Колумбији. Њено друго име је "слатки кромпир". Овај биљни екстерен је загађени корен, са максималном дужином од 30 цм (погледајте слику). Сочно и врло нежно месо прекривено је танком кожом. Просечна тежина овог корена је око 300 г. Различите сорте јајета разликују се у боји пулпе и облика.

Батат се користи не само за припрему различитих јела, већ и брашно, шећер, алкохол и меласа. Осим тога, слатки кромпир се користи као сточна храна за стоку.

Ово коренасто поврће је једна карактеристика: током кувања пелат кртоле су буквално претвара се у слузи, тако да се избегне ова, кувати или пржити поврће са бољом кожом.

Шта одликује слатки кромпир од кромпира, артичоке из Јерузалема и јајета?

Кромпир се на много начина разликује од кромпира. Слатки кромпир је много кориснији него обично. Садржи више угљених хидрата, гвожђа и калија од уобичајеног кртола. Такође, због присуства протеина у кореновој култури, може дуго трајати свеже. Кромпир се обично складишти на хладном месту (подрум, фрижидер), а слатки кромпир, напротив, боље је чувати у топлој соби на температури не мање од шеснаест степени. Поред тога, описана кореновска култура, за разлику од обичног кромпира, може се једити чак иу сировом облику. Користи се за кување различитих јела и слатких десерта. Слатки кромпир је једна од оних хране која садржи низак гликемијски индекс, тако да можете јести са дијабетесом. Под утицајем директне сунчеве светлости, слатки корен није покривен зеленим мрљама, за разлику од конвенционалног кромпира.

Неопходно је споменути разлику између слатког кромпира и артихоке у Јерусалиму. Жетва из слатког корена се сјеча већ у лето, а артичоке у Јерусалиму доносе плод само у јесен. Такође, слатки кромпир није погодан само за узгајање кртола, већ и за лишћа која имају укус као спанаћ. Међутим, слатки кромпир, за разлику од артичоке у Јерусалиму, није у стању да расте у хладној клими.

Понекад се иам назива јамс, иако је ово погрешно. Слатки кромпир се може јести сирово, а јамс мора бити топлотно третиран прије конзумирања. Међутим, овај други садржи више протеина него у слатком кромпиру. У јамама више шкроба и калија, као и његове гомоље су много веће од слатког корена (може тежити више од четрдесет пет килограма).

Врсте и сорти слатког кромпира

Слатки кромпир дели се на три врсте:

Дессерт иам одликује садрже велике количине провитамина А и глукозе. Он је много укуснији од других врста коренског поврћа. Њено месо је обојено богатом жутом бојом. За добро растућа слатка десерта кромпир захтева пуно сунчеве светлости и топлоте. Ова врста јама у зависности од врсте укуса упоредити са поврћем (тиквице, шаргарепа) и воћа (ананас, банане) и једног кестена. Њени кртоле се користе да би касероле, десерте и млека кашу.

Постоји неколико варијација коријена десерта:

1. Беаурегард. То је непреценљиво у одласку, довољно слатко, садржи велику количину глукозе и провитамина А. Тубере карактерише бакарна боја са светлом наранџастом месом.
2. Бургунди. Има богату арому и пуно сахарозе. Кожа гомоља је црвенкаста, а месо карактерише светла наранџаста боја, која се не мења под утицајем топлотне обраде.
3. Гарнет. Ова сорта карактерише просечна продуктивност. Кртола је прекривена црвеном кожом, а месо изнутра је наранџасто.
4. Георгиа Ред. Непристојно је за услове садње на отвореном тлу иу неги, тако да не захтева много топлоте и сунчеве светлости. У сировом облику, овај корен је као обичан кромпир. Слатко постаје тек после кувања.
5. Кумара Ред. Потребно је стално освјетљење и висока температура. Његове гомоље нису веома слатке, округле, унутар жуте боје. Ако је ова сорта слатког кромпира једва сирова, месо му је укусно попут киса.
6. О'Хенри. Ова сорта има отпорност на различите штеточине и болести. Кукуруз је обојен у крему, а пулпа је жута, слатка и сува.
7. Победа 100. Након садње врло брзо зрела, за разлику од других сорти слатког кромпира. Пуљ кукуруза укусно је као банана и орах. Међутим, да би овај укус имао, слатки кромпир након жетве требало би лежати мало више, иначе ће бити без укуса.

Што се тиче слатког кромпира, она се разликује од поврћа и десерта у томе што садржи малу количину шећера, тако да могу заменити уобичајени кромпир. Каша гомоља је лагана и густа, а када се кува, постаје мекана. Такође, крмени слатки кромпир се може пржити.

Главне сорте ове врсте слатког кромпира су:

1. Бијели букет. Даје добар жетву. Кашика гомоља је бела, на укус по костању.
2. Бразилски. Такође доноси велику жетву, непрестано према условима садње, отпоран је на болести и штеточине. Гајбе и целулоза светле боје готово без укуса.

Посљедња врста слатког кромпира је поврће. Од дезерта се разликује по томе што садржи малу количину глукозе, али више од сточне хране. Да укуси више као замрзнут кромпир. Сирова пулпа је сува и чврста, а када се кухање мекше и сочно. За пржење, поврће није погодно, јер је водено. Најбоље је направити пире кромпир.

Слатки кромпир од поврћа има осам најбољих сорти. То укључује:

1. Бела. Близу уобичајеног кромпира по свом укусу и текстури. Не захтева много сунчеве светлости и топлоте.
2. БИТ-1. Разноврсна зрења, која има бијеле гомоље и месо светле боје, што није баш слатко.
3. Бонита. Разноврсност са добрим приносом и високим садржајем шкроба.
4. Бусхбок. Кртоле ове сорте слатког кромпира карактеришу црвене боје које затамне током дуготрајног складиштења. Кремаста пулпа, није баш слатка.
5. Винница пинк. Ова сорта карактерише добар принос. Сирово месо по укусу као глава купуса и неслада.
6. Љубичаста. Односи се на врло ране сорте, отпорне на разне штеточине и болести. Гомилица је обојена љубичастом бојом, која се не мења током термичке обраде. Месо није баш слатко, већ укус више као кестен.
7. Сумор. Даје одличну жетву. Каша је неслада, више као обичан кромпир.
8. Јапански. Кромпир ове сорте слатког кромпира карактерише црвена кожа и кремасто суво месо.

Како одабрати и спремити воће?

Да бисте изабрали добар слатки кромпир, морате запамтити неколико једноставних препорука:

1. Узмите само чврста воћа која имају глатку површину без оштећења, пукотина, удубљења. Такође, плод се не сме покварити.
2. Најбоље је купити велики слатки кромпир, јер је много кориснији и укуснији.

Ако желите печати слатки кромпир, бела гљива је најбоље за ово. Тамније боје су најбоље за пржење и кување.

Након жетве, слатки кромпир треба очистити око шест дана у просторији где ће температура бити око тридесет два степена. Потом се плодови морају преклопити у пластичне или дрвене контејнере и чувати на топлом месту на температури не више од шеснаест степени. Ако температура пада на десет степени, слатки коријен ће се покварити и почиње да гнијежи. На температурама изнад двадесет степени, плодови ће клати (погодни за размножавање коријенског поврћа срезима).

Корисна својства

Корисна својства слатког кромпира су веома различита. Дакле, захваљујући садржају влакана, слатки кромпир помаже у спречавању појаве констипације и апсорбује вишак киселине.

Поврће помаже очистити крв холестерола, као и нормализује крвни притисак, побољшава циркулацију крви и чини зидове посуда још еластичнијим и дебљим.

Људима с дијабетесом је дозвољено да једу слатки кромпир, јер низак гликемијски индекс после конзумирања нивоа шећера на корену остаје непромењен.

Да бисте донели свој мени, слатки кромпир ће бити корисан људима који пуше, јер њиховом тијелу недостаје витамин А, што може изазвати развој различитих болести. Редовна употреба коријенског поврћа помаже у суочавању са овим проблемом.

Постоји слатки кромпир, препоручује се женама које желе спријечити превремено старење коже и ослободити се бора. Ово је могуће због богатог садржаја бета-каротена у кореновој култури.

Код људи који су често нервозни у телу, количина калијума се смањује. Лек са овим проблемом може бити јаам, што се сматра одличним антидепресивом.

Да доведете исхрану кореновог усева неопходно је за људе који се баве спортом, као што је у овом производу, сложени угљени хидрати. Студије су показале да иам помаже бодибилдерима да смањују бол и мишићне спазме.

Користите у кувању

Батат се већ дуго користи у кухињама различитих народа. Кулинарски рецепти нуде да га кувају на сваки могући начин. Батат се може конзумирати као одвојени производ или једноставно додати различитим прилогима, укључујући кашице. Из коријенског поврћа можете кувати много јела, па чак и десерте.

Захваљујући слатком укусу, поврће је идеално комбиновано са киселом храном, на пример са лимуном.

Поред поврћа у неким јелима додају се и млади листови поврћа. Прво морају бити натопљени да би се ослободили горчег сокова. После тога, лишће се може додати различитим салатама.

Како кувати, испрати у посуди и пећи у пећници?

Да кувате слатки кромпир, добро га опрати и олупите. Ако је гомоље велико, боље је да га исечите на пола. Затим ставите плод у тањиру покривену емајлом, потпуно сипајте водом, налијте кашичицу кухињске соли и ставите пећ. Кувајте под затвореним поклопцем на ниској температури око тридесет минута. Припремљени слатки кромпир треба да буде мекан.

Такође, слатки кромпир се може кувати у мултиварку. Да бисте то урадили, прво морате припремити гомоље: опрати, лупати и ставити у посуду апарата. Затим морате додати воду, тако да течност покрива гомоље и изаберите програм "Соуп", постављајући тајмер двадесет минута.

Можете кухати парени кромпир и парени. Овоме се мора додати у пароброд испране и ољуштеног кртоле, исецкан на неколико једнаких делова колико добро подмазана путер, заједничко соли и зачина. Онда сипајте толико воде да у потпуности покрива слатки кромпир. Кувајте око двадесет минута док вода не испарава.

Припремити слатки кромпир у униформи бити добро опрана Тубер од прљавштине и прашине, ставити у тигањ обложен са емајлом, додати воду потпуно покрије иам, додати кашичицу соли и ставити у рерну за кување. Врело на врућој температури двадесет пет минута. Ако је пирсинг слатки кромпир, онда се кува.

Кувати слатко кромпир у микроталасној, захтевају јасно из кртола коже, опрати добро, да је неколико убоди, умотане у замашћује папир и ставите у апарат, сет максималну снагу за десетак минута да. После неког времена, узмите јело из папира, исеците на ситне делове и сол према свом укусу.

Можеш пржити посуду у тигању. Да бисте то урадили, морате да извадите је кртола кожу, опрати и исећи на траке нису баш велике и ставили на загрејаном тигању са сунцокретовог уља. Прво, пржити на високој температури за око десет минута, а затим се ватра још слаба и пржити око петнаест минута под поклопац затворен.

Да направите слатки кромпир на роштиљу, прво морате загрејати роштиљ, затим очистити, добро опрати кртоловину, исецкати на неколико ситних комада и ставити на роштиљ за пржење. Након пет минута, делови слатког кромпира треба да се окрену, покрију поклопцем и кувају још двадесет минута.

Да се ​​пече слатки кромпир у рерни, неопходно је очистити, опрати, руб са кухињске соли, четка са сунцокретовог уља, умотајте у фолију, ставити на плех и ставити у рерну око шездесет минута. Печемо на температури од најмање две стотине степени.

Шта могу да заменим у рецепту?

Можете заменити неколико серија производа у једном рецепту или другом. Да кувате овсене кокице, супе, десерт, украсите, уместо слатког кромпира можете користити слатку тиквицу.

Препоручује се замена слатког кромпира са шаргарепом у сировом или куваном облику.

У поврћем салате, друга јела најбоља замјена за слатки коријен је уобичајени кувани кромпир.

Предности слатког кромпира и лекова

Употреба слатког кромпира за здравље тела није доведена у питање, јер садржи много хранљивих састојака. Лекари препоручују јести такве плодове људима који имају болести пробавног система. Осим тога, коријенско поврће се саветује да користи за превенцију и лијечење артритиса и одређених хроничних болести, али све због високог садржаја бета-криптокантина.

Научници су доказали да редовна конзумација слатког кромпира помаже смањењу запаљења нервних ткива и мозга. Ипак лекари препоручују да користите слатки кромпир за лечење болести желуца и црева, јер садржи много скроба.

Пошто слатки кромпир садржи довољно витамина и минерала, несумњиво је корисно за људе за које се сумња да развијају канцерогени тумор. Захваљујући садржају аскорбинске киселине, производ је у стању да издржи слободне радикале који изазивају појаву ћелија рака.

Такође, употреба овог производа јача имунолошки систем и додатно спречава развој прехладе. Али коријенске гомоље се користе за лечење бронхијалне астме.

Батат је користан за срце и крвне судове. Због чињенице да кориј калија садржи калијум, помаже у проширењу зидова крвних судова и смањењу крвног притиска.

Редовна употреба производа помаже у смањењу нивоа холестерола у крви.

Пошто слатки кромпир садржи минерале као што су гвожђе и бакар, олакшава приступ кисеонику крви.

Ако испрате уста соком слатког кромпира, можете излечити оралну дршку, која се јавља због недостатка витамина Ц у телу.

Јело слатког кромпира помаже у ојачавању костију, а такође спречава развој остеопорозе.

Поред тога, овај корен се може додати на листу дијететских производа, тако да стручњаци препоручују јести током дијете.

У кућној козметологији, слатки кромпир се користи за припремање медицинских маски за кожу лица против акни, пигментних тачака и акни.

Лекари вам саветују да једете слатки кромпир за жене које су достигле педесет година, јер садржи пхитоестрогенс, који нормализују хормонску равнотежу.

Такође, слатки кромпир може конзумирати људи који имају дијабетес мелитус, јер блокира брзу примјену глукозе у крв.

Специјалисти алтернативне медицине саветују да пију сок од слатког кромпира дневно да се отарасе хемороида.

Такав корисни производ је неопходан у бодибилдингу, јер садржи мноштво угљених хидрата које спортисти требају. Обично, слатки кромпир се једе пре такмичења како би се визуелно повећала мишићна маса.

Батат се користи у кућној козметологији за припрему терапеутских маски за косу и лице.