Не тако давно и у нашој земљи на полицама продавница појавили су се печурке са необичним називом схиитаке. Заправо, они су познати више од 2000 година. Њихова домовина је Кина, иако расте у Јапану. У овим земљама шитаке се могу наћи не само у природи. Већ десет векова су успјешно култивисани. Кинеска медицина сматра шитаке печуркама куративним природним производом који продужава живот, стога у Целестиалу постоји неколико имена гљива - еликсир живота и царска гљива.
Данас шиитаке печурке се широко примењују у многим земљама света не само у кувању, већ иу медицинске сврхе. Треба напоменути да постоји неколико начина да се ове гљиве развију у вештачком окружењу. Печурке које узгајају уз помоћ пресађене пиљевине, помешане са мицелијем, имају одличне укусне особине, али у њима постоји неколико корисних супстанци. Ове печурке можемо слободно купити у продавницама. Љековито својство поседују само шитаке печурке, које се расте у природном окружењу или се култивишу на дрвеним палубама. Екстракти таквих гљива се користе у производњи лекова и биолошки активних адитива у источним земљама.
Корисна својства шиитаке печурака
Сумње да су печурке шиитаке корисне, није остало након детаљне студије о њиховом саставу. Садрже витамине (А, Д, Ц, Б групе), елементи у траговима (натријум, калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, цинк, гвожђе, селен, итд), готово све аминокиселина, од којих су неки ступи само људско тело од спољашње средње, масне киселине, полисахариди. У саставу ових гљивица налази се и коензим К10 и ово није цела листа корисних супстанци садржаних у њима.
Полисахариди укључени у гљиве имају позитиван ефекат на синтезу интерферона у телу, што побољшава имунитет, повећава отпорност на заразне болести. Због имуностимулационих својстава, на истоку, шитаке печурке упоређене су са гинсенгом.
Ове гљиве такође садрже супстанце које могу смањити ниво холестерола у крви. Студије које су спровели јапански научници показале су да уз редовну употребу овог производа ниво холестерола у крви пада за више од 10%. Ове супстанце такође спречавају тромбогенезу. Стога, уз редовну употребу шитаке печурака, смањује се ризик од развоја хипертензије, срчаног удара и можданог удара.
На Истоку, схиитаке гљиве се широко користе за лечење дијабетеса и његових компликација, јачају нервни систем, очистити тело од токсина. Препарати који садрже екстракте ових гљива се користе у комплексној терапији хепатитиса, болести нерва, болести респираторног система, коже, онколошке патологије, као и простатитис код мушкараца.
Поред тога, шитаке печурке доприносе нормализацији метаболизма, благотворно утичу на дигестивни систем, доприносе активном подијељењу масти, тако да се додају у исхрану која жели да се ослободи вишка телесне масе.
Шиитаке печурке против рака
Једно од сензационалних открића је откриће у схиитаке гљива полисахарида лентинана, која се захтева од органа за формирање супстанци које могу борити ћелије рака, као и нестабилне, који могу издржати вируса хепатитиса, грип и чак ХИВ.
Захваљујући овим јединственим особинама, шиитаке печурке се користе у лечењу карцинома у неколико азијских земаља (Кина, Јапан, Вијетнам, Кореја, Сингапур) и Индији. И у тим земљама антитуморска гљива техника (ПРОГМА) призната и званична медицина прописује лекар у вези са традиционалним методама лечења онколошких обољења. ПРОГМА се користи и за лечење малигних и бенигних тумора у било којој фази болести, као и за рестаурацију организма након радиотерапије или хемотерапије.
За фунготерапии (печурке третмана) се користе екстракти само гљивице, Т. К. концентрације терапеутских супстанци у овим неколико пута већим од алкохолат добијеног из гљива праха или гљивица, припремљено другим методама. Поред тога, у земљама где се користи фунготерапија, готово трећина медицинских антитуморних лекова садржи екстракте из различитих гљива, укључујући и шитаке.
Шитаке печурке у козметологији
Један од првих који примећује повољан ефекат гљивичног екстракта на стање коже лекара у древној Кини. Када се користи у козметичким препаратима, кожа постаје еластична, боре су донекле подмазане. Супстанце које чине шиитаке печурке помажу у нормализацији равнотеже масти у кожи, дају мат сенку, имају регенеративни ефекат, помажу у сузбијању пораста пораза и акни. Многи савремени произвођачи козметике додају овај гљива екстракт масксима, кремама и серумима који имају подмлађујући ефекат.
Штета шитаке печурке
Отровне печурке шиитаке, гајене у одговарајућим природним или вештачким условима, то је немогуће. Али они, као и остали печурке, садрже велике количине титином (супстанце које се не вари у гастроинтестиналном тракту), тако да једе их треба бити умерено. Појединачна нетрпељивост према овом производу такође није искључена. Није препоручљиво јести печурке за дјецу млађу од 12-14 година, јер то може изазвати проблеме са дигестијом. Немојте користити овај производ трудноће и дојке, као и пацијенте са бронхијалном астмом, јер гљиве садрже велики број супстанци које су потенцијални алергени.
Пре коришћења екстракта, тинктура, лекова и биолошки активних адитива из шитаке печурки у медицинске и превентивне сврхе, треба консултовати квалификованог специјалисте.
Видео о предностима шиитаке печурака са трансфером "Живите здраво!":
Схиитак
Схиитаке је најтраженија гљива на свету. Поред лековитих намена, широко се користи у кувању. У источној кухињи постоји много рецепата за супе, сосове, зачинске и пиће од шиитакеа.
Шиитак има тамно смеђу плочасту капу пречника 5-20 цм. На шеширу можете видети образац пукотина и згушњавања. Нога влакнаста, са мембраном која штити плочицу поклопца код младих гљива. Када споре порасте, мембрана се ломи и остаје у облику ивице на поклопцу. Схиитаке расте сама на пањама или стабљима дрвећа. Обично се појављују у пролеће и јесен након кише.
Прво написано помињање шиитаке печурака односи се на 199 АД, а овај лек је много раније дошао у народној кинеској медицини. Кинески императори прихватили су декорацију шиитаке да би сачували младе и заштитили се од болести. Као и сви најбољи производи, шитаке печурке називале су "царске печурке". Друга имена Схиитаке-а: Гљива спавајућег буда и гљива-гинсенг. Схиитаке је јапанска реч која се састоји од корена "кестен" и "печурка". У Европи шитаке познате су као "кинеске црне печурке".
Схиитаке расте у дивљим шумама Кине и Јапана. Може се наћи не само на кестенима, већ и на ћуповима, храстовима, црном дрвету. У древним временима шитаке печурке су се култивисале са великим потешкоћама. Не знајући како се множе, печурке су рушиле резове на дневницима и дрвећима. Тек 1940. године је изумрен ефективан начин за ширење шитаке на дрво, а очување његових корисних својстава. Данас шиитаке печурке за медицинске сврхе се засадују на чврсте дрвене трупце, а за прехрамбену индустрију узгајају се пиљевином и пиринчем. Због тога шитаке печурке, купљене у супермаркету, иако укусне, готово немају корисне особине, јер само постојање у симбиози са дрветом даје печуркама корисне супстанце за људе.
Цалорие Схиитаке
Дијетални, ниско-калорични производ. 100 гр сирове шиитаке садржи 34 кцал, 100 г пражене шиитаке садржи 48 кцал, кувани шиитаки садрже 54 кцал. Међутим, људи са вишком телесне тежине не би требало да се однесе сувим шитаком, пошто је 100 г производа чак 300 кцал.
Исхрана на 100 грама сушених печурака:
Корисна својства Схиитаке
По нутритивној вредности - заиста је јединствена гљивица. Садржи пуно цинка, сложени угљени хидрати, названи полисахариди, протеини из печурака садрже све есенцијалне амино киселине потребне у нашој исхрани, садрже пуно леуцина и лизина.
Печурке богате су аминокиселинама од соје, пасуља, кестена или кукуруза. У сухим печуркама схиитаке је пронашао ергостерол. Али оно што је изненађујуће, схиитаке изгледа да производи витамин Д, ергостерол се претвара у витамин Д, ако гљивице добијају довољно сунчеве светлости или вештачко зрачење ултраљубичастим зраком. Садржај витамина Д у шитаке повећава се за 2,5 пута након 3 сата излагања сунчевој светлости на гљивама.
Шиитаке гљива садржи аминокиселине и влакна, што омогућава смањење нивоа холестерола у крви за 45%, убрзавајући његову обраду и уклањање вишка из тела. Схиитаке такође може смањити ниво шећера у дијабетесу, како би се борио против алергија. Позитивно утиче на рад скоро свих система тела. Према кинеској медицини, потрошња ове гљивице повећава отпорност на стрес и продужава очекивани животни век.
Тако се шитаке печурке користе на повишеном нивоу холестерола у крви; болести повезане са слабљењем имунолошког система; вирусне инфекције; кардиоваскуларне болести; синдром хроничног умора и неких облика рака, као што су желудачни, простате (само након консултације са лекаром). За терапеутске сврхе, обично конзумирају 6-16 грама сушених шитаке гљива дневно у облику супе или бујона.
Због присуства целулозе и цитина (полимера који садрже азот) у ћелијама гљива, верује се да њихова потрошња у храни доприноси уклањању токсичних, хемијских и радиоактивних материја из тела.
У Јапану, ове печурке чине јогурт, богат калијумом, у европским ресторанима схиитаке је постао неопходан производ због укуса карамела и свестраности употребе.
Чак иу древним временима, знали су да гљива значајно повећава мушку потенцију, доприноси смањењу телесне температуре, прочишћава крв и спречава отврдњавање артерија и тумора.
Постоје докази да је ова гљива помаже чир гастроинтестиналног тракта, гихт, опстипације, кратковидости, слабог вида, алергија, хемороида и сексуалне импотенције.
екстракт схиитаке може користити за успоравање и спречава развој бенигних и малигних тумора. Лентинан (од латинске наме шитаке - лентинус едодес) подржава имуни систем пацијената оболелих од рака, повећава брзину сазревања лимфоцита и унапређења антитуморску активност од њих. Вирусима лике честице Шитаке - Лингала и лигнин - помогне боди борби против вируса (херпес, хепатитис, инфлуенца, велике богиње, полио, па чак ХИВ), бактеријске болести (туберкулоза, бронхитис, цоццал флора) и гљивичне лезије (Кандидијаза).
Од давнина, користећи схиитаке третира дијабетес, кардиоваскуларна обољења (атеросклерозу, склоност ка тромбозе, коронарне болести срца, хипертензија) и болести јетре. Активне супстанце схиитаке спрече пријањање тромбоцита, смањују ниво холестерола у крви и смањује високи крвни притисак. Пенетрирајући у дубоке слојеве коже, екстракт схиитаке-а има помлађивачки ефекат. На њеној основи произведени су снажни лекови за боре.
Неке козметичке компаније са светским реноме већ ослобађају читав низ крема, тоника, лосиона на бази чишћења од ових печурака. Козметички технолози из области козметологије открили су да лентинан (супстанца одговорна за лековита својства ових гљивица) регенерише младе епителне ћелије, односно, стварно подмлађује кожу.
То су маске ових печурака које чине козметику јапанских гејша, познатих по својој невероватној тканини и баршуној кожи.
Оријентални лепота притисне на тамном месту 7-10 дана шитаке гљива у пропорцијама воде и алкохола (2: 1), да би готов лосион за масну порозне кожу склону акнама, Пустулар болести црвенила.
Примијените инфузију тако да: налијте мало инфузије у чашу (колико је потребно за једну процедуру), навлажите меку чисту брису и обришите лице, искључујући подручје капака и усана. Неопходно је поновити поступак ујутру и увече. После неког времена ћете приметити да се стање коже значајно побољшало. Смањује себум, нестаје земљаста нијанса коже, лице постаје свеже.
Опасне особине Схиитаке
Узимање шитаке печурки може изазвати алергијске реакције, па морате бити пажљиви са особама које су алергичне на овај производ.
Такође, гљивица је контраиндикована током лактације и трудноће због високог садржаја биолошки активних супстанци.
Видео ће вам рећи о корак по корак рецепту за израду шитаке печурки са резанци и сосом.
Предности и повреде шиитаке печурака
Таква гљива као шитаке се појавила на нашем столу релативно скоро, али упркос томе, производу је успио освојити пуно фанова. Ова јапанска гљива, далеко за нас, успела је добро доказати у кувању и народној медицини. Производ садржи огроман број свих могућих корисних једињења, што чини не само свијетлу ноту у различитим јелима, већ и прави лек против многих болести. Међутим, већина нас није у потпуности открила све своје предности телу. У овом чланку ћемо покушати одговорити на питања читаоца о овом производу, као и идентификовати главне користи и штету за схиитаке за људско здравље.
Опис
Шитак је спротиформни сапротрофни организам, чији главни подлога је органска материја мртвих биљака, углавном дрвећа. Данас је ова врста једна од најтраженијих печурака на свету, која се гаји свуда. Међутим, у природним условима то се дешава само у југоисточном делу Азије, углавном у зони густих плантажа шума. У већини случајева, Схиитаке расте на тврдог дрвета листопадних дрвећа, а нарочито оштар Цастанопсис.
Можете се срести са њим и на Територији Приморске, на овом подручју, сапуница печура се традиционално сматра липа Амур и монголски храст.
Појава шитаке је веома карактеристична. Ова гљива има малу хемисферичну шешир од 3 до 10 цм у пречнику, а његова боја је често тамно смеђа, смеђа или чоколада. Често на шеши су бројне ваге. Гљива припада ламеларним врстама, његове плоче су бројне, беле или деликатне беж. Висина стабљике варира између 2-8 цм, чврсте, много лакше шешире. Ова врста расте углавном у топлој сезони, али под вештачким условима може се култивисати током целе године.
Састав и хранљива вредност
Гљива се односи на прилично богат број витамина и минерала. У свом саставу садржаног Витамини А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Б12, Ц и Д, као и микро и макронутријента, као што су калијум, калцијум, натријум, магнезијум, фосфор, гвожђе, манган, бакар, цинк, селен и азот.
Мусхроом садржи полисахарид као лентинана, има изражени ефекат антиканцерогена. Штавише, садржи такве важне аминокиселине за људски организам као што су: аргинин, леуцина, хистидин, изолеуцин, тирозин, лизин треонин, фенилаланин, метионин, валин.
100 грама шитаке садрже:
- вода 89,7 г;
- протеини - 2.2 г;
- масти - 0,5 г;
- угљени хидрати - 4,2 г;
- пепео - 0,75 г;
- целулоза - 2,5 г;
- калоријски садржај производа је 35 кцал.
Изаберите и спремите
Да бисте изабрали праву схиитаке, обратите пажњу на само неколико карактеристика овог производа. Верује се да је највећи квалитет и интензивне укус сматра печурке, пречник капа је око 5 цм. У том случају, они морају бити отворене најмање 70%. Обратите пажњу на површини капе: то би требало да буде баршунаст, са униформу браон-чоколаде нијанси преко целе површине.
Свеже печурке се чувају у фрижидеру, омотане у папирну врећу, на температури од +4. + 8 ° С. У овој форми, производ задржава своју свежину 5-7 дана. За дуже чување, осуши се, сува печурка може се складиштити на сувом хладном месту уз атрактивност од 24 месеца.
Корисна својства
Као што је већ поменуто, шитак је прилично корисан производ за људско тело. Ова гљива има следећа корисна својства:
- угрожава вирусне и бактеријске инфекције;
- елиминише крварење и улцерозне манифестације стомака;
- јача заштитне функције тела;
- нормализује рад кардиоваскуларног система;
- олакшава ток ГИТ болести;
- уништава ћелије рака;
- јача нервни систем;
- уклања из тјелесне шљаке и холестерола;
- продужава ремисију код дијабетес мелитуса;
- спречава срчани удар;
- побољшава стање мишићно-скелетног система код болести зглобова и леђа;
- побољшава стање тела хепатитисом, улкусом желуца и гастритисом;
- обнавља здравље након озбиљних болести.
Рецепти традиционалне медицине
Често у медицинске сврхе, користе се готово сви делови гљивица, на основу којих се припремају многе инфузије и медицински производи. Користе се за уклањање различитих патологија, али често су такви лекови најбољи начин да спрече многе болести. Да ближе погледамо како се ова гљива користи у народној медицини.
Схиитаке прах
Схиитаке прах се користи иу превентивне и терапеутске сврхе како би се одржао имуни систем и општа отпорност тела различитим негативним факторима животне средине. Прашак можете купити у апотеци или сами припремити. Да бисте то урадили:
- узимајте свеже печурке и исеците их на мале делове;
- испрати сировину у хладној води 30 минута;
- сушити шитак природно или помоћу сушара на температури која не прелази +40 ° Ц;
- исецкати сув производ с блендер или другим уређајем.
Смеша се пије топло 10 минута пре оброка не више од 2 пута дневно. Сојина се може користити за израду свих врста супа, међутим, ова посуђа треба користити одмах након припреме.
Екстракт нафте
Са хепатитисом, вишеструком склерозом и општим недостатком, показано је да користе масне инфузије шиитаке. Припремите их без великих потешкоћа код куће:
- мјерите и млевите 1 г сушених печурки;
- узмите 150 мл ланеног или маслиновог уља и загрејте на +37 ° Ц;
- сипајте уље на печурке и стојите 2 сата топло са затвореним поклопцем;
- У смешу уклоните смешу 5 дана.
Да бисте користили такву масну течност, треба бити 2 пута дневно на празан желудац ујутру и увече за 1 жлица. Пре употребе, уље треба темељно потресати.
Тинктура Схиитаке
Алкохолне тинктуре из гљивице омогућавају олакшање тока хипертензије, нормализују шећер у крви и стимулишу рад кардиоваскуларног система. Припрема се припрема на следећи начин:
- измерите 10 г прашка од гљива (7-8 чајних кашика са малим клизачем);
- сипати прашак у стаклену посуду од 1 литра и сипати 500 мл алкохолног напитка од 40 степени (водка или коњак на који можете изабрати);
- чврсто затворите поклопац посуде и ставите смешу на тачно хладно место 2-3 седмице;
- После овог времена, напуните течност кроз газу или филтер од памучног газа;
- сипајте настале усуде у стаклену посуду и фрижидер за складиштење.
Примљена инфузија узима 1 кашичицу 40 минута пре оброка 1 мјесец. После тога, требало би да направите двонедељни паузу и наставите процедуру да бисте поправили ефекат.
Схиитаке и онкологија
Као што је већ поменуто, ова гљива садржи специфичан лизинин полисахарид, који има антиканцеракцију. Импресивна количина лабораторијских истраживања открила је да ова супстанца доприноси побољшању имунитета. Због тога тело уништава ћелије рака и центре њихове репродукције сопственим снагама. Као резултат, у само неколико курсева екстракта шиитаке, могуће је скоро потпуно зауставити развој онкологије.
Такав лек за лечење можете припремити својим рукама, за то:
- узмите стаклену посуду од литра и залијете у њега 50 г гљива у праху;
- сипати прах 750 мл алкохола од 40 степени (коњак или водка) и пажљиво померити;
- затворите поклопац са густим поклопцем и ставите га на инфузију 2 недеље у фрижидеру (током инфузије, неопходно је добро мешати једном дневно).
Узимајте лек за 1 жлица 3 пута дневно 40 минута пре оброка. Превентивни курс је 1 мјесец.
Апликација за кување
При кувању шитаке се користе на пару са печуркама познатим нама или локалним шумским шампињонима. Они се могу кувати, залијевати, пржити итд. У овом облику, производ може постати и главно јело и одличан додатак месу или поврћу.
Често се користи за израду свих врста сосова, у овом облику печурка може постати прилично интересантна белешка за различите посуде. У мрежи постоје многи рецепти за очување шиитаке, у овом стању се може сачувати до почетка пролећне топлоте.
Примена у козметологији
У косметологији, гљивица је пронашла своју примену не мање него у кувању и медицини. Уз помоћ, припремљене су маске за лице које су познате по подмлађивању, хранљивом и противпожарном ефекту.
Такви лекови помажу у дуго времена да уклоне већину узрасних проблема са кожом и засићу га са свим неопходним витаминима и елементима.
Припрема оваквог козметичког алата је прилично једноставна:
- узмите 100 грама сирове шиитаке, темељито пере и чистите;
- смањити печурке што је могуће мање;
- попити све у стаклену посуду и залити 250 мл водке;
- затворите смешу са густим поклопцем и очистите инфузију у фрижидеру 2 седмице;
- Након 2 недеље маска је спремна, мора се пре употребе филтрирати од гливених честица.
Примењена маска треба да буде навлажена посебном козметичком салветом или газом и ставити на чисто, претходно очишћено лице. После 25-30 минута може се уклонити, након чега се темељно опере хладном водом. Примијените такве процедуре у малим курсевима, једном дневно за мјесец дана, па направите паузу.
Штета и контраиндикације
Као и већина других производа, схиитаке има своје контраиндикације за употребу. То укључује:
- старост до 12 година;
- трудноћа;
- период лактације;
- астма;
- индивидуална нетолеранција компоненти.
Ова гљива је прилично јак алерген, па га унесите у исхрану треба пажљиво и у малим порцијама. Упркос чињеници да се може користити без ограничења, вишак дозе (више од 200 грама свежих и сушених гљива 20 грама дневно) може да изазове озбиљне алергијске реакције у телу, осип и свраб. У том случају, одмах престаните да користите производ и потражите медицинску помоћ.
Схиитаке је удаљени гост на истоку, који још није потпуно отворен према нашим сународницима. Упркос томе, гљивица активно користи човек већ дугих векова. Овај производ може имати позитиван ефекат на многе органе и системе, а такође ојача имунитет. Међутим, током употребе, запамтите дозвољену норму и контраиндикације.
Љековита својства природе су дата - за здравље су корисне шитаке печурке!
Данас, на полицама супермаркета, често можете пронаћи такав необичан производ, попут шитаке печурака. Нарочито људи из источних земаља обожавају радозналост. У Јапану и Кини, он се додаје скоро сваком посуђу. У Европи се укус гљива сматра посебним. Заиста, то је нешто необично, али је "распробоват" благи горчина и оштрину као што се заљубиш у овом производу или зачина - по жељи. С поштовањем за схиитаке су народни исцелитељи, с обзиром на то да је еликсир младалачког здравља.
Схиитаке воод фунгус - шта је то?
У земљама подизања сунца, шиитаке печурке су познате још од необичног времена. Прво његово помињање појавило се на почетку наше ере. Онда је овај јединствени производ саставни дио исхране владара Кине и Јапана. Посуђе из шиитаке сматране су привилегијом цара и неприступачне за обичног смртника. Данас је јестива радозналост у многим земљама света, укључујући и Русију.
Па шта је шимитка печурка? Википедиа приписује прекоморску радозналост на јестиве печурке-сапрофите, који за живот и храну користе остатке мртвих стабала. У овом случају, тело је потпуно безбедно за живе биљке.
Схиитаке - опис и фотографија печурака
Како изгледа изгледа јестива лентинула? Напољу, сиитаке није приметно. Конвексна глава пречника 5-10 цм са глатком и баршунастом површином сравњеном узраст. Боја се такође разликује - од светло смеђе у младим гљивицама до засићене тамне зрелости. Задња страна капице покривена је великом количином танких плоча које се постепено отварају.
Лег на сиитаке густа, уска, врло влакнаста и малоседобнаиа, достиже висину од 5-20 см. Максимална лентинули јестивог тежине може бити 100-120 грама.
На фотографијама шитаке печурака приметно је да изгледају прилично неатрактивно. Али то их не спречава да имају сочно и млевено месо. Користи се за храну и користи се за производњу лијекова и дијететских суплемената. Мало горког, али пријатног укуса и свјежих, предјела ароме дају ситку ноту пикантности.
Где расте Шитаке печурке?
Где расте таква невероватна гљива? Лентинул је јестиви - традиционални становник југоисточне Азије. Најпопуларнија станишта су листопадне шуме у планинским подручјима Кине, Кореје и Јапана. Сапрофит савршено осјећа на дрвету храста, кестена, кастанцапсиса, букве.
Интересантно је. Кинеске печурке расте на територији Русије. У дивљини налазе се на југу Приморског Краја, где су изабрани пале липе стабла Амурског и Монголског храста.
Дрвни стругови тврдог дрвета најчешће се користе за узгој шитаке на индустријском нивоу. То омогућава значајно проширење подручја њиховог узгоја. Сапрофит расте веома брзо - од појављивања минијатурних шешира до пуне зрелости, потребно је 5-7 дана.
Састав лентинули јестива
Свака печура је увек чудо природе. На крају крајева, научници и даље не знају којој класи припадају: биљке или животиње. У древним временима било је много легенди које су идентификовале живе организме са децом богова. И они су се обожавали печуркама не само због свог исхране и укуса, већ и због изражених корисних својстава.
На пример, у Кини, јестиве печурке су одавно повишене у државни чин. На основу тога, многи лекови и напици су припремљени из разних болести.
Научно истраживање спроведено крајем 20. века показало је да гљиве, посебно шиитаке, имају велики број лековитих својстава. Са становишта медицине, њихов састав је изузетан.
Главне компоненте Лентинулес су јестиве:
- витамини групе Б, токоферол, фолне и аскорбинске киселине, витамин Д;
- лентинан;
- цхитосан;
- микро и макро елементи;
- микроелементи;
- скуп амино киселина;
- пхионцидес.
Због јединственог хемијског састава, употреба шиитаке има изражен ефекат побољшања здравља на цео организам и помаже у брзом побољшању благостања.
Користите и повредите Схиитаке
Које су предности шиитаке печурака? Треба одмах напоменути да су само праве гљиве које се узгајају у природним условима на дрвету имају лековита својства. Све што се култивише на дрвету у затвореном простору нема терапеутску вредност.
Схиитаке печурке се широко користе за лечење различитих патолошких стања атеросклероза, дијабетес, исхемијског миокарда болести, гастроинтестиналних поремећаја, смањен имунитет, вирусних и бактеријских инфекција.
Интересантно је. Нутриционисти верују да кинеска гљива помаже у превазилажењу гојазности и одржавању тежине. Користите корисне особине лентинула јестиве и у козметологији за борбу против акни и старосних промена.
Ипак, упркос овако широком спектру употреба, шиитаке је намењено првенствено за лечење сљедећих озбиљних оштећења тела:
- онкологија;
- мултипла склероза;
- хепатитис Б, Ц, Д;
- бенигни тумори;
- рехабилитација након хемотерапије, зрачења, тешких хируршких интервенција.
Терапеутска својства гљива које расте у природним условима, омогућавају борбу са онкологијом у било којој фази развоја.
Отров лентинулој јестив, правилно култивисан са поштовањем свих агротехничких мера, то је немогуће. Међутим, хидит који се налази у целулози може изазвати гастроинтестинални поремећај код људи са слабим стомаку. Супстанца је слабо разређена, па је препоручљиво јести печурке поштено.
Контраиндикације на употребу шитаке могу бити следећи фактори:
- деца млађа од 3 године;
- алергија;
- проблеми са респираторним органима (бронхијална астма);
Релативна ограничења укључују трудноћу и лактацију. Ако у овом тренутку постоји хитна потреба за узимањем лекова или дијететских суплемената заснованих на схиитаке-у, прво се обратите свом лекару.
Јестиви лентеналум против рака
Један од најважнијих сензационалних открића прошлог века био откриће у лентинуле јестивог велике молекуларне тежине полисахарида лентинана, који стимулише неспецифичног имунитета. Деловање супстанце се приказује вактивизатсии макрофаге и уништи рак ћелије потичу, престанак тешких упалних процеса у организму.
Због велике количине имуностимуланта, шиитаке се широко користи за лечење и превенцију рака.
Гљиве су посебно ефикасне против тумора дигестивног тракта, коже, бронхија и плућа. Одржавање имуног система пацијената канцера током хемотерапије значајно повећава стопу преживљавања. Примијенити сиитаке и за лијечење бенигних неоплазми.
Интересантно је. Објављено је више од 40 хиљада радова о јединственој гљивици. Ово није само научно истраживање, већ и монографије приватних појединаца, који су подређени овим невероватним "еликсиром живота".
За терапију се користи само концентрат целулозе, јер је више засићен корисним супстанцама од екстракта алкохола или других лекова припремљених од тијела плода.
Примена шитаке печурака
Присуство великог броја терапеутских и корисних супстанци за тело одредило је главне области примене кинеских гљива. Схиитаке, која се налази на једном од водећих места у медицини, користи се у другим областима: дијететика, козметологија и исхрана.
Јестиви лентенил у кувању
Немогуће је замислити традиционалну азијску кухињу без овог укусног и корисног производа. Ако сте мучени због сумње - јестивог или не шиитаке, пробајте печурке као ужину или само-направљено јело и сва питања ће нестати.
Храна се обично конзумира само меким и сочним шеширима. У Кини, Јапану и стави на продају целулозе или обрађују одмах након прикупљања, суши Шитаке у Европи, а затим натопљен и направио од њих мирисне гравиес и супе, служи као украс за рибе и меса.
Да ли је могуће јести печурке сирове? Многи гурмани и познаваоци ове деликатности управо то, тврдећи да непрерађени производ има неупоредив укус и мирис.
Пажња молим. Често, на полицама руских продавница, можете наћи и шљунак шиитаке, који се зове произвођач груелице. Такве гљиве у банкама практично су лишене свих њихових корисних и медицинских квалитета.
Цалорие схиитаке није висока. У 100 грама сировог производа садржи само 34 калорија. У истој количини гљива су 2,3 г протеина, 0,5 г масти и 6,9 г угљених хидрата.
За очување хранљивих материја и биолошки активних супстанци, плодна тијела се осуше или замрзавају. Кување или пржење, не гори се више од 8-10 минута.
Шиитаке третман печурки
Лентинул јестиво је званично признат медицински лек. У Кини и Јапану, користи се не само као поможни лек, већ и као главни терапеутски лек.
За лечење, често се користи екстракт биљке који може бити и течност и сух. У првом случају, то је алкохолни или водени екстракт из свјежих тјелесних тијела, у другом - прашњавим прахом из сушене млевне пулпе. Оба облика захтевају разблаживање када се користе. Имајући сух производ, код куће није тешко припремити капуљачу или тинктуру уља.
У фармацеутској индустрији, ова врста сировина се користи за производњу медицинских препарата.
Међу медицинским облицима Лентинула је могуће исхитити најчешће коришћене капсуле и таблете. Они се лако могу дозирати и узимати са малом количином воде.
Шитаке печурке: потрошачки прегледи
Међу Интернетом можете наћи многе критике о овом јединственом производу и већина њих је позитивна. Скоро сви запазите изговорене лековите особине сиитаке.
Средства екстракта печурки су такође популарна међу младима који немају веома добру наследу - предиспозицију на појаву тумора. У овом случају, дијететски суплементи се узимају као ефикасни превентивни агенс. Многе даме користе концентрат шијака за борбу против женских болести (ендометриоза), нормализују хормонску позадину и притисак у метеосензитивности.
Припреме из екстракта шиитаке гљива - преглед најбољих средстава
Додаци и лекови са схиитаке-ом треба узети у складу са упутствима. Средства се могу комбиновати са другим лековима, осим тинктуре аспирина и аконита. Ако се осећате боље и осећате се болесно, не престаните узимати лекове. Озбиљне патологије попут рака или мултипле склерозе не опраштају такве грешке.
Данас су следећи агенси највећи потражњи са екстрактом шитаке печурке:
- Осушени производ од ФунгусАмонгУс, (28 г);
- "Пут Природе" од Натуре'сВаи, Схиитаке / Маитаке, капсуле;
- ферментирани екстракт из воћних тијела, из Солараи-а, капсула;
- екстракт Реисхи печура + шиитаке + гриффлес коврџава од Солгар, капсуле;
- "Мудрост печурака" из МусхроомВисдом у таблетама.
Сви разматрани адитиви за храну су направљени од свјежих тјелесних плодова, који се узгајају на стварним храстовим дрветима уз поштовање технологија.
Где купити шиитаке?
Лоше лентулне јестиве није тешко купити у апотеци - избор средстава је прилично широк. Међутим, не можете увек бити сигурни у њихову ефикасност безопасности, а цијене адитива за храну често су прецењене.
Где купити заиста квалитетне и сигурне шитаке печурке? Можда је најбоље тржиште, нудећи јефтине и ефикасне дијететске суплементе, иХерб.
Савет: Онлине продавница има велики избор производа по повољним ценама. На својим страницама моћи ћете да се темељно упознате са свим особинама изабраног алата и препорукама за пријем.
Печурке Схиитаке из бренда ФунгусАмонгУс
Будите сигурни да обрате пажњу на органске Схиитаке печурке из ФунгусАмонгУс, 1 унца (28 г). Суво воће тела лентинули јестиве, наравно, у великој потражњи, као скоро 80% од дијететских суплемената који се продају у азијским земљама, где је најпожељнији ова врста производње.
Суве печурке имају више предности у односу на свеже:
- боље држати;
- имају јаку арому и укус;
- садржај влакана у њима је повећан за скоро 50%.
Приликом избора додатка за храну, дајте предност произвођачу, који гарантује гајење гљива у природним условима на стварном дрвету без употребе пестицида.
Природа Природа од Природног пута
Погледајте ближе додатак исхрани "Натуре Натуре Ваи" из Натуре'с Ваи-а, Схиитаке, Маитаке, 60 капсула. Овај потпуно природни додатак додатком храни садржи следеће састојке:
- зрно зоб - 200 мг;
- екстракт печурке шиитаке (10% полисахарида) - 100 мг;
- екстракт гљива маитаке (30% полисахарида) - 100 мг.
Поред тога, смеша садржи бета-глукан - један од кључних полисахарида, који позитивно утиче на здравље и повећава ефекат осталих компоненти.
Природни екстракт воћних тела састоји се од праха овса.
Произвођач препоручује узимање 1 капсуле једном дневно, пожељно ујутро и уз храну.
Органски произведене ферментисане шитаке печурке из Солараи-а, 60 капсула
Још један одличан дијететски додатак из природних воћних лешева. То је 100% вегански производ без пунила и адитива.
Садржи ферментирани екстракт из масе лентинуле јестивог у количини од 500 мг по капсули. Таблете се узимају два пута дневно, опере водом.
Шитаке печурке - које су ове магичне печурке?
Симбол дуговечности је тзв. Шиитаке на истоку, што је изједначава са снагом куративног ефекта на гинсенг. Неуобичајене печурке шиитаке за Европљане највише се култивишу у свету, ау Кини и Јапану се користе више од 6 хиљада година у кувању, козметологији и народној медицини.
О ономе што је азијска гљива корисна, да ли може оштетити тело, како то правилно узети и када је боље користити за одбацивање, ми ћемо и даље рећи.
Шитаке печурке - опис, фотографија
Шитаке или лентинул, црне гљиве - јестиви сапрофити макромикете, дистрибуирани у азијским земљама (Јапан, Кореја, Кина) и на Далеком истоку. Име произлази из комбинације две речи "ши" (врста патуљасте кестене на којој најчешће расте шиитак) и "узимају" (гљива).
Вањски, лентинул се лако збуњује са шампињоном у облику и величини. Међутим, шиитаке има изразито браон нијансу и расте на пале стабљима, док је јетра често бијеле и расте на плодном тлу.
Нога шитатека је густа, ужа, састављена је од многих влакана и није погодна за храну. Али глава печурака је сочна, месната, има округао облик и покривен је на доњој страни пуно малих уздужних плоча. У пречнику достиже 15-20 цм, а на својој површини, дуж цијелог обима, често се формирају карактеристичне пукотине.
Лентинулу се сматра једним од најбрже растућих макромицета: до потпуног зрелости тела плода, зоре за 6-7 дана. Сазет од шешире од гљива има таласасте ивице које су окренуте према споља. Схиитаке има дрвенасту арому и специфичан, изражен укус гљиве са нотама горчине.
Прве колоније гљива појављују се на пролеће, а плодна сезона завршава средином октобра. На индустријском нивоу, они се гајују на пиљевину од тврдог дрвета. У природним условима, лентинулум се налази на мртвим дрвећима: букву, кестену, храсту.
Хемијски састав шиитаке
Главна вриједност источног чудотворног производа је њен састав. У малим печуркама концентрирани су многи микро- и макро елементи и витамини, нарочито:
- корисни нутриенти групе Б (ниацин, пиридоксин, рибофлавин, пантотенска и фолна киселина);
- калциферол;
- калијум;
- калцијум;
- магнезијум;
- фосфор;
- бакар;
- гвожђе;
- манган;
- селен;
- амино киселине;
- коензим К10;
- нуклеинске киселине;
- полисахариди (глукан и лентинан);
- сулфиди;
- целулоза;
- пхионцидес.
Схиитаке садржи више есенцијалних аминокиселина од соје, кукуруза и пасуља, више протеина него броколија и спанаћа, и више витамина Д од јетре.
Јестиве гљиве су класификоване као ниско-калорични производи: енергетска вредност 100 г свјежег производа је само 34 кцал. Нутритивна вредност, израчуната за 100 г биљке, приказана је у табели.
У сувом облику, калорични садржај лентина је већи: већ 296 кцал на 100 г, док су масти из њих 8,91 г.
Користи и штету Схиитаке у народној медицини
Квалитет лецења има само производ који се узгаја у природним условима. Истовремено, већина нутријената је концентрисана у ногу лентинуле.
Шиитаке има таква медицинска својства:
- имуностимулирајући и ресторативни;
- крв и хемопоетик;
- анти-инфламаторна;
- рано-зарастање;
- антитумор;
- антиоксидант;
- дезинфекцију.
Лентинул смањује крвни притисак, ниво "штетног" холестерола и шећера у крви. Стални пријем производа помаже у нормализацији интестиналне микрофлоре, поражавајући гљивичне инфекције коже и елиминишу проблеме везане за узраст епидермиса.
Шитаке печурке активирају метаболичке процесе на ћелијском нивоу: они нормализују метаболизам угљених хидрата и хомеостазу ткивне текућине. Они такође доприносе развоју ензима одговорних за одвајање масних ћелија у телу.
Када се препоручује самодистрибуција да се придржава дозвољене дозе употребе производа: не више од 200 г свеже и 1 тбсп. л. сушена лентинула у праху или ½ тсп. екстракт дневно.
Гљива садржи непогодне супстанце, тако да превеликост обично доводи до проблема са гастроинтестиналним трактом, мучнином, повраћањем, испољавањем алергијских реакција.
Како користити корисне особине Схиитаке-а?
У ужем црном гљиву се користи у народној медицини за лечење:
- Кардиоваскуларне патологије.
- Бенигне и малигне неоплазме.
- Дисфункције у раду желуца, јетре, црева, панкреаса.
- Диабетес меллитус.
- Дерматолошке болести.
- Неурозе, депресија и хронични умор.
- Вирусни хепатитис.
- Остеохондроза, артритис, артроза.
- Вишеструка склероза.
- Повреде у нормалном функционисању циркулационог система.
- Вирус хумане имунодефицијенције и као помоћна терапија за АИДС.
Приказана је употреба гљива за спречавање прехладе и акутних респираторних вирусних инфекција, опоравка након операције, хемотерапије, тешког физичког напрезања и зрачења.
Производ садржи јединствени полисахарид лентинан, који штети атипичан за ћелије тела, блокира њихов раст. Истовремено, схиитаке активира производњу и развој специфичних ћелија лимфоцита: Т-убице и Т-помагаче, чији је рад проузрокован антитуморским ефектом гљива.
У земљама Азије и Индије то је шиитак који представља основу ПРОГМА-а, протумумурне технике гљива која се користи на традиционалним медицинским методама за борбу против рака у било којој фази.
Рецепти
У народној медицини се користе:
- алкохолне тинктуре на шитак праху;
- екстракти уља;
- прах у чистој форми;
- хемијска крема, капсуле или свеће са екстракцијом биљних сировина.
Највећа ефикасност у лечењу различитих болести и универзалног карактера употребе показали су такви доказани рецепти:
- Алкохолна тинктура за борбу против симптома мултипле склерозе, неоплазме. За припрему у 500 мл водке или другог јаког алкохола додају се 65 г праха сушених печурака. Мешавина инсистира на најмање 2 недеље, а затим филтрира. Узмите лек за 1 тбсп. л. 30-40 минута пре оброка у јутарњим и вечерњим током од 1-1,5 месеца.
- Лијечење превентивне инфузије. Припрема траје 2-3 минута: 1 г прашкастог лентинула прелије 400 мл топло чисте воде, мијешати. Довољно ове смеше за 6 техника: пити три пута дневно за 1/3 чаше пре оброка.
- Екстракт на биљном уљу. Боље је користити нерафинисано хладно уље од лана, млијека или маслине у количини од 500 мл. Загрева се на температури од 37 до 38 степени, додати 2 жлице. л. гљива у праху, оставите да се охлади. Да бисте омекшали укус, ставите неколико гранчица осушене тимијанке или жалфије. Препоручени ток уноса: дневно 30 дана ујутру и вечери од 1 жлица. л. на празан желудац. Онда треба да направите паузу 14 дана. За годину дана је могуће направити 5-6 таквих курсева.
Контраиндикације
Упркос великој листи корисних својстава, шитаке се не могу узимати као лек за све људе. Из употребе црне гљиве треба одбацити:
- У случају индивидуалне нетолеранције према компонентама производа.
- За цео период гестације и храњења бебе дојке.
- Деца млађа од 12 година и старији људи са хроничним обољењима унутрашњих органа и функционалних система.
- Са дијагнозираном бронхијалном астмом.
Некомпатибилна схиитаке са таквим лековима и биљем:
Потврђене информације, да ли је могуће узимати прашак из лентина заједно са антибиотиком, хормоналним или другим лековима, бр. Док потенцијалне реакције људског тела на заједнички унос таквих активних лекова нису проучаване, производ треба узети одвојено од других фармаколошких агенаса.
Шиитаке се заслужено зове магична гљива, али он још увек не може зацелити све болести, посебно озбиљне и хроничне, у једној апликацији. Производ, као и остала традиционална медицина, треба користити са строгим дозама и под надзором лекара. Само систематски прихват, поред традиционалног фармаколошког третмана, доноси позитивне резултате: то ће спасити и вратити здравље особе.
Шитаке печурке - корисна својства полисахарида лековитих гљива
Фото: Депоситпхотос.цом. Аутор: тиверилуцки.
Што се тиче употребе шитаке гљива, то је због богатог хемијског састава која садржи селен, гвожђе, дијететских влакана, протеина и витамина Ц. Многи нутриционисти слажу да су ове печурке да додате вашој исхрани редовно.
Шта је корисно?
Шиитаке печурке имају светлу шумску арому, која помало подсећа на укус беле печурке. Карактерише их и густа месната текстура.
Али заиста занимљиве и популарне ове печурке чине им високу хранљиву вредност. Висока концентрација биљних протеина (до 18%), калијума, ниацина и других витамина групе Б, калцијума, магнезијума, фосфора.
Међу кључним корисним особинама шиитаке, неопходно је напоменути борбу против вируса, снижавање нивоа холестерола у крви, нормализација притиска.
Лентинан, имуностимуланси изведени из ових гљива, имају широку примену у медицинској пракси за лечење канцера, АИДС, дијабетес, ЦФС (синдром хроничног умора), фиброцистична мастопатхи и других тешких болести са охрабрујућим резултатима.
Стимулише имуни систем
Невероватне карактеристике имуномодулације шитаке печурака засноване су на сложеним угљеним хидратима (полисахариди), који негују имуни систем и подешавају се у борбеним режимима.
Гљивичне полисахариде активирани макрофаги и Т-лимфоцити, утичу на производњу интерферона (забрањује репродуковање вируси ћелија протеина које организам производи као одговор на инфекцију) и повећати општи имуни одговор у телесне ћелије.
Активне компоненте шитаке печурке не садрже отрове, не изазивају штетне нежељене ефекте и клинички сигурне.
Смањите холестерол
Друга супстанца која се налази у шитаке печуркама - еритаденин, како су показале студије, значајно смањује ниво холестерола у крви.
Први медицински подаци о овој теми појавили су се 2001. године у "Експерименталној биологији и медицини". Сама студија је спроведена на Универзитету за пољопривреду и ветерину (Обихиро, Јапан) и показала је ефекат гљивичног агенса на ниво холестерола у излучивању (тренд раста) и крви (тренд опадања).
Мало касније научници Сузуки и Осхима дали су тачне резултате у бројкама. Било је довољно јести једне печурке Схиитаке дневно током једне седмице, тако да је ниво серумског холестерола пао за 12%.
Бори се раком
Америчко удружење за карцином препознаје медицински потенцијал шиитаке печурака у лечењу канцера. Али пошто су до данас сви потребни експерименти били извођени искључиво на лабораторијским животињама, потребни су већи докази.
Онкологи из САД-а сугеришу да су чудотворне особине шитаке гљива услед садржаја полисахарида названог лентинан. Повећава отпорност тела на инфекције и туморе. Поред превентивне акције, овај полисахарид може успорити раст и развој ћелија карцинома код пацијената са раком.
Јаки антиоксидант
Природни антиоксиданти помажу нашем телу да се изборе од напада слободних радикала, који могу трансформисати ћелије тела и чак изазвати рак.
За лепоту коже
Ова киселина, према Норе Травелсу, специјалисту у природној неги коже, спречава производњу вишка меланина, кожног пигмента. Којична киселина има астрингентна својства, узрокује ћелије да се договоре, чинећи кожу еластичнијом.
Изаберите и спремите
Шитаке печурке се продају у свежим, сувим и смрзнутим облицима. Када се осуши, арома производа се интензивира, лакше је чувати и лако се враћа на првобитни волумен додавањем воде. Посебно добро су осушене шитаке печурке за супе, чорбе, сосеве и рибе.
Корисне особине печурке шиитаке у великој мери зависе од начина њиховог узгоја. Производ високог квалитета, богат куративним полисахаридима, добија се на природном дрвету (храст) у условима природног осветљења.
Јефтине, али много мање вредне гљиве расте на блоковима пиљевине у затвореним просторијама са подесивом влажношћу. У овом случају, супстрат хранљивих материја је изузетно подложан патогенима и конкурентним гљивама (укључујући и отровне), тако да произвођачи често користе пестициде и фунгициде.
Шитаке печурке које узгајају други метод могу се једити само ако се пажљиво очисте од хемијских загађивача. А ова гаранција не дају сви произвођачи.
Због тога су избирљиви Јапанци спремни да плате не више од 8 долара за 1 кг гљива које се узгајају на пиљевини, али све 80 долара за гљиве које расте у природним условима.