Опиат - једна од најпопуларнијих и популарних печурака, добили су своје име због места њиховог раста. Узгајање печурака око пањева, такође се зову "гафери". Такође је напоменути да је ово гљива - "семеиники", то јест, они не расту сами, и цела колонија у близини пањ може одмах бирати цео кош гљива. Такође је важно да агарици од меда имају много корисних својстава и врло хранљива и вредна храна. Многе ствари су познате о предностима гљива, посебно ћемо говорити о предностима шпијуна.
Корисна својства
Да би се процијенила цјелокупна корист од користи за здравље, помогло би се упознати са њиховим биохемијским саставом. У овим гљивама садрже велике количине витамина Ц, Е, ПП, Б група, минерала: фосфора, калцијума, калијума, натријума, гвожђе, магнезијум, бакар, цинк. Такође постоје природни шећери, влакна, вриједне аминокиселине, пепео. Према садржају фосфора и калцијума, агарици меда могу се такмичити с рибом.
Садржај калорија је само 22 калорија на 100 г свјежег производа. Због тога се ове врсте гљива често користе током дијета. Ова храна је извор протеина и витамина, апсолутно не оптерећује тело вишком калорија и супстанци. Опеиат се уводи у исхрану диетичара и вегетаријанца, а такође се конзумирају током поста.
Висок садржај минералних соли гвожђа, бакра, цинка, магнезијума, има благотворно дејство на процесе хематопоезе у организму. Стога, уз анемију, можете безбедно да једете посуђе од зачина, само 100 г гљива покривају дневне потребе организма за ове елементе у траговима и промовишу повећање хемоглобина.
Опеиат имају антимикробне и анти-карцинске ефекте. Ове печурке су корисне за јело у присуству Стапхилоцоццус ауреус и Есцхерицхиа цоли. Употреба алкохола омогућава нормализацију штитасте жлезде.
Медене гљиве данас расте у вештачким условима, тако да се свеже печурке све више налазе у продавницама. Ове печурке савршено транспортују транспорт, еластичне, компримиране, пролеће и не изгубе облик. Месо је бело, не губи боју током времена. Укус свежих печурака је мало адстрингентан, специфичан са укусом печурака. Треба запамтити да су печурке гљивице конвенционално јестиве, у неким земљама се не сматрају јестивим и не једу.
Они пију маринаду, кувају, пржите, осушите, со, користите као пиле за пите, кулебиак. Салате, супе, кавијар припремају се од пића.
Опрез!
Поред правих крзна, ту су и агарици меду лазним, они су веома отровни и узрокују тровање. Ако нисте упознати са печуркама, никада их не сакупљајте и не једите. Купујте најбоље печурке од поузданих продаваца којима можете вјеровати.
Подхрањени агарици меда су такође озбиљна храна и могу изазвати пробаву. Због тога, пре конзумирања агарног меда, потребно је да правилно заварите. Свеже печурке треба кувати најмање 40 минута, оптимално - 1 сат. Након кувања печурака, пена се подиже на воду, ова вода мора бити исушена, а заљев са свежим воденим печуркама се кува даље, док се не припреми. Одговарајуће хонеимеладе је најбоље у енамелверу.
Опиата: употреба "шумског меса" за тело. Каква штета може узроковати медићом кад се погрешно прикупи, обрађује и користи?
Печурке су укусни и хранљиви производи, засићени биљним протеинима и многим корисним елементима. Најпопуларнији међу навијачима "шумског меса" су агарици меда. У сваком кувару можете наћи многе рецепте за ове гљиве: они се користе као засебан јело, додао да супе, ђувеч, салате и пуњење за пите.
Поред кувања, печурке су пронашле примену у народној медицини. Медене гљиве имају користи од људског тела, чишћење токсина и токсина, као и уништавање вируса и патогених бактерија.
Опис гливе: јела
Опиата је врста ужитне печурке, која укључује неколико подгрупа. Упркос бројности сорти, они имају следеће заједничке карактеристике:
• кремаста или жућкаста боја;
• шешир са пречником до 15 цм, покривен једва приметним вагама (у младим печуркама је у облику лопте, а како расте, изгледа као кишобран);
• танке ноге дужине 5 до 10 цм и пречника 1,5-2,5 цм;
• крему "сукња" испод шешира.
Медене печурке су постале популарне међу печуркама не само због својих укуса, већ и због тога што раде "породице". Ако је јесен топло и кишовито, ту су шуме у шуми, буквално разбацане овим печуркама. Поред мртвог дрвета, агарије од меда се често могу наћи испод грмичастих купина. Прикупљају се од краја августа до пре почетка мраза. Да активно расте, медене печурке треба температуру од 7 степени.
Хемијски састав и садржај калорија
Опиат садржи неколико десетина корисних супстанци, а посебно су богате следећим компонентама:
У 100 г овог производа садржи до 10% дневног захтева организма за ове хранљиве материје.
Истовремено, калорична вредност масти је само 22 кцал, а нутритивне вредности су следеће:
• пепео дрвета - 1%;
• органске киселине - 0,8-0,9%;
Предност сприата је што вам омогућавају да насатите тело корисним супстанцама и биљним протеинима, али не доприносе регрутовању додатних килограма због ниске калорије.
Опиат: каква је њихова употреба за организам?
Поред надокнаде тела корисним супстанцама и микроелементима, могуће је напоменути такве позитивне процесе који се јављају као последица конзумирања масти:
• повећати отпорност тела заразним, гљивичним и бактеријским болестима;
• јачање зуба и десни;
• спречавање неопластичних болести;
• нормализација нивоа шећера у крви;
• благотворно дејство на ћелије јетре;
• Повећана јачина коштаног ткива;
• Поврати равнотежу хемоглобина у телу;
• нормализација хормонских процеса;
• побољшање стања коже.
Медене печурке су пронашле примену не само у народној медицини, већ иу традиционалној медицини. У другој половини 20. века, припрема лекова почела је активно користити фламмулин, који се налази у овим гљивама. На основу тога се производе лекови, који имају за циљ неутралисање вируса и бактерија, као и уништавање ћелија рака.
Ограничења и списак контраиндикација
Медене печурке могу штетити људском тијелу ако се користе у неконтролисаним количинама или у следећим случајевима:
• деца до 10 година;
• Болести гастроинтестиналног тракта, нарочито у фази погоршања;
• поремећене функције бубрега и јетре;
• индивидуална нетолеранција према "шумском месу".
Мишљење стручњака о употреби масти током трудноће се раздваја. Неки намећу категоричку забрану за овај производ, док други тврде да се печурке могу конзумирати не више од једном у 5 дана, у малим количинама.
Многи су заинтересовани за питање како одредити присуство алергија на гљивама и разликовати ове манифестације од симптома тровања. Ово није нарочито тешко, знаци нетолеранције су:
• непријатан касни у уста;
• грчеви и надимање;
• надимање и дијареја.
Интокицатион прати симптоми класичног тровања, односно повраћање, дијареја, грозница, ау неким случајевима - халуцинације. Ако алергија на печурке захтева прекид њиховог прихватања у храни и симптоматској терапији, тровање треба хитну медицинску помоћ.
Могућност: потенцијална штета
Печурке могу нашкодити чак и здраву особу, ако нису адекватно припремљени или монтиран у близини аутопутевима, депонијама или у подручјима са неповољним условима животне средине. И са куповином свежих печурака треба да буду свесни да су у стању да апсорбују штетне материје, као сунђер, а ако је излаз се налази у близини аутопута, могуће је да су печурке испуњена издувних гасова и изгубио све своје корисне особине.
Која опасност за тело скрива сама себи "погрешне" печурке или злоупотребу "шумског меса"? Негативне последице су следеће:
- Погоршање стомака. Печурке су тешка храна, а када се користе у великим количинама, може доћи до мучнина и поремећаја дигестије.
- Болести гастроинтестиналног тракта. Када се медени агарични мед се користи у маринираном облику, то може довести до гастритиса, па чак и улцеративних лезија желуца и црева, јер се сирће користи за конзервирање.
- Тровање. Печурке имају могућност мутирања под утицајем нежељених фактора, претварајући се из јестивог у опасан. Међутим, немогуће је то утврдити по изгледу.
- Ботулизам. Као резултат неправилног очувања, једење таквих печурака носи опасност да се сруши ова ретка и изузетно опасна болест.
Поред тога, лако је збунити јестиве печурке са "лажним" печуркама, које имају низ сличних спољашњих особина, али су и отровне.
Како одабрати и обрађивати агарике меда
Прикупљање агарика од меда, боље је ићи дубоко у шуму, и изабрати глади у близини потока и гребена. Да се разликује јестиви спуд од "лажних" је могуће на следећим основама:
- Боја гљивице. Уједначена гљива има крем или жућкасто-беж боја, отровни се разликује у светлијој, наранџасто-смеђој боји.
- Величина ноге. У сигурним печуркама она је мала и густа, а лажни агарици меда "стоје" на танак и дугачак начин.
- Хат. Повратна страна врха јестивог цепања је жућкасто-бела или кремаста, а отровни има зеленкаст тинге.
- Имати сукњу. Нога сигурне печурке нужно је умотана у танком прстену, док је у нејестивом облику одсутна.
За оне који купују печурке у продавници, важно је обратити пажњу на одсуство калупа и слузи, у противном то показује да су агарици меда сакупљени давно и већ су почели да се погоршавају.
Поред тога, важно је знати како правилно управљати печуркама. Опиат треба дуго, најмање 30 минута, кување, а затим темељито прање под хладном текућом водом. После прелиминарне припреме, могу се пржити, конзервисати или користити за припрему различитих јела.
Медене печурке су укусна, корисна, али несигурна храна која захтева разумну употребу. Усклађеност са овим правилима омогућиће вам да од овог јела добијете само задовољство, без страха за ваше здравље.
Користи и штете се кичу: једемо и лијечимо
Према мишићима Михаилу Вишневском, медени агарик је права шумска "апотека", универзални тоник и стабилизатор људског здравља.
Фото: Депоситпхотос.цом. Аутор: скифсерг.
Печурке - популарни назив гљива које припадају различитим породицама: Физалакриевие, стропхариацеае, Трихоломовие (Риадовковие), итд Није ни чудо миколог из Сједињених Америчких Држава, Тхомас Волф назван меда Агариц јесен бане модерне таксономијом..
Гајите на пањевима и деблокама ослабљених, оштећених стабала. Гљива има умбелиформну лиснату капу и прилично танко стабло. Боја жућкаста, крем. Одрастати у колонијама. Сезона жетве је од августа до октобра.
Састав и садржај калорија
Калоријски садржај 100 г гљива је 22 кцал.
Информације о исхрани на 100 г
- вода 90 г;
- протеини - 2.2 г;
- масти - 1,2 г;
- угљени хидрати - 0,5 г;
- дијететско влакно - 5.1 г;
- моно- и дисахариди - 0,5 г;
- пепео - 0,5 г.
Витамини
- Ц (аскорбинска киселина) - 11 мг (12,2% дневне норме);
- Б2 (рибофлавин) 0,4 мг (22,2%);
- Б3 (ПП, ниацин) - 10,7 мг (53,5%);
- Е (токоферол) 0.1 мг (0.7%).
Микро- и макро елементи
- Гвожђе - 0,8 мг (4,4%);
- Калијум - 400 мг (16%);
- Калцијум - 5 мг (0.5%);
- Магнезијум - 20 мг (5%);
- Натријум - 5 мг (0.4%);
- Фосфор - 45 мг (5,6%).
Шта је корисно за агарике меда?
Свјежи печурки мед је добар извор протеина и витамина. Међутим, они нису преоптерећени калоријама. Зато су укључени у исхрану вегетаријанца и мршављења.
Тешко сакупљени, подвргнути краткој топлотној обради, печурке због своје композиције позитивно утичу на људско тело:
- Витамин Б3 (ПП), који садржи агар од меда, учествује у метаболизму масти, угљених хидрата и протеина, у формирању црвених крвних зрнаца, побољшава секрецију жучних и желудачких сокова. Проширује крвне судове, олакшава проток крви, смањује крвни притисак, спречава тромбозу, нормализује холестерол. Користан ефекат на рад гастроинтестиналног тракта, панкреаса, јетре, нервног система, мозга. Подржава кожу у добром стању.
- Без пораста витамина Б2 (рибофлавина) и обнављања ткива тела, добра асимилација гвожђа, пуноправни рад срца, мозга, репродуктивног система су немогући. Уз помоћ рибофлавина, протеин се апсорбује, шећер се претвара у енергију, дјеловање витамина Б6 и Б9 је интензивирано. Рибофлавин побољшава вид, побољшава перцепцију боје и свјетлости. Утиче на стање коже, косе, ноктију.
- Аскорбинска киселина је антиоксидант, неутрализатор слободних кисеоничких атома. Он спречава уништавање ткива, ојачава крвне судове, бори се на токсине, побољшава стање коже, помаже да се затегне рана. Повећава имунитет, олакшава анксиозност, враћа сна, уклања крварење десни.
- Калијум и магнезијум доприносе стабилном функционисању срца, утичу на еластичност крвних судова, смањују вискозност крви, спречавају тромбозу. Њихов недостатак у људском тијелу може довести до болова у срцу и аритмије.
- Гвожђе је одговорно за стварање хемоглобина и транспорт за све органе хранљивих материја. Због тога су јела од зноја корисна за људе који пате од анемије. Гвожђе такође помаже штитној жлици да производи хормоне и укључује се у регулацију телесне температуре.
- Производ има лаксативан ефекат, који је користан за хроничну констипацију. Али људи са слабим стомаком могу добити дијареју.
У народној медицини, агарици од меда користе се као природни антибиотици. Уз помоћ алкохолне инфузије, брадавице се уклањају.
Медене печурке, као и друге гљивице, квасци, алге и лишаји, садрже бета-глукане, шећере који су део лекова. Ова једињења утичу на развој тумора рака, дијабетес мелитуса, хипертензије и атеросклерозе. Лекари их препоручују за борбу против стафилококуса и Е. цоли.
На бази мицелијума јесење фрит (Армиллариа бореалис) је припремљен протеин хлеб за пацијенте са дијабетес мелитусом.
У Аустрији, ове печурке се користе као природни лаксатив.
Научници из Кине доказали су инхибиторни ефекат екстракта гљива на Ехрлицх карциному и саркому-180.
Маринирани
Уљане агарике меда значајно губе свеже хранљиве састојке, али су их волели по занимљивом укусу.
Слиме, која је изоловане мариниране гљиве, има благотворно дејство на желудац.
Иронично, због високог садржаја сирћетне киселине, соли и зачина, они се не препоручују људима са болестима гастроинтестиналног тракта.
Смрзнуто
Замрзавање је најбољи начин очувања печурака са становишта очувања њиховог биохемијског састава. Али агарички мед због агресивног дејства на дигестивни тракт, одлучено је да завари пре замрзавања. А ово утиче на користи производа на најбољи начин.
Да не би изгубили нутритивне особине, замрзавање свежих, необрађених гљива треба бити брзо или, како је то обичајно назвати, шок, дубоко.
Суво
100 г сушеног сипка због губитка влаге повећало је садржај калорија и садржај протеина. Они се чувају дуго времена, заузимају мало простора и не изгубе пријатан мирис гљива током времена. Али, нажалост, током сушења многе корисне особине нестају.
Постоји мишљење да су сушене печурке способне да апсорбују штетне супстанце и уклањају радионуклиде (радиоактивне супстанце које убијају ћелије).
Дијететске особине
Дијета може бити занимљива не само за ниске калорије, већ и за присуство цхитина.
Цхитин је супстанца способна за везивање молекула масти и уклањање их из тела. Поред масти, узима је и шљака, служи као извор влакана, побољшава покретљивост црева и помаже код запртја.
Штета, контраиндикације и евентуалне последице
Опиата је условно јестива гљива. Не могу се једити сирово, јер могу изазвати тровање. Прије потрошње треба претходити најмање пола сата пива и накнадног прања.
Ове печурке, нарочито у прженим и маринираним, су популарна ужина на читавом пост-совјетском простору. Али у Европи они нису толико подртани. Често изазивају прободљивост и дијареју.
Мед печурке су контраиндиковане особама:
- доживљавање пробавних проблема;
- са бубрежном инсуфицијенцијом;
- категорично дјеца млађа од 5 година, а након 5 - ограничена;
- жене у процесу носења дјетета и током лактације;
- особе са патологијама срца, хипертензивни пацијенти.
Безусловни минус ови поклони шуме: акумулирају соли тешких метала, који не нестају током обраде.
Неконтролирано пиће може довести до панкреатитиса, компликација у раду гастроинтестиналног тракта, упале панкреаса.
Савети за избор
Када се самоскупља, неопходно је разликовати лажне савете од стварних:
- Главни знак јестивог узорка је прстен, "сукња" направљена од танког филма на печурској нози.
- Свјетло-браон шешир с малим тамним вагама је покривен, у лажним бојама има циглу или сиву боју.
- Плоча јестиве гљиве је бледо жута, кремаста, отровна - са зеленкастим тангом;
- Ако је печурка сувише дужина, више од 6 цм, нога - није могућа.
Ако желите да замрзнете у продавници, морате обратити пажњу на датум имплементације. Заједно са печуркама, тамном бојом, ледом - знаком неправилног транспорта и поновним замрзавањем. Производ не треба пратити плесни.
Кување правила
Главно правило је темељно, не мање од пола сата, топлотна обрада. Медене печурке могу се кухати у води или ставити на тањир, сачекајте да се ослободи течност и пусти да се у њега удари. Затим исперите и користите за кување.
Опиат савршено апсорбује маст: када се пржите у уљу, садржај калорија се повећава за 10 пута.
За гљивице, медитације се третирају различито.
У недостатку укуса, водозахљења, оптужени су од стране становника тајге. Овде се налазе свуда, али их преферирају друге печурке.
У другим регијама пржена мармелада и кисела печурка јаја воле гљива јаја. И захваљујући чињеници да се печурке осећају добро у вештачким условима и који су стрпљиви са дуготрајним транспортом, могу се наћи на полицама продавница у било које доба године.
Корисна својства и могући ризици од тровања са печуркама
У разноликим руским шумама можете пронаћи много јестивих и отровних печурака. На пример, медени агарици су јестиве печурке. Према класификацији, оне долазе у неколико облика. Према многим љубитељима тихог лова, све сорте су безопасне. Међутим, постоји још једно мишљење, дакле гљивице меда агара, чије су користи и штете проучавали истраживачки радници. Упркос нутритивној вредности производа и његовој разноликости, у природи и даље постоје примерци који узрокују људско тровање.
Корисна својства
Користан сприат лежи у равнотежи корисних супстанци за тело. Висок садржај воде (више од 90%) обезбеђује ниски садржај калорија, што их чини дијететским јелима.
Хемијски састав је следећи:
- незамењиве аминокиселине - подржавају све биохемијске процесе у телу, побољшавају рад хормона, повећавају имунитет, повећавају приступ кисеоника на ћелијском нивоу;
- протеин - грађевински материјал за мишиће, мозак, концентрација ове супстанце једнака агарском меду до меса;
- незасићене масне киселине - регулишу метаболичке процесе, повећавају активност мозга, поправљају оштећену ДНК;
- витамини - А, цела група Б, Д, Е, Ц, ПП;
- микроелементи - калцијум и калијум, јод, фосфор, бакар, цинк, сумпор;
- антиоксиданти - подржавају све енергетске процесе у телу, поделу ћелија;
- органске киселине и уреа - имају антитуморски ефекат, побољшавају процес хематопоезе, промовишу производњу хормона.
Редовна употреба петкова повећава хемоглобин у крви. Висок садржај јода стабилизује рад нервног и репродуктивног система. Постоји мишљење да агарици меда имају антимикробни ефекат, они су у стању да угуше условно патогену микрофлоро (стапхилоцоццус, Е. цоли).
Негативан утицај на тело
Упркос свим корисним особинама, печурке имају своје мане. Штета је што су тешки производи за дигестивни систем. Због тога се не препоручују дјеци млађој од 7 година. То је због високог садржаја хитина (биолошка спужваста супстанца, која се у природи налази у шкољкама ракова).
У свом хемијском саставу, цхитин је сличан целулози. Редовним уносом ове супстанце у организам може се поремети цревна микрофлора и довести до активације патогених бактерија.
Због садржаја цитина агарици од меда се не препоручују за особе са гастроинтестиналним обољењима:
- атонски гастритис;
- смањена киселост желуца;
- пептични чир;
- онколошке болести;
- опструкција црева;
- хронични констипација.
Немојте користити агарициде меда за пацијенте који су прошли операцију на дигестивном систему. Са опрезом, труднице треба узимати у исхрани печурки, ако је могуће, боље је искључити овај производ.
Ако након пијења људи осећају благи недостатак, тежину у стомаку, мучнину, печурке одмах треба уклонити из менија. Такво стање не захтева хоспитализацију и пролази сама без специфичног третмана. Помоћ укључује:
- ако је могуће, изазвати повраћање;
- даје сорбенте (активни угљен);
- режим пива најмање - 1,5 литре воде;
- Да бисте спријечили дисфетичке поремећаје, требали бисте узимати панкреатичне ензиме - панкреатин, мезим, цреон;
- пре него што се нормално функционише дигестивни систем, потребно је поштовати исхрану исхране и нежно кување.
Ризик од тровања са медом гљивама
Уз независну колекцију печурака, потребно је пажљиво проценити њихов изглед - интензитет боје, тип тела воћа, нога. Опасност је у томе што се јестиве печурке лако збуњују с агарицима агарике меда, које су веома сличне.
Главна карактеристика јестиве гљивице је карактеристичан прстен у облику сукње у основи тела воћа. У лажним рибама одсутан је. Отровне гљивице имају оштар мирисни мирис и светлу, неуједначену боју. Капе јестиве масти су покривене малим вагама, глатке су у отровним.
Лажни мирис је отровна гљивица. Тровање није фатално ако тражите медицинску помоћ на време. Токсини, отпуштени отровним агарицима меда, утичу на централни нервни систем, крше равнотежу воде и соли, узрокују неисправност јетре, црева и бубрега.
Симптоми тровања лажним агарицима меда:
- мучнина која се развија у првом сату након гутања, повраћања, бол у стомаку и стомаку, грчеве, дијареје;
- благи пораст телесне температуре, мрзлица, бол у глави, мишићи и кости, летаргија;
- конфузија, вртоглавица, конвулзивна контракција мишићног ткива.
Отровне печурке захтевају сложен медицински третман у болници - елиминација токсина, спречавање дехидрације, одржавање унутрашњих органа, надзор функције бубрега.
Начини припреме зачињеног
Органолептичка својства чине агарике меда и посуђе од њих на захтев међу популацијом. Печурке имају пријатан мирис, арому, благ укус.
Када пржење и саљење свежих гљива губи одређену количину корисних супстанци. За очување елемената у траговима и витамина, боље их је кувати. Апсолутни држачи за очување корисних својстава су осушене агарике меда.
Уобичајени начин стварања гљива међу домаћицама је конзервирање током зиме.
Мариниране медене печурке могу се обезбедити ако се прате рецепт, температура и топлотни третман. Кућна конзервирана храна је опасан извор озбиљне заразне болести - ботулизам.
Ботулинум токсин или неуротоксин је смртоносни отров за људе. Због тога су људи са знаком ботулизма хитно хоспитализовани. Смртоносни исход се може избјећи само уз благовремено увођење посебног серума.
Како препознати симптоме ботулизма:
- болест почиње нагло и акутно 4-6 сати након конзумирања конзервисаних гљива;
- превладавају неуролошки поремећаји - главобоља, слабост, оштећење вида (дилатирани зенице, капање капака, страбизам, болна реакција на светлост), парализа мишића;
- опасан симптом - кршење дисања, осећај притиска у грудима, недостатак ваздуха, плитко дишење жртве;
- развија гастроентеритис - повраћање, дијареја, бол у стомаку, повреде гутања.
Опеиат је вредан производ у људској исхрани. Да би његова употреба била корисна и сигурна, боље је купити производ од провјерених произвођача, гдје се култивација гљива одвија на индустријском нивоу. Код куће, важно је поштовати правила и технике кувања.
Оно што је корисно за агарике меда: нутритивна вредност и хемијски састав потеза
Име гљива "спужве" на руском се преводи као "наруквица". То је због облике гљивице, јер ако погледате пањ, око које се печурке сналазе одозго, можете видети да су га узео у прстен.
Длета има танак стуб, дужине до 15 центиметара и кружну сукњу. Нога је крунисана шармантном капицом у облику плоче, заокруженом надоле и кремом или жућкасто-црвеном бојом. Хемисферни шешир младих гљива покривен је малим вагањима. Док расте скела, скале нестају, облик капице се мења и постаје као кишобран. Најчешће се могу наћи око старих пањева, али се осећају одлично у близини младих дрвећа, грмља и само на травњаку.
Хемијски састав и нутритивна вредност
Многи тврде да шумске гљиве немају користи. Међутим, ако знате које су супстанце садржане у њима, онда употреба гљива постаје јаснија више него очигледна. Печурке су 90% воде и протеина, које савршено апсорбује људско тело.
Печурке - прави складиште витамина Б1 и Ц. Поред тога, у свом саставу, постоје још два елемента ретке који су веома важна за нормалну циркулацију крви у људском телу - цинка и бакра.
Колико су користан агарични мед
Предности за човека су више него очигледне: уз редовно унос стимулишу повећање имунитета, побољшавају варење и стабилизују крвно ткиво. Они који су барем једном седели на дијету, знају како је изузеци осећај глади. Мали агарици од меда, чија је предност за тело њихов лов-цалориц садржај, док су довољно хранљиви да вам неће дозволити да трпите од глади.
Печурке су склоне акумулацији радиоактивних материја, тако да их треба сакупљати на удаљености од најмање три километра од аутопутева.
Свежи агари од меда
Многи људи питају: "Шта је употреба меда Агариц?" Али ово питање је већ дуго је одговорио на научнике који препоручују у исхрани печурке са Е. цоли, Стапхилоцоццус ауреус, и дисфункције штитасте жлезде. Печурке такође показују одличан антитуморски ефекат, јер садрже мноштво супстанци, заустављање раста ћелија рака.
Поред тога, састав свеже масти садржи влакна, савршено стимулишући рад црева и благи лаксативни ефекат.
Да ли су посуђени медени агари корисни?
Током сушења, агарици меда смањују величину, што поједностављује њихово складиштење. У сувом облику печурке не губе своју храњиву вредност и задржавају свој укус и мирис дуго времена. Користи од киселе рибе су знатно ниже од сушених или свјежих гљива.
Има ли користи од смрзнутог воћа
Замрзавање је најнапреднији начин очувања печурака у смислу очувања њиховог биохемијског састава и корисних својстава. Међутим, само исправно замрзавање је у стању да сачува хранљиву вредност гливица у непромењеном облику.
Гајење у близини аутопутева печурке чувају цезијум, живе, кадмијум и олово. Стога, употребљавати храну за агарике меда, сакупљене у близини индустријских постројења, аутопутева и хемијских постројења, строго је забрањено.
Штета и контраиндикације на употребу печурки
У меду печурке постоји велики лековити потенцијал. Истраживање ових гљива омогућило је да сазнају да поседују импресивну листу корисних својстава.
Њихов системски пријем доприноси:
- јачање тела;
- повећање ефикасности;
- смањење ризика од развоја онколошких болести;
- снижавање крвног притиска;
- побољшање метаболизма;
- смањити вероватноћу развоја цревних инфекција;
- побољшање срца.
Како се побринути за јестиву фуџу, избор гљива за потрошњу
Ако имате сумње при сакупљању, онда је боље одбити гљивицу чак и ако има врло атрактиван изглед. Када не можете да одбијете да пошаљете људе у тело, боље је ставити га засебно тако да не дође у контакт са остатком плена.
Мед печурке су укусни и корисни поклони природе, а поштовање основних правила сигурности током њиховог сакупљања ће вас заштитити од различитих непредвиђених ситуација и помоћи вам да побољшате своје здравље.
Печурите мед и повредите и користите и повредите
Према мишићима Михаилу Вишневском, медени агарик је права шумска "апотека", универзални тоник и стабилизатор људског здравља.
Фото: Депоситпхотос.цом. Аутор: скифсерг.
Печурке - популарни назив гљива које припадају различитим породицама: Физалакриевие, стропхариацеае, Трихоломовие (Риадовковие), итд Није ни чудо миколог из Сједињених Америчких Држава, Тхомас Волф назван меда Агариц јесен бане модерне таксономијом..
Гајите на пањевима и деблокама ослабљених, оштећених стабала. Гљива има умбелиформну лиснату капу и прилично танко стабло. Боја жућкаста, крем. Одрастати у колонијама. Сезона жетве је од августа до октобра.
Састав и садржај калорија
Калоријски садржај 100 г гљива је 22 кцал.
Информације о исхрани на 100 г
- вода 90 г;
- протеини - 2.2 г;
- масти - 1,2 г;
- угљени хидрати - 0,5 г;
- дијететско влакно - 5.1 г;
- моно- и дисахариди - 0,5 г;
- пепео - 0,5 г.
- Ц (аскорбинска киселина) - 11 мг (12,2% дневне норме);
- Б2 (рибофлавин) 0,4 мг (22,2%);
- Б3 (ПП, ниацин) - 10,7 мг (53,5%);
- Е (токоферол) 0.1 мг (0.7%).
Микро- и макро елементи
- Гвожђе - 0,8 мг (4,4%);
- Калијум - 400 мг (16%);
- Калцијум - 5 мг (0.5%);
- Магнезијум - 20 мг (5%);
- Натријум - 5 мг (0.4%);
- Фосфор - 45 мг (5,6%).
Шта је корисно за агарике меда?
Свјежи печурки мед је добар извор протеина и витамина. Међутим, они нису преоптерећени калоријама. Зато су укључени у исхрану вегетаријанца и мршављења.
Тешко сакупљени, подвргнути краткој топлотној обради, печурке због своје композиције позитивно утичу на људско тело:
- Витамин Б3 (ПП), који садржи агар од меда, учествује у метаболизму масти, угљених хидрата и протеина, у формирању црвених крвних зрнаца, побољшава секрецију жучних и желудачких сокова. Проширује крвне судове, олакшава проток крви, смањује крвни притисак, спречава тромбозу, нормализује холестерол. Користан ефекат на рад гастроинтестиналног тракта, панкреаса, јетре, нервног система, мозга. Подржава кожу у добром стању.
- Без пораста витамина Б2 (рибофлавина) и обнављања ткива тела, добра асимилација гвожђа, пуноправни рад срца, мозга, репродуктивног система су немогући. Уз помоћ рибофлавина, протеин се апсорбује, шећер се претвара у енергију, дјеловање витамина Б6 и Б9 је интензивирано. Рибофлавин побољшава вид, побољшава перцепцију боје и свјетлости. Утиче на стање коже, косе, ноктију.
- Аскорбинска киселина је антиоксидант, неутрализатор слободних кисеоничких атома. Он спречава уништавање ткива, ојачава крвне судове, бори се на токсине, побољшава стање коже, помаже да се затегне рана. Повећава имунитет, олакшава анксиозност, враћа сна, уклања крварење десни.
- Калијум и магнезијум доприносе стабилном функционисању срца, утичу на еластичност крвних судова, смањују вискозност крви, спречавају тромбозу. Њихов недостатак у људском тијелу може довести до болова у срцу и аритмије.
- Гвожђе је одговорно за стварање хемоглобина и транспорт за све органе хранљивих материја. Због тога су јела од зноја корисна за људе који пате од анемије. Гвожђе такође помаже штитној жлици да производи хормоне и укључује се у регулацију телесне температуре.
- Производ има лаксативан ефекат, који је користан за хроничну констипацију. Али људи са слабим стомаком могу добити дијареју.
У народној медицини, агарици од меда користе се као природни антибиотици. Уз помоћ алкохолне инфузије, брадавице се уклањају.
Медене печурке, као и друге гљивице, квасци, алге и лишаји, садрже бета-глукане, шећере који су део лекова. Ова једињења утичу на развој тумора рака, дијабетес мелитуса, хипертензије и атеросклерозе. Лекари их препоручују за борбу против стафилококуса и Е. цоли.
На бази мицелијума јесење фрит (Армиллариа бореалис) је припремљен протеин хлеб за пацијенте са дијабетес мелитусом.
У Аустрији, ове печурке се користе као природни лаксатив.
Научници из Кине доказали су инхибиторни ефекат екстракта гљива на Ехрлицх карциному и саркому-180.
Уљане агарике меда значајно губе свеже хранљиве састојке, али су их волели по занимљивом укусу.
Слиме, која је изоловане мариниране гљиве, има благотворно дејство на желудац.
Иронично, због високог садржаја сирћетне киселине, соли и зачина, они се не препоручују људима са болестима гастроинтестиналног тракта.
Замрзавање је најбољи начин очувања печурака са становишта очувања њиховог биохемијског састава. Али агарички мед због агресивног дејства на дигестивни тракт, одлучено је да завари пре замрзавања. А ово утиче на користи производа на најбољи начин.
Да не би изгубили нутритивне особине, замрзавање свежих, необрађених гљива треба бити брзо или, како је то обичајно назвати, шок, дубоко.
100 г сушеног сипка због губитка влаге повећало је садржај калорија и садржај протеина. Они се чувају дуго времена, заузимају мало простора и не изгубе пријатан мирис гљива током времена. Али, нажалост, током сушења многе корисне особине нестају.
Постоји мишљење да су сушене печурке способне да апсорбују штетне супстанце и уклањају радионуклиде (радиоактивне супстанце које убијају ћелије).
Дијета може бити занимљива не само за ниске калорије, већ и за присуство цхитина.
У природи се читин налази у шкољкама ракова, крилима лептира. На овом природном саставу гљивица дугује своју густу "меснату" структуру. Људско тело га користи за формирање костију, нохтних плоча и фоликула косе. То је део многих лекова.
Цхитин је супстанца способна за везивање молекула масти и уклањање их из тела. Поред масти, узима је и шљака, служи као извор влакана, побољшава покретљивост црева и помаже код запртја.
Нутриционисти кажу: ако замијените месне производе са агарима од меда, можете изгубити до 5 кг тежине мјесечно. Али пошто су печурке - храна за дигестивни тракт тешка, то не можете учинити без лекарског одобрења.
Штета, контраиндикације и евентуалне последице
Опиата је условно јестива гљива. Не могу се једити сирово, јер могу изазвати тровање. Прије потрошње треба претходити најмање пола сата пива и накнадног прања.
Ове печурке, нарочито у прженим и маринираним, су популарна ужина на читавом пост-совјетском простору. Али у Европи они нису толико подртани. Често изазивају прободљивост и дијареју.
Мед печурке су контраиндиковане особама:
- доживљавање пробавних проблема;
- са бубрежном инсуфицијенцијом;
- категорично дјеца млађа од 5 година, а након 5 - ограничена;
- жене у процесу носења дјетета и током лактације;
- особе са патологијама срца, хипертензивни пацијенти.
Безусловни минус ови поклони шуме: акумулирају соли тешких метала, који не нестају током обраде.
Неконтролирано пиће може довести до панкреатитиса, компликација у раду гастроинтестиналног тракта, упале панкреаса.
Савети за избор
Када се самоскупља, неопходно је разликовати лажне савете од стварних:
- Главни знак јестивог узорка је прстен, "сукња" направљена од танког филма на печурској нози.
- Свјетло-браон шешир с малим тамним вагама је покривен, у лажним бојама има циглу или сиву боју.
- Плоча јестиве гљиве је бледо жута, кремаста, отровна - са зеленкастим тангом;
- Ако је печурка сувише дужина, више од 6 цм, нога - није могућа.
Ако желите да замрзнете у продавници, морате обратити пажњу на датум имплементације. Заједно са печуркама, тамном бојом, ледом - знаком неправилног транспорта и поновним замрзавањем. Производ не треба пратити плесни.
Главно правило је темељно, не мање од пола сата, топлотна обрада. Медене печурке могу се кухати у води или ставити на тањир, сачекајте да се ослободи течност и пусти да се у њега удари. Затим исперите и користите за кување.
Опиат савршено апсорбује маст: када се пржите у уљу, садржај калорија се повећава за 10 пута.
За гљивице, медитације се третирају различито.
У недостатку укуса, водозахљења, оптужени су од стране становника тајге. Овде се налазе свуда, али их преферирају друге печурке.
У другим регијама пржена мармелада и кисела печурка јаја воле гљива јаја. И захваљујући чињеници да се печурке осећају добро у вештачким условима и који су стрпљиви са дуготрајним транспортом, могу се наћи на полицама продавница у било које доба године.
Читајте, занимљиво је: корисна својства трешње.
Опиат је омиљена гљива свих кулинарских специјалиста света. Уз праву припрему, увек су веома укусни, крхки и здрави. Користе се у многим дијететским јелима и деликатесима, зачињујући са различитим зачини и сосама, што чини ову врсту печурке стварним уметничким делом које је направио кухар. Веома је лако и код куће кувати агарике меда. Предности, штета, калорија и нутритивна вредност производа описани су у било којој куварици. На истом месту наћи ћете занимљиве рецепте.
Предности пића
Ове печурке су дуго цењене у медицини. Користе се као природни антибиотици, јер агарици меда су задовољени многим антивирусним особинама. Они такође помажу у развоју малигних тумора, јер њихови анти-карцином ефекти примећују лекари свих земаља. Медене печурке ће бити корисне за цревне болести, могу се борити чак и са стафилококом.
Опиат, предности и штете које су, свакако, познати сваком лекару, садрже доста бакра и цинка. Стога, ако имате проблема са коагулабилношћу крви или са циркулационим системом у целини, терапеут ће сигурно препоручити јести више од овог третмана. Једна посуда печурака за ручак може да допуни дневно снабдевање ових елемената у телу.
Предност фузије је такодје да садрже тиамин, веома важну и ретку компоненту у природи. То позитивно утиче на репродуктивну функцију и нервни систем. Мало људи зна да се ове гљиве могу такмичити с рибом у смислу количине фосфора који садрже. Такође у агарици меда су много јода и калијума.
Повреда штете
Укусне печурке агарског меда, које су погодне и штете које су уравнотежене, као и на вагу, осим позитивних својстава, такође имају негативан утицај. Један од њих је лаксативан ефекат. Неки људи који болују од запртја, ово ће бити на руци. Али у већини случајева, код особа са слабим стомаку, тешка употреба алкохола може изазвати дијареју. Поред тога, печурке су јако пробављиве и могу имати лоше дејство на систем за варење као целину.
Хармоније се могу направити ако су лажне. Да бисте правилно изабрали јестиве печурке, потребно је обратити пажњу на стопало. На њој мора постојати "сукња", тек тада се гливица може сматрати стварним. Поред тога, на хауби можете видети мале тачке, које такође указују на ужитак снега. У лжегрибову је обично глатко, монофоно и клизаво.
Запамтите такође да агарике меда треба кувати најмање 30 минута. Тек тада су сви токсини садржани у њима дигестед. Ако сами сакупљате печурке, погледајте енциклопедију, детаљни су описи јестивих и лажних агарика меда, користи и штете ове биљке, као и њихове друге карактеристике.
Садржај калоријума и нутритивна вредност
Ове печурке су веома популарне у прехрамбеној храни. Имају веома ниске калоријске садржине: само 22 кцал на 100 г производа. Стога, људи који желе брзо да изгубе тежину, могу безбедно да једу за доручак, ручак и вечеру. Главна ствар у исто време је имати здрав дигестивни систем тако да се печурке могу лако и лако апсорбовати.
Биохемијски састав масти показује да су веома хранљиви. Садрже велику количину витамина Б, као и Е и Ц. Постоји много микрохранила, као што су гвожђе, калијум, калцијум, бакар, фосфор и цинк. Пронађена је у овој варијанти печурака и велике количине пепела, аминокиселина, природног шећера и влакана.
У основи, ватрено оружје се састоји од воде. Али и они имају протеине - 2,6 г на 100 грама, угљени хидрати - 7,8 г на 100 и масти - 0,2 г на 100 грама. Гљиве печурке, од којих би требало да буду познати сви љубитељи јела из овог производа, заправо могу заменити пун украс на месо или рибу.
Укусна и здрава јела
Овај производ је широко поље за експерименте за сваког кухара. Користи и штета су пијани, њихова хранљива вредност и нутритивна вредност нису тајна за праве професионалце њиховог пословања. На пример, јулиенне је романтично француско јело. За њега морате кувати пилеће ноге с луком, одвојити месо од костију и угасити га у тањиру са зачинама. Затим пржите печурке маслацем и сецкани прстенови лука. Додајте тамо претходно кувано месо, брашно и павлаку и на неколико минута загријавајте на ниској температури.
Опиат, предности и штете које су еквивалентне и чак су међусобно повезане, ипак вам омогућавају да припремите веома интересантна јела која могу изненадити својим укусом и ситости. Један од њих је сос од печурака са палачинима од кромпира. Кувајте кувани кромпир, као пире кромпир, додајте јаје, со и бибер, мало брашна и пржите као кокице. Мед мешавину у млину за месо, испуштати с црним луком док не припремите, пијте павлаке брашном и оставите да врију. Послужите палачинке од кромпира с сосом од гљива.
Опиата: користи и штетност киселог производа
На ове укусне печурке можете заложити цијелу зиму. Да би то учинили, они се кувају неколико пута, одводећи воду док не постане чиста. Затим доведите мед у агари до вреле, уклоните пену пеном и кухајте пола сата. Избацујемо из ватре. Изливати течност из посуде, сипати свјежу воду и поново кухати око 30 минута. Печурке морају добро заварати како би се ослободили тешких метала и штетних супстанци садржаних у њима.
Посљедњи пут испуњавамо агарик меда, тако да вода једва може покрити печурке. Додати со, бибер, ловор, залити мало и сипати на тегле. У сваком капацитету сипајте сирће (1 кашика по 1 литар). Ми стегнемо тегле и ставимо их у тамно хладно место.
Такве киселе печурке су веома корисне. Они садрже лецитин, који спречава стварање холестерола. Поред тога, агарици медведа у меду су у могућности да се боре против вируса, да нам помогну да изгубимо тежину и да имамо пуно хранљивих састојака. И они су веома укусни, што је одлучујући фактор. На крају крајева, замислите празнични сто без кремаста печурки једноставно немогуће.
Неки људи су врло неповерљиви на шумске печурке, верујући да их не користе. Такво погрешно мишљење, на жалост, проширило се на печурке. Међутим, потпуно је неоправдано - предност очишћења шума постаје очигледна. Да бисте то урадили, довољно је да се једноставно упознате са својим саставом. Данас можете пронаћи мноштво информација које детаљно описују корисне особине одређеног типа тела воћа. Заправо, печурке - јединствени поклон природе, који се не могу отписати и сматрају апсолутно бескорисним.
Познати миколог Михаил Вишневски већ дуго је закључио у вези са користима здравља. Према његовим ријечима, ово је права шума "љекарна", сатирајуће људско тијело витаминима и одржава је у тону. Испоставља се да су медене печурке вредноване не само у кувању, већ иу медицини. Уз помоћ ових плодних тела лечи се много озбиљних болести.
Данас је познато доста информација. Ове печурке су веома цењене међу гљиварима, јер је природа њиховог раст јединствена. Чињеница је да углавном агарици меда расте на пањевима, трулим дрвећем и пале гране. Веома воли да се дрсе, тако да љубитељи "тихог лова" тачно знају где да их пронађу. Осим тога, агарици меда не толеришу усамљеност и расту читаве породице. Да бисте упознали ове печурке на путу је права срећа, јер можете сјести добар жет са једне мале парцеле. Постоје и универзалне мармале: међу њима се припремају различита јела и препарати за зиму.
Многи људи, упознајући се боље од предности печурки, одмах постају отпуштени са жељом да оду у шуму за гљиварску културу. Али морам рећи да квалитет укуса ових гљива не заостаје, јер их има - задовољство. Међутим, са агарицима од меда, као и са било којим другим гљивама, морате бити пажљиви, јер заједно са витаминима могу такође да повреде. Из овог чланка ћете детаљно сазнати о предностима и штетама гљива.
Која је употреба шумских печурака агарима меда људском телу?
Као што је већ поменуто, како би се уважила потпуна корист гљива за људско тело, потребно је да се упознате са њиховим биохемијским саставом. Као и све друге ужитне печурке, агарици меда чине 90% воде и протеина, што је веома корисно. Преосталих 10% су витамини, аминокиселине и микронутријенти. Међутим, чак и овај мали проценат је довољан да позитивно утиче на тело и одржава га у тону. Поред тога, агарици меда се широко користе у области медицине.
Дакле, која је употреба печурки агарике меда довела до људског тела, и зашто су они тако популарни? Прво, студије су показале да ове гљиве садрже велики број витамина Б, као и Ц, Е и ПП. Поред тога, они садрже многе важне елементе за људско тело: магнезијум, цинк, бакар, натријум гвожђе, калцијум, калијум и фосфор. Мора се рећи да присуство калцијума и фосфора чини меду агарику једнако рибама, као и другим морским плодовима. Дакле, вегетаријанци преферирају да једу ова плодна тијела. У састав шећера је укључен и шећер, влакна и пепео.
Још једна предност сприата је ниско калорични садржај. Чињеница је да 100 г свјежег производа чини само 22 калорија. У вези са овим често, агарици меда се користе током дијета и поста. Многи нутриционисти препоручују да се ове гљиве уведе у дневну исхрану већини њихових пацијената. На крају крајева, агарици меда су извор протеина и других витамина, а због ниског калоријског садржаја организам није преоптерећен вишком супстанци.
Користите и повредите јесење безе
Најпопуларнији представници ових плодова су јесенске печурке, користи и штета коју сада разматрамо. Иако треба напоменути да су све врсте јестивих агарицс меда имају скоро исте корисна својства. Међу представницима јесени су најчешћи печурке расту на листопадним дрвећем, а посебно, бреза, јасика, Ацациас, храстови, итд... Све у свему, јесен печурке могу да реше више од 200 врста дрвећа и жбуња. Пеак плодност ових гљива чине за месец септембар, а могу се наћи најчешће је то у брезе пањева.
Код људи се такво ватрено оружје назива "бреза". Такође је познато доста информација о предностима и штетама дрвећа. Дакле, само 100 г овог производа може задовољити свакодневну људску потребу за потребним елементима у траговима. Бакар, цинк, магнезијум и гвожђе, који су део горива, позитивно утичу на процесе хематопоезе. Због тога лекари често препоручују људима са анемијом да конзумирају јела са ових плодова. Очигледно, мед печурке су веома цењени не само на гурманском столу, већ иу медицини. Дакле, уз редовну потрошњу хране у храни повећава ниво хемоглобина и нормализује рад штитне жлезде.
Користи и штете краљевског и зимског спијата (фламулина) за мушкарце
Сличне користи долазе од краљевских медених печурака или златних вага. Иако су обични, мало су различити по изгледу, а корисна својства остају непромењена за све врсте јестивих врста. Исто се може рећи и за летњи и пролећни ватромет. А што се тиче зимске гуме (фламмулин), онда су предности очигледне, јер нема никаквих лажних удова. Стога, прилика да га збуњују лажним врстама и на тај начин штете вашем телу сведена је на нулу. Поред тога, у зимском периоду ватрено оружје садржи антикоагуланте, савршено разређујући крв. Стога, људи који пате од тромбофлебитиса или коагулабилности крви, саветују се да спроведу третман са агарицима меда.
Међутим, мора се запамтити да је неопходно јести зачињено у умерености, иначе може изазвати тровање храном и чак и озбиљне болести пробавног тракта. Морам рећи да није препоручљиво користити ове гљиве за ноћ, јер је тешка храна. Поред тога, оштећење тела меденог агара може бити узроковано неправилним примарним третманом. Морају бити темељно натопљени у воду и кувани 20 минута. Бојање је обавезан "ритуал", јер иначе ризик од узимања узнемиреног стомака повремено се повећава.
Шта још има да каже о користима и штетама људске потрошње? Ако говоримо о предностима, овај производ има антимикробни и чак анти-канцер ефекат. Ако у организму постоји Е. цоли или Стапхилоцоццус ауреус, корисно је користити агарике меда. Људи са исхемичном болести срца, као и са дијабетесом, саветују се да направе тинктуру из пића и узимају курс од 3 недеље 2 пута годишње.
Захваљујући садржају протеина, који помаже у превенцији и борби против појављивања малигних тумора. Медицинска својства ових гљивица примећују лекари најразвијенијих земаља. Штавише, може се примијетити и корист сприата за мушкарце. Садржај елемената у траговима овог производа позитивно утиче на човекове снаге.
Предности и повреде од каде, куване и смрзнуте
Највећу штету проузрокују лажни агарици меда, јер се могу збунити са много врста јестивих врста. Међутим, наоружана сазнањима која омогућавају разликовање јестиве дое од нејестива, успјешно ћете избјећи опасност и озбиљне посљедице. Такође је неопходно памтити исправну топлотну обраду. Чињеница је да у агарици меда постоји супстанца звана цхитин, која има изузетно негативан утицај на тело. И када се кува, његова количина је минимизована и не представља опасност. Према томе, лоше куваних медених гљива имаце одговарајући ефекат на тело. Осим тога, ова тијела за воће се не препоручују за употребу током погоршања болести гастроинтестиналних, јетре и бубрега. Такође не можете дати овај производ деци млађој од 11 година, јер њихово тело још није научило како га варати.
Пељене медене гљивице
Као што знате, свеже рибе могу учинити много хране и препарата за зиму. Да ли ова тијела плода губе корисна својства током обраде? На пример, да ли има користи од рибље кафе? Морам рећи да је жребица један од ретких производа који практично не губи корисне особине након обраде. Предности и штетности киселог крзна остају непромењене ако се стављају заједно са свежим. Упркос конзерви, у овим гљивама већина витамина, аминокиселина и минералних соли не нестаје. И поред тога, киселе печурке не постају калоричније.
Замрзнуте медене гљиве
Али предности куваног и замрзнутог су очигледније. Сматра се да је процес замрзавања најбољи начин очувања њиховог биохемијског састава. Међутим, као што је већ напоменуто, они морају прво да уђу.
Предности и обарања сушеног, печеног замрзнутог и кобасица од гљива
Сушене медене гљиве
Говорећи о предностима и опасностима сушеног воћа, можемо приметити да 100 г производа такође има повећан садржај калорија. Ово је последица губитка влаге у организму, тако да се садржај протеина и садржај калорија повећава. Главна предност сувог воћа је да се они чувају дуго времена и не изгубе пријатан мирис печурака. Нажалост, већина хранљивих материја током сушења је изгубљена. Међутим, верује се да овај производ може уклонити радиоактивне супстанце из тела.
Поховани ватрено оружје
А шта је са предностима и штетама пржених крзна? Пре свега, воћна тела кувана на тај начин повећавају калоријску вредност. То се углавном односи на биљно уље и друге најчешће коришћене производе, на пример, павлака или мајонеза. Дакле, количина калорија на 100 г печених печурака се повећава са 22 на 60. Због тога, за оне који гледају ову фигуу, јешење и замрзавање је непожељно. Међутим, можете смањити калорије, пажљиво упућивати на додавање јела од мајонезе, павлаке и путера. Морам рећи да печене медене масти савршено задовољавају глад, јер су веома хранљиви и хранљиви. Слично томе, може се примијетити корист и штета од телади из слезине.
У разноликим руским шумама можете пронаћи много јестивих и отровних печурака. На пример, медени агарици су јестиве печурке. Према класификацији, оне долазе у неколико облика. Према многим љубитељима тихог лова, све сорте су безопасне. Међутим, постоји још једно мишљење, дакле гљивице меда агара, чије су користи и штете проучавали истраживачки радници. Упркос нутритивној вредности производа и његовој разноликости, у природи и даље постоје примерци који узрокују људско тровање.
Корисна својства
Користан сприат лежи у равнотежи корисних супстанци за тело. Висок садржај воде (више од 90%) обезбеђује ниски садржај калорија, што их чини дијететским јелима.
Хемијски састав је следећи:
- незамењиве аминокиселине - подржавају све биохемијске процесе у телу, побољшавају рад хормона, повећавају имунитет, повећавају приступ кисеоника на ћелијском нивоу;
- протеин - грађевински материјал за мишиће, мозак, концентрација ове супстанце једнака агарском меду до меса;
- незасићене масне киселине - регулишу метаболичке процесе, повећавају активност мозга, поправљају оштећену ДНК;
- витамини - А, цела група Б, Д, Е, Ц, ПП;
- микроелементи - калцијум и калијум, јод, фосфор, бакар, цинк, сумпор;
- антиоксиданти - подржавају све енергетске процесе у телу, поделу ћелија;
- органске киселине и уреа - имају антитуморски ефекат, побољшавају процес хематопоезе, промовишу производњу хормона.
Редовна употреба петкова повећава хемоглобин у крви. Висок садржај јода стабилизује рад нервног и репродуктивног система. Постоји мишљење да агарици меда имају антимикробни ефекат, они су у стању да угуше условно патогену микрофлоро (стапхилоцоццус, Е. цоли).
Негативан утицај на тело
Упркос свим корисним особинама, печурке имају своје мане. Штета је што су тешки производи за дигестивни систем. Због тога се не препоручују дјеци млађој од 7 година. То је због високог садржаја хитина (биолошка спужваста супстанца, која се у природи налази у шкољкама ракова).
У свом хемијском саставу, цхитин је сличан целулози. Редовним уносом ове супстанце у организам може се поремети цревна микрофлора и довести до активације патогених бактерија.
Због садржаја цитина агарици од меда се не препоручују за особе са гастроинтестиналним обољењима:
- атонски гастритис;
- смањена киселост желуца;
- пептични чир;
- онколошке болести;
- опструкција црева;
- хронични констипација.
Немојте користити агарициде меда за пацијенте који су прошли операцију на дигестивном систему. Са опрезом, труднице треба узимати у исхрани печурки, ако је могуће, боље је искључити овај производ.
Ако након пијења људи осећају благи недостатак, тежину у стомаку, мучнину, печурке одмах треба уклонити из менија. Такво стање не захтева хоспитализацију и пролази сама без специфичног третмана. Помоћ укључује:
- ако је могуће, изазвати повраћање;
- даје сорбенте (активни угљен);
- режим пива најмање - 1,5 литре воде;
- Да бисте спријечили дисфетичке поремећаје, требали бисте узимати панкреатичне ензиме - панкреатин, мезим, цреон;
- пре него што се нормално функционише дигестивни систем, потребно је поштовати исхрану исхране и нежно кување.
Ризик од тровања са медом гљивама
Уз независну колекцију печурака, потребно је пажљиво проценити њихов изглед - интензитет боје, тип тела воћа, нога. Опасност је у томе што се јестиве печурке лако збуњују с агарицима агарике меда, које су веома сличне.
Главна карактеристика јестиве гљивице је карактеристичан прстен у облику сукње у основи тела воћа. У лажним рибама одсутан је. Отровне гљивице имају оштар мирисни мирис и светлу, неуједначену боју. Капе јестиве масти су покривене малим вагама, глатке су у отровним.
Лажни мирис је отровна гљивица. Тровање није фатално ако тражите медицинску помоћ на време. Токсини, отпуштени отровним агарицима меда, утичу на централни нервни систем, крше равнотежу воде и соли, узрокују неисправност јетре, црева и бубрега.
Симптоми тровања лажним агарицима меда:
- мучнина која се развија у првом сату након гутања, повраћања, бол у стомаку и стомаку, грчеве, дијареје;
- благи пораст телесне температуре, мрзлица, бол у глави, мишићи и кости, летаргија;
- конфузија, вртоглавица, конвулзивна контракција мишићног ткива.
Отровне печурке захтевају сложен медицински третман у болници - елиминација токсина, спречавање дехидрације, одржавање унутрашњих органа, надзор функције бубрега.
Начини припреме зачињеног
Органолептичка својства чине агарике меда и посуђе од њих на захтев међу популацијом. Печурке имају пријатан мирис, арому, благ укус.
Када пржење и саљење свежих гљива губи одређену количину корисних супстанци. За очување елемената у траговима и витамина, боље их је кувати. Апсолутни држачи за очување корисних својстава су осушене агарике меда.
Уобичајени начин стварања гљива међу домаћицама је конзервирање током зиме.
Мариниране медене печурке могу се обезбедити ако се прате рецепт, температура и топлотни третман. Кућна конзервирана храна је опасан извор озбиљне заразне болести - ботулизам.
Ботулинум токсин или неуротоксин је смртоносни отров за људе. Због тога су људи са знаком ботулизма хитно хоспитализовани. Смртоносни исход се може избјећи само уз благовремено увођење посебног серума.
Како препознати симптоме ботулизма:
- болест почиње нагло и акутно 4-6 сати након конзумирања конзервисаних гљива;
- превладавају неуролошки поремећаји - главобоља, слабост, оштећење вида (дилатирани зенице, капање капака, страбизам, болна реакција на светлост), парализа мишића;
- опасан симптом - кршење дисања, осећај притиска у грудима, недостатак ваздуха, плитко дишење жртве;
- развија гастроентеритис - повраћање, дијареја, бол у стомаку, повреде гутања.
Опеиат је вредан производ у људској исхрани. Да би његова употреба била корисна и сигурна, боље је купити производ од провјерених произвођача, гдје се култивација гљива одвија на индустријском нивоу. Код куће, важно је поштовати правила и технике кувања.