О штету алкохолних пића је познато свима. Алкохол уништава здравље и узрокује тешку зависност, што се није лако решити. Али, упркос комплексности производње и скупим трошковима, алкохол не излази из моде и не губи популарност. Стога, брендови алкохола успевају, а нове врсте алкохолних пића попуњавају редовне супермаркете.
Људи воле осећај једноставне еуфорије, која је бинге, осећај пријатног опуштања. У малој дози доброг и квалитетног алкохола доноси и неку корист за тело. С тим се доктори слажу. Али како разумети богат и просперитетан алкохолни свет и изабрати одговарајућа алкохолна пића, листа имена која је већ прошла за више хиљада? Покушајмо.
Историја алкохола
Кад је човјечанство упознато са алкохолом, сада је тешко рећи. Познато је да историјски први алкохол иде у дубину векова. Миклоухо-Мацлаи је такође гледао како су папуци Нове Гвинеје, који чак нису били упознати са ватром, већ успешно примили алкохол за своје потребе.
Реч "алкохол" је арапског поријекла, у преводу то значи "поспаност".
Најстарија племена првобитно су користила алкохол да спроведе бројне ритуале и позивају духове. Ове традиције су касније нашли свој наставак у ритуалу "твиннинга". И, можда, од ових времена традиција је почела да поздрави госте са богатим столом и неспојивим алкохолом.
Шта су алкохолна пића?
Алкохолном је производ, у производњи чији се етил алкохол учествује. Већина алкохола се добија ферментацијом. Поред етилног алкохола, у производњи алкохолних пића користе се и друге врсте сировина:
- кајсија, грожђе; шљива, ананас, крушка;
- кукуруз, пиринач, пшеница, раж, просо, јечам;
- слатки кромпир, кромпир, агав и шећерна трска.
У технолошким процесима производње алкохола користе се мноштво зачина, меда, подкраситела, арома и неких биљака. Истински алкохормани негују сан покушавајући читаву листу духова икада створених од стране човека. Главна ствар коју треба запамтити је неговање вашег сна да алкохол у великим количинама може изазвати зависност од алкохола и једноставно убити особу.
Све постојеће врсте напитака који садрже алкохол могу се разврстати у групе, на основу њихове снаге. То су следећа подручја алкохола:
- Ниско-алкохол.
- Ниско-алкохолна пића.
- Стронг.
У принципу, узимање у обзир ове градације у класификацији алкохола може бити само условно. У неким земљама и регионима јачина алкохола је већа, док је у другим земљама нижа. Ова класификација је прилично ефемерна, јер норме количине и алкохола које одређују ову класификацију нису свугдје једнаке. Стога ћемо се ослонити на листу алкохола и њених тврдих норми усвојених у Русији.
Ниски алкохолни алкохол
Алкохол овакве врсте се сматра најмањи безбедним за здравље, а неке врсте ниско-алкохола овог производа чак и не потпадају под појам "алкохол који садржи". Асортиман и списак ниских алкохолних пића је толико сјајан што једноставно није могуће пренијети апсолутно све своје врсте.
Алкохол алкохола је лагано алкохолно пиће у којем садржај етанола не прелази 6-8%.
Ми наводимо само оне врсте алкохола са ниским алкохолом, који су најпопуларнији у Русији и познати су нашим потрошачима. То су сљедеће врсте производа:
- Пиво. Направљен је од хмеља, пивског квасца и пречишћене воде. Пиво је такође подељено на безалкохолне (са јачином од 0,1%) и јако (3-6%). Омиљени хмељ варира у боји: црвена, тамна и светла, према методи ферментације: коњ и ливада и сировине: кукуруз, пиринач, ражи.
- Цидер. У производњи овог пића коришћени су екстракти воћа (често јабука или крушка). Сок је ферментиран, али без употребе квасца. Цидер је газиран алкохол, са чврстоћом од 1-8%. Ово пиће има зеленкаст или златну боју и богатог воћног укуса.
- Брага. Овај алкохол се често користи као нека врста транзиционог производа за даљу прераду у моон (јака врућа), док сама брага има снагу од 3-8%. Подијељен је на његове врсте: пруно, кеел и браванд.
- Квасс. Ова популарна, посебно у летњој врућини, као таква није алкохол. Али у њему је присутан и мали проценат алкохола. Овај древни словански напитак, који се придржава древних традиција, припремљен је од слада, брашна и раженог хлеба. Може се додати и бобице, воће, лековито биље и природни мед.
- Тодди. Ниско-алкохолно пиће је инхерентно палмино вино. У процесу припреме користе се сокови палми неких сорти (вино, шећер и кокос). Тоди се још увек сматра ретким и егзотичним алкохолом, али брзо постаје популарна.
- Коумисс. Као и квасс, у категорију алкохола ово јачање и веома здраво пиће се не примењују. Али садржи ситан, али постојећи проценат етанола. Припремају коумисс из млека младих кобила.
Средњи алкохолни алкохол
Ова категорија укључује алкохолна пића са концентрацијом етанола до 30%. Многе врсте алкохола у овој врсти садрже воћне сокове или комадиће природног воћа.
Средње-алкохолна пића се у многим случајевима користе за превенцију различитих болести. Наравно, предмет умјерене потрошње.
Њихове користи објашњавају плодови, посебно грожђе. Као што знате, у овом сунчаном воћу садржи огромна количина свих врста витамина и микро и макро елемената корисних за живот. Сок грозда се успешно користи за терапију:
- астма;
- плеурисија;
- проблеми са гастроинтестиналним трактом;
- инфламаторне болести бронхопулмоналног система.
Која врста алкохола је корисна? Листа средњерочних производа укључује познате алкохолне пиће као:
- Вино. Вероватно најпопуларнија листа производа са садржајем алкохола средње јаке. Вина су, пак, подељена бојом (розе, бијеле и црвене), концентрације шећера (суво, полу суво, полусвијетно и слатко). Постоји низ вина засићених са угљен-диоксидом - они се називају пенушаво. Вино је познато по великој листи корисних својстава и активно се користи у медицинској пракси.
- Меда. У производњи овог квасца ароматичног алкохола користе се природни висококвалитетни мед и бројни додатни састојци са додатком ароме. Месо има своју класификацију, у зависности од карактеристика меда: разноликост, време старења, време њеног укључивања у произведене производе и ниво стерилизације.
- Муллед вино. Најмоћније средство оштре зими. Овај мирисни пић савршено штеди од смрзавања и прехладе. Припремите га кухањем у природном зачинском вину и различитим плодовима.
- Пунцх. Оригинални коктел вина, у којем се додаје воћни сок и разни мирисни и укусни делови одабраног воћа. Веома често у удубљењу, садржај сокова чак превазилази проценат вина.
- Грог. Исти рум, који спада у листу јаког алкохола. Али грог је средњи напитак у степенима, пошто је разређен шећерним сирупом или слатким јаким чајем.
Јаки алкохол
Снага ових алкохолних пића варира између 20-80%. Лекари савјетују са посебним опрезом да користе ову врсту алкохола због своје високе чврстоће. Асортиман ових производа је веома велики, списак јаких алкохолних пића укључује следеће типове:
- Водка. То је алкохол који нема боју, чврсто 40-55%. Основа пића је пречишћени алкохол, који се производи од кромпира или сировина житарица. Ова врста јаког алкохола има огроман број брендова, сорти и имена.
- Коњак. За производњу овог типа алкохола користите одређену технологију. Користите посебне врсте тамног грожђа. На крају, коњак се испостави мирисним, са атрактивним јантарним тоновима. Класификујте ову врсту јаког алкохола на мјесту производње и излагања.
- Рум (трска водка). Овај алкохол је направљен од трске. Рум се одликује по својој боји (може бити провидан, лаган, златан или таман). Свјетски рум се често користи за израду различитих коктела. Али амбер рум стари у храстовим бачвама, у процесу додају се разне ароме и карамеле. Тамни рум има најљепши укус и осваја алкогурманове богатом аромом карамела и меласе. Такође успешно наставља прављење коктела, користи га рум и у кулинарској индустрији.
- Текуила. Егзотични напитак се зове "мексичка водка". Припремите га од сокова добијеног од лишћа и стабљика плавог агава.
- Виски. Необично ароматична алкохолна пића високе чврстоће направљена од пшенице, ражи, јечма или кукуруза. Виски пролази кроз дугу експозицију у храстовим контејнерима, излаз има лагану или тамну, засићену боју. Класичан виски високог квалитета направљен је у Ирској и Шкотској.
- Бренди. У процесу припреме пића, употребљава се укус бленде вискија, грожђа или јабуке.
- Самбуца. У свом срцу, овај алкохол је чиста водка, која се додаје анис и одабрана колекција биљака. Самбуца нема боју, али има слатки укус и пријатну арому. Постоје и тамне врсте овог алкохола. Међу састојцима јединственог алкохола су и шећер, пшеница, разне бобице и буће. Садашњи рецепт самбуки чува се у најстрожој тајности.
- Гин. Током припреме овог снажног алкохола користе се етанол за житарице и бројне одабране зачине: цитруси, коријандер, бадеми, цимет и јагодичаста јабука. Такав састав даје дух оригиналном, неупоредивом укусу и мирису.
- Ликер. Веома слатки и мирисни алкохол, припремљен на бази сокова од воћа и јагодичастог воћа са повећаним укључивањем шећера (његов садржај је 25-65%), бројни зачини и ароматерије. Овај тип јаког алкохола се сматра најталентованијим.
- Тинктуре. Ове врсте производа који садрже алкохол припремају се инсистирањем на висококвалитетном, чистом етанолу разних бобичастих и биљака. Класификујте тинктуре за горку, слатку и полусвијетну. Врло често се ова врста јаког алкохола користи као средство терапије за разне болести.
- Абсинтхе. Главна компонента овог алкохола је пелин. Абсинтхе заслужио је славу најјачег алкохолног пића. Његова тврђава је око 76-86%. Класификован је по својој боји (црно, зелено, црвено и жуто), снагом и концентрацијом тујона (природно једињење садржано у екстракту танси).
Наравно, нису сви подврсти духовних производа унели ову листу алкохола. Превише их има. Управо смо набројали најчешће и најдраже у нашој земљи. Број алкохолних пића се повећава сваке године. Због тога се толико труда улаже у спречавање алкохолизма, који такође расте из године у годину.
Алкохолна пића: листа. Врсте и имена алкохолних пића
Чак иу древним временима људи су научили да производе разна алкохолна пића. Листа имена укључује велики број врста и сорти. Они се углавном разликују у сировинама од којих су припремљени.
Списак безалкохолних пића
• Пиво је пиће са ниским алкохолом, добијено ферментацијом хмеља, шлагом слада и пивског квасца. Садржај алкохола у њему износи 3-12%
• Шампањац је пјенушаво вино добијено секундарном ферментацијом. Садржи алкохол 9-20%.
• Вино - алкохолно пиће добијено ферментисањем квасца и грожђег сокова различитих сорти, чије су имена, по правилу, присутне у имену. Садржај алкохола је 9-20%.
• Вермут - утврђено вино, укусно са зачинским и лековитим биљкама, главна компонента - пелин. Ојачана вина садрже 16-18% алкохола.
• Саке је јапанско традиционално алкохолно пиће. Добија се ферментацијом пиринча, рижевог слада и воде. Тврђава овог пића је 14,5-20% вол.
Јаки духови
• Текуила. Традиционални мексички производ се добија из сокова извучених из језгра плаве агаве. "Сребрна" и "Златна" текила - нарочито обична алкохолна пића. Списак се може наставити са именима "Соутх", "Јосе Цуерво" или "Сиерра". Најбољи укус се сматра за пиће са старењем од 4-5 година. Садржај алкохола је 38-40%.
• Самбуца. Снажан италијански ликер на бази алкохола и есенцијалног уља добијен од аниса. Највећа потражња је за бијелу, црну и црвену самбуку. Тврђава је 38-42%.
• Ликери. Јака слатка алкохолна пића. Списак се може поделити у две категорије: крем-ликери (20-35%), десерт (25-30%) и јаки (35-45%).
• Коњак. Јака алкохолна пића заснована на коњакском духу, добијена дестилацијом вина. Дестилација се одвија на специјалним бакарним коцкама, производ је предмет накнадне експозиције у храстовим бачвама најмање две године. Након разређивања алкохола са дестилованом водом, добија снагу од 42-45%.
• Водка. Односи се на јака пића са садржајем алкохола од 35-50%. То је мешавина воде и алкохола, који је направљен од природних производа дигестијом праћеном дестилацијом. Најпопуларније пиће: водка "Абсолуте", "Вхеатен", "Столицхнаиа".
• Бренди. Алкохолна пића, направљена од ферментисаног сокова грожђа дестилацијом. Садржај алкохола у њему износи 30-50%.
• Гене. Јако алкохолно пиће са јединственим укусом, добијено дестилацијом пшенице и змије. Да би се побољшао укус, могу бити присутни природни додатци: лимун или поморанџа, анис, цимет, коријандер. Снага дина је 37,5-50%.
• Виски. Снажан напитак који се производи ферментацијом, дестилацијом и старењем житарица (јечам, кукуруз, пшеница, итд.). Издржава у храстовим бачвама. Садржи алкохол у количини од 40-50%.
• Ром. Једно од најјачих алкохолних пића. Направљен је на бази алкохола, старих у бачвама најмање 5 година, због чега стиже браон боју и запаљен укус. Тврђава рум се креће од 40 до 70%.
• Абсинтхе. Веома јак пиће са садржајем алкохола од 70 до 85%. Основа је алкохола, екстракт пелвата и сет биљака, као што су анис, менте, слаткиша и неки други.
Ево главних алкохолних пића. Ова листа није коначна, може се наставити са другим именима. Међутим, сви ће бити изведени из основног састава.
Врсте духова
Све пице, у различитим количинама које садрже супстанцу етанол, познате и као алкохол, називају се алкохолна пића. У суштини, они су подељени у три класе:
3. Јака алкохолна пића.
Прва категорија: пиво пиво
Крух кваса. У зависности од начина производње, може садржати од 0,5 до 1,5% алкохола. Припремљен је на бази слада (јечма или ражи), брашна, шећера, воде, освјежавајућег укуса и ароме круха.
Заправо пиво. Направљен је од скоро истих компоненти као квасс, али са додатком хмеља и квасца. Редовно пиво садржи 3,7-4,5% алкохола, али и даље је јако, где се овај проценат повећава на 7-9 јединица.
Кумис, Ајран, Билк. Пиће на бази ферментисаног млека. Може садржавати до 4,5% алкохола.
Енергетска алкохолна пића. У својој композицији имају тоничне супстанце: кофеин, екстракт гуаране, алкалоиди какаоа итд. Садржај алкохола у њима варира у распону од 7-8%.
Друга категорија
Вина су природна грожђа. У зависности од садржаја шећера и квалитета главних сировина подељени су на суво, полу суво, слатко и полусвијетно, као и бијело и црвено. Имена вина такође зависе од сорти грожђа који се користе: Ризлинг, Ркатсители, Исабелла и други.
Вина су природно воће и бобице. Може бити припремљен из различитих бобица и воћа и класификован према садржају шећера и боје.
Специјалне оцене
То укључује Мадера, вермут, порт вино, шери, цахорс, токаи и друге. Ова вина се израђују посебним методама и на одређеном подручју винарства. У Мађарској, у производњи Токајског, користи се "племенити" калуп, омогућавајући да се јагодице валићи директно на винову лозу. У Португалу Мадера се чува у специјалним соларијима под отвореним сунцем, у Шпанији шери сазрије испод квасца.
Кантина, десерт и утврђена вина. Први су припремљени користећи технологију природне ферментације, други - веома слатки и укусни, а други су фиксирани алкохолом у жељеном степену. У боји могу бити сви црвени, розе и беле.
Шампањац и друга пјенушава вина. Од ових, француски је најпопуларнији, али у другим земљама нема ништа мање од пристојних пића, као што су португалски спуманте, шпанска кава или италијански асти. Пенушава вина се одликују посебним изгледом, деликатном аромом, занимљивим укусом. Њихова главна разлика од тихих вина су разиграни мехурићи. По боји пића може бити ружичасто и бело, али понекад постоје и пјенушава вина црвене боје. Према садржају шећера, подељени су на сух, полу сув, полусветна и слатка. Квалитет вина је одређен бројем и величином мехурића, колико дуго држе и, наравно, по сензацијама укуса.
Ове врсте алкохолних пића имају јачину не више од 20% по запремини.
Трећа, најобухватнија категорија
Водка. Алкохол на бази житарица, који садржи 40% алкохола. Непрекидном дестилацијом у правом тренутку добијен је нови производ водка "Абсолуте", а његов произвођач - Лара Олсен Смитх - добио је титулу "Кинг оф Водка". Понекад је ово пиће инсистирано на лековима, цитрусима или орасима. Произведено према шведској технологији из алкохола посебне чистоће, водка десно заузима једно од првих места у рејтингу алкохолних пића ове категорије. Користи се за израду разних коктела.
Тинктуре су горке. Добивају се инсистирањем водке или алкохола на мирисним зачини, зачинама или коренима. Тврђава је 25-30 степени, али може порасти на 45 степени, на пример, "Пертсовка", "Старк" или "Лов".
Пића: Слатка
Тинктуре су слатке. Припремљени су на бази алкохола или водке, мешајући их са воћем и шећером, чији садржај може да достигне 25%, док садржај алкохола обично не прелази 20%. Иако су нека пића јача, на пример, тинктура "Одлично" садржи 40% алкохола.
Наливање. Они се разликују по томе што су направљени на бази свежих јагодичастог воћа или воћа без квасца, али уз додавање јаке водке и велике количине шећера. Ове врсте алкохолних пића су веома густе и слатке. Име алкохола говори о чему су направљени: свевианка, корнелијка, јагода. Иако постоје чудна имена: "споттицх", "цассероле". Алкохол у њима садржи 20%, а шећер 30-40%.
Ликери. Густа, врло слатка и јака пића. Направљене су мешањем пегавлија или шећерног сирупа са алкохолом, инфузионисаним на различите биље, зачине, уз додатак етеричних уља и других ароматичних супстанци. Одлични ликери се разликују - са садржајем алкохола до 25%, јаким - 45% и јагодичастим воћем, снаге 50%. Свака од ових сорти захтева излагање од 3 месеца до 2 године. Име алкохолних пића означава који су ароматични адитиви коришћени у припреми производа: Ванилија, кафа, малина, кајсија и тако даље.
Пиће јако грожђе
Коњаки. Израђују се на бази жгања ракије, а алкохол добива ферментацијом различитих врста грожђа. Једно од првих места у линији је јерменски коњак. Најпопуларнији је "Арарат", а не мање познати су "Наири", "Јерменија", "Јубилеј". Од француског, најпопуларнији су Хеннесси, Цоурвоисиер, Мартел, Хине. Сви коњаки су подељени у три категорије. Први обухвата обичне напитке, старије од 3 године. Други су брендирани коњак, који имају минимални рок трајања од 6 година. Трећи обухвата дуготрајне јетре, зване колектори. Овде је најмања изложеност 9 година.
Француски, азербејџански, руски и арменски коњак произведени су и продати од стране коњских кућа, основаних пре једног века и још увијек доминирају на тржишту.
Граппа. Италијанска водка на бази грожђа, старих у храстовим или чешљаним бачвама од 6 месеци до 10 година. Вредност пића зависи од старосне доби, сорте грожђа и места раста лозе. Рођаци граппе су грузијска Чаћа и јужнословенска рака.
Врло јаки духови
Абсинтхе је један од њих. Његова главна компонента је екстракт горког пелена. Етерична уља ове биљке садрже тјуонску супстанцу, која је главна компонента пића. Што више тујоне, то је бољи апсинт. Цена директно зависи од процента ове супстанце и од оригиналности пића. Уз пелин, абсинти укључује анис, менте, ангелицу, сладолед и друга трава. На дну бочица понекад се стављају цели листови пелена како би се потврдила природност производа. Тхујоне у одсуству може садржати од 10 до 100%. Узгред, постоји пиће у два разреда - сребро и злато. Дакле, "златни" абсинта, цена за коју је увијек висока (од 2 до 15 хиљада рубаља по литру), у Европи је забрањена само због велике количине поменуте супстанце која постиже 100%. Уобичајена боја пића је смарагдно зелена, али може бити жута, црвена, смеђа па чак и провидна.
Ром. Припремљен је ферментацијом из резидуалних производа шећерне трске - сирупа и меласе. Количина и квалитет производа зависи од врсте и врсте сировине. По боји се разликују сљедеће врсте рум: кубанска "Хавана", "Варадеро" (светло или сребро); злато или амбер; Јамајчани "Капетан Морган" (тамни или црни); Мартиниан (израђен само од сокова од трске). Тврђава Рома је 40-75 гр.
Јака пића на воћном соку
Цалвадос. Једна од сорти ракије. За припрему производа користите 50 сорти јабука, а за јединственост додајте мешавину крушке. Тада је воћни сок ферментиран и двострука дестилација се разблажи и доведе до 70 степени. Старо је у храстовим или кестенским бачвама од 2 до 10 година. Затим је омекшана вода смањена на 40 °.
Гин, балзам, аквавит, армагнац. Оне су такође укључене у трећу категорију, јер у свом саставу постоји алкохол. Све ово је јако алкохолно пиће. Цене за њих зависе од квалитета алкохола (Лук, Ектра), чврстоће и старења пића, бренда и саставних компоненти. Многи имају у саставу екстракте ароматичних биљака и корена.
Пиће властите припреме
Домаћи муњ је такође светао представник јаких алкохолних пића. Мајстори су то од различитих производа: то су јагодице, јабуке, кајсије или друго воће, пшеница, кромпир, пиринач, било какав џем. Нужно додати шећер и квасац. Све је ферментирано. Тада, дестилацијом добија јак напитак са садржајем алкохола до 75%. За већу чистоћу производа може се извршити двострука дестилација. Домаћи муњон се пречишћава од фузелних уља и других нечистоћа филтрацијом, а затим (по жељи) или инсистира на различитим травама, орашастима, зачинама или разблаженим мрзавима, есенцијама, соковима. Уз одговарајућу припрему, ово пиће неће дати различите водке и тинктуре према укусу.
Коначно бих желео да се сетим два једноставна правила, поштујући која ћете бити у стању да одржите здравље и да не буде досадно забавној компанији: не злоупотребљавати алкохол и не трошите новац на нискоквалитетне напитке. А онда ће све бити у реду.
Пиће
Пиће - компонента исхране, дизајнирана да угаси вашу жеђ. Основа већине пића, коју конзумира човек, је вода. Доктори кажу да су два литра минимална стопа уноса влаге у тело како би се одржало здравље и правилно функционисање унутрашњих органа. Толико воде морате пити сваки дан. Пиће у овој категорији нису укључене. Па зашто их искористити?
Предности алкохолних коктела:
- побољшати циркулацију крви, варење беланчевина;
- спречава настанак тромба и појаву атеросклерозе;
- нижи крвни притисак;
- повећати имунитет;
- ублажавање инфламаторних реакција;
- опустити нервозни, мишићни систем тела;
- повећати апетит;
- Ослобађање од несанице;
- ослободити грчеве.
Безалкохолна пића (млечни производи, сокови) снабдевају тело са благотворним пробиотичким културама, витамина, макро и микроелементима, обнови равнотежу киселине-алкални.
Позитивне и негативне особине пића зависе од количине, квалитета течности и стања људског здравља. Што више хемијских компоненти у производу (боје, стабилизатори, емулгатори, конзерванси, побољшачи окуса), то је штетније за тело.
Класификација пића према тврђави:
1. Високогаличник (66 - 96%): первач, налијевање, абсинта.
2. Јака (31 - 65%): ракија, гин, рум, текила, виски, коњак.
3. Средњеалкохолни (9-30%): муљасто вино, ликер, шампањац, вермут, вино.
4. Ниско алкохол (до 8%): рум-кола, гин и тоник, јабуковац, пиво, шејк, брага.
5. Безалкохолно: квас, морс, цомпоте, сок, чај, кафа, кефир, ферментисано печено млеко, јогурт.
Садржај пића угљен-диоксида подељен је на газиране (лимунаде, фанта) и негазиране (сокове). Према температури хране - вруће (какао, чај) и хладноће (млеко, кефир).
Желећи да упознате укус пића, сјетите се умерености. У супротном, његова корисност ће се претворити у повреду.
Бирцх сок
Сок Бирцх је почео уживати у посебној популарности средином прошлог века на територији бившег СССР-а. Сада на пост-совјетском простору, много тога се говори о томе, али овај производ је веома потребан у САД и европским земљама. Дакле, многи козметички брендови у Шведској су га представили у своје производе, у.
Мандарински сок
Мандарински сок је пиће омотано у мистерију. На шалтерима у супермаркетима се не може наћи, али многи људи знају како га кувати самостално код куће. Али овај пропуст присталица здравог начина живота је врло тужан, јер пиће има огромну количину потребних хранљивих материја.
Пиво безалкохолно
Безалкохолно пиво - производ, треба истаћи, прилично чудан. Пре свега, јер не постоји тачна дефиниција онога што је безалкохолно пиво. Разлог за то је једноставан: назив је погрешан. У алкохолу без пива, алкохол је присутан, међутим, у врло малој дози. Међутим, тачна тврђава.
Сок од поврћа
Многи су уверени да би воћни сокови се конзумира редовно, јер представљају прави складиште витамина, док поврћа свежих сокова - наследства само спортисти и фанатични љубитељи здравог начина живота. Овај приступ је фундаментално погрешан, иако сокови од поврћа и воћа имају.
Сок космоса
Већина нас укључује воће и бобице у исхрани искључиво због свог пријатног укуса и ароме. Али неки од природних "дезерта" су прави магацин витамина и елемената у траговима, те стога доносе неоспорне предности нашем здрављу. У многим вртовима могу се наћи грмље космоса. Ово је необично по изгледу и.
Мелон сок
Мелона је јединствено воће, потпуно другачије од других. Одликује се корисношћу. На крају крајева, плод се не препоручује мешати са било којим другим адитивима, храном и зачинама. Воће имају свој пун укус и арому, тако да не захтевају никакву добит или комбинацију. Састав и квалитети Мелон сок је познат и популаран.
Сок малине
Бобица црвеног грмља, која припада породици розе, одувек је цењена због изврсног укуса и пријатне ароме. То је сложено воће, које се састоји од многих малих костију, преплетених са педуницом. У зависности од врсте грмова, зреле малине могу имати различите сорте боје - од засићене црвене, готово бордоће.
Сок чоколаде
Природни сокови су складиште витамина и хранљивих материја које људско тело треба да користи. Припремите корисно пиће сами, а једноставни рецепти ће побољшати укус гризних јела захваљујући природном додатку. Цхокеберри је одавно познат по својим корисним особинама и.
Сок од спанаћа
Људи су се недавно упознали са спанаћем. Није нарочито одрастао у дацхас, али због својих корисних својстава и употребе, често се види на полицама супермаркета. Историја појављивања спанаћа Први пшенични поврће откривен је у Перзији. Европске земље сазнале су о постројењу.
Сок од белог лука
Постоје историјске чињенице које потврђују култивацију белог лука чак иу древној Кини. На почетку, мирисна биљка је искоришћена за стварање лековитог напитка. Касније, људи су ценили укус лука и почели да га користе у кувању. Изненађујуће је да је позитиван ефекат чесна на људско тело био.
Ђумбир сок
Ђумбир сок је универзални прехрамбени састојак. Пијан је као независно пиће, додато мултикомпонентним коктелима, маринадама, сосама, квасом и чак десертима (на пример, торте или медени месец). Окусни окусни укус је савршен за месо, рибу или супу од крем. Ђумбир сок може се добити код куће.
Пеацх сок
Сок, нектар, пире, џем од брескве имају скоро идентичну конзистенцију. Ово је могуће захваљујући посебној структури воћа - течност се не одваја од пулпе за 100%, па добијамо карактеристичне грудвице у било којој посу / пићу од брескве. Сок од брескве је пијан као независно пиће, додајте.
Сок од киви
Међу узгајивацима још увек постоји спор око тога да ли је воће киви или још бобица. Шта год било, свеже из овог воћа ужива стално популарност међу навијачима здраве исхране. Конкретно, нутриционисти нарочито поштују сок од "кинеске грожђа" или "брескве мајмуна" (то је било под таквим именима.
Сок од боровнице
Савремени нутриционисти препознају воће воћа, поврћа и јагодичастог воћа као незаменљивог извора минералних супстанци и витамина. У рангирању корисности сокова, које су саставили амерички истраживачи, на четвртом месту је био сок од боровница. Свеже из бобица породице хеатхер има огроман потенцијал корисних.
Сок од марелице
Овај еликсир живота, способност да се побољша репродуктивне функције, спречава развој рака и ефикасно супротстави негативан утицај на животну средину неповољан - и то не помињемо такве "ситнице" као благотворно делује на кожу и слици. Све је ово о њему - о томе.
Сок лука
Чињеница да у башти расте најбољи лек, човечанство је већ дуго познато. Уз помоћ приступачних, лако припремљених и сигурних "кућних лекова" на бази поврћа, воћа и зеленила, наши преци су се дуго борили са широким спектром болести. Једно од најпопуларнијих средстава у народној медицини.
Сок од першуна
По мишљењу нутрициониста, свеже стиснути поврће сокови су реда величине вреднији и вреднији од воћних сокова. Међутим, постоји пиће које је, према његовим лековитим својствима, знатно испред чак и свежег поврћа. С древних времена, сок од першуна се сматра истинским еликсиром живота, који олакшава велики број болести, помаже.
Бурдоцк сок
Скроман биљка кригла, он је чичак, није баш жале бастованима - сматра се коров, јер спадају у добро пространи врт или башту, она почиње да агресивно расте и спречава суседне биљке. Не треба му никаквих посебних услова за одлазак, оптерећеност је непрецизна: он ће се усредсредити и попети тамо где је.
Вибурнум сок
Већ неколико векова позната су сва корисна својства Калине. Активно се користи у кувању, у козметологији иу медицинске сврхе. У давним временима, грмље Калине сматрало се симболом верности, љубави и девојачке невиности. Бобице имају јако црвену боју, специфичан укус и гренак сладак и кисели укус.
Сок од шљиве
Сок од шљива, направљен од одређене врсте плодова воћа, има многе користи за здравље, укључујући и бољу пробаву. Употреба тамно љубичастог напитка такође може помоћи спречавању хроничних болести због антиоксиданата садржаних у њему. Слатки и лаган сок за сокове обезбеђује тело.
Сок од лубенице
Многи људи верују да је лубеница сок - то је само вода са јединственим укусом, али ова велика пругаста бобица нуди много више могућности за здравље и може да изненади масу корисних својстава. Ко може да одоли сочном лубању лубенице у врућем љетном дану? За многе људе ово је сигуран начин.
Сок од краставца
Краставци су уобичајена врста поврћа за нашу област. Ова врста производа се активно додаје у салате од поврћа, али читав низ корисних супстанци никоме није познат. Покушајмо размислити о предностима и штетама сокова краставаца, и гдје се може користити осим кухања. Краставци су састављени од деведесет и пет посто.
Сок од вишње
Сок од вишње је концентрисано јагодичасто пиће. Производ је постао популаран у готово свим важним сферама живота - кувању, козметологији, медицини. Човек додаје сок својим омиљеним посуђима, разбира га на лицу и пије да излечи хладно, анемију или ојача свој имунолошки систем. Оно што треба да знате о производу, нпр.
Сок од јагода
Јагода је најважнија летња бобица за славистичку кулинарску традицију. Производ обилује витаминима и минералима, који се морају залијевати током зиме. Сок од јагода је најчешће пијан као независно пиће. У комплексним рецептима, састојак се практично не користи, већ кулинарски потенцијал.
Крушка сок
Хладна сезона - период када природа није задовољан са различитим свежег воћа, тако размазити домаћинства углавном добијених или увезене цитруса или уобичајене јабуке, или шта се догодило да се припреме за лето и јесен, која је, џем, џем, компоти и сокови. Делициоус анд симпле ин.
Сок од морске букве
О лековитостима и корисним особинама морских плодова, нису чули само лењ. Ове боје су апсорбовале све најбоље и најкорисније од природе. Користе се као лек за многе болести, почевши од лекова времена древне Кине. И ако не сви људи воле да користе бобице због њиховог киселог укуса, тада, на пример.
Сок бруснице
Брусница је светло црвена бобица, становник мочвара. Зове се мочварно грожђе, краљица мочвара, северни лимун, журавиха. Куглице у облику куглице или јаја од црвене борове боје садрже у свом саставу количину витамина Ц која у овој индикатури надмашује лимун и друге цитрусе. Ово није једина ствар.
Сок од лимете
Лиме препознаје светло зелена лупина, мирисна пикантна целулоза, недостатак семена и мирисна лоза. Представник цитруса који је идеалан за екстракцију сокова - кречњак се ставља у длан ваше руке, а течност почиње да се издваја чак и са благим притиском на површину. У минијатурном кречу садржи огромну количину.
Сок од целера
Целера је позната по својим корисним, прехрамбеним и нутритивним својствима. Целера је зачинска биљка с посебном аромом и пријатним, киселим укусом. Нутриционисти га већ дуго користе у процесу састављања здраве и исхране за оне који желе изгубити тежину. Свеже стиснут сок од целера.
Сок грејпфрута
Сок грејпфрута је користан производ, али мање популаран од наранџастог колегу. Многим људима га не воле због специфичне огорчености, за коју су спремни да толеришу само ако су то алкохолни коктели. Искусни људи који желе да добију витке облике, као и присталице здравог начина живота знају како.
Најпопуларнија алкохолна пића (са фотографијом)
Алкохолна пића са правим приступом пружају велике могућности за опуштање након напорног дана. Ова страница садржи листу алкохолних пића, традиционалних за различите земље света. Ова листа имена алкохолних пића је далеко од потпуне и недостаје више од сто различитих врста алкохола. Међутим, најпопуларнија алкохолна пића у њему су представљена чак и са кратким описима, захваљујући којима можете сами направити свој први утисак. Ово ће помоћи прикупљању сопствене "листе вина" за планирање сљедеће дегустације. Сва имена алкохолних пића дају се тачно у облику у којој су већини људи упознати. Прочитајте о уобичајеним врстама алкохолних пића, сазнајте о њиховим корисним и штетним особинама. Изаберите сами тип алкохолног пића који ће вам омогућити да уживате у највећем задовољству од његове употребе уз минималне негативне здравствене последице. Па, погледајте алкохолна пића на фотографији, која је богато илустровала чланак.
Класификација различитих традиционалних алкохолних пића
Алкохоли су органске супстанце које представљају ланац угљених хидрата, где се један молекул водоника замјењује остатком воде ОХ. Класификација алкохолних пића почиње са чињеницом да постоје алкохоли: етил, метил, пропил, бутил алкохоли.
Храна етил алкохол за традиционална алкохолна пића добија се од прехрамбених сировина - житарица, кромпира, а такође и секундарних сировина за производњу вина (тепсија грожђа, падавина квасца).
Технички метил алкохол је изузетно токсичан, има мирисе и укусе као етил. На његов рачун, стотине хиљада људских живота (случајно напије 100 мл метил алкохола доводи до потпуног слепила због токсичних оштећења оптичког нерва, више смртних случајева).
Пропил и бутил алкохоли нису толико токсични, али имају специфичан мирис, што је оно што је проузроковало њихово име - фузелна уља. Њихов садржај је висок у пиву, слабо очишћена водка. Стога, када кажемо алкохол или алкохол, мислимо само на етил (или вино) алкохол.
Ректификовани етил алкохол (етанол) намијењен различитим алкохолним напицима може бити обичан или виши прочишћавање. Снага обичног алкохола није нижа од 95,5%, а највећа пречишћавања није нижа од 96,2%. То је почетни материјал за припрему популарних алкохолних пића као што су водка и утврђено вино.
У медицини се користи етил алкохол (95,5% или 70%), који је подвргнут темељном пречишћавању.
Списак и класификација алкохолних пића
Овде је листа јаких алкохолних пића, честих гостију на столовима наших сународника. Ова класификација јаких алкохолних пића је опћенито прихваћена и даје им генералну идеју. Види, шта су јака алкохолна пића и одлучите по вашем избору.
Јака бела алкохолна пића: водка и текила
Водка - је жестоко алкохолно пиће (40-56%), који је припремљен третманом са активним угљем хидроалкохолном растворујачине, уз додатак састојака, или без њих, праћено филтрацијом. Једноставно речено, водка је мешавина пречишћеног алкохола са припремљеном водом. Етил алкохол се помеша са водом у било којој пропорцији.
Мексичка "водка" је текила, алкохолно пиће добијено дестилацијом екстракта са истим именом кактусом.
Море Менделеев идеал удео припрема вотке је израчуната као алкохолни напитак са процентом односу 40: 60, тј 40% алкохолног раствора који је највише униформне мешавине, најлакше вари и даје лицу да више топлоте. Свесно је тако дуго јер вотка није само кулинарска циљеве, али и лековито.
Студије америчких и немачких научника дозволиле су да дођу до закључка да је нормална доза белог алкохолног пића за одраслог мушкарца до 100 мл алкохола дневно у поновном израчунавању за водку, а за жену - односно скоро 2 пута мање. И ова доза се не додаје недељу дана (на примјер, ако особа не пије целу недјељу, онда ће му пола литра по суботу донијети само штету, у најбољем случају - тешку главобољу).
Ако се особа може ограничити на ову дозу, може пити алкохол много година без повреде његовог здравља. То би требало да себи дају инсталацију, ове самоконтролу - не приморана да забрани, и мудар дистрибуцију задовољства: након што је попио мало данас и уживајте, моћи ћете да уради сутра и прекосутра, и после много година у будућности. Ако то не урадите, мораћете да се суочите са великим проблемима за врло кратко време.
Енглески алкохолна пића: скот и џин
Гин је јако алкохолно пиће добијено мјешањем сирових алкохолних пића са есенцијалним уљима, коријандером, кардамомом, кремом, ђумбираром, циметом. Садржај алкохола у овом алкохолном алкохолном напитку износи 40-50%. Џин је безбојан. Иако се џин производи у многим земљама, постоје две врсте џин - холандски и лондонски суви.
Шкот је алкохолно пиће повећане снаге и традиционално се производи и користи се у Енглеској и околним подручјима.
Алкохолна пића вискија
Вхискеи - јака алкохолна пића са садржајем алкохола од 40% или више, која се добија дестилацијом ферментираног житарицама ворт следи дугом експозицијом (од 3 до 10 година) у храстовим бурадима са угљенисаних зидовима.
Реч "виски" долази из келтског имена овог пића - "воде живота".
Виски је национално пиће англосаксонских земаља. Производња вискија је посебно развијена у Великој Британији, Ирској, САД-у и Канади.
Алкохолни напитак
Рум је јако алкохолно пиће добијено старењем алкохола у храстовим бачвама. Рум алкохол се производи из ферментисаног сокова шећерне трске, трске, сирупа од трске, трске и других нуспроизвода трске обраде.
Добијени алкохол се улијева у храстове бурад и стари 5 година. У процесу старења пролазе алкохолиће ароматичне, боје и сунчеве супстанце. Рум добија браон боју са златним нијансом и благо запаљивим укусом. Садржај алкохола у финалном производу је испод 95%.
Алкохолна пића брендија и ракија
Коњак је јако алкохолно пиће припремљено од коњаковог духа, који се добија дестилацијом вина од грожђа праћено старењем у храстовим бачвама. Свјежи ракија бренда је безбојна, лагано ароматична и оштра по укусу. Коњак сазрева изузетно споро.
Брендија је јако алкохолно пиће добијено дестилацијом било ког сочног сока од воћа или бобица уз накнадну изложеност. У многим земљама позната је ракија, припремљена од јабука - цалвадос, сливе - шљива, трешања - кирш, крушке - Виллиам.
Бренди од грожђих вина не захтевају никакво појашњење за натпис на етикети. Воћна ракија треба пратити одговарајућа објашњења (ракија јабуке, бресква кајсије, итд.).
Сирови материјал за ракију не пролази кроз темељито чишћење, као код коњака или водке, и задржава воћну арому. Подигните ракију као у храстовим бурадима, избегавајте се изнутра (како бисте побољшали укус) иу другим контејнерима.
Пре конзумирања, ракија се разблажи и узима, обично након оброка. Они се такође користе као састојак у многим коктелима. Јака ракија (80-90%) неразређена уопште није потрошена.
У гастрономској традицији, коњак и ракија се користе као ДЈ, јер промовишу варење (од латинске ријечи дигестивус, који се преводи као помоћ за варење).
Код великог здравог човека (90 кг), 100 мл коњака је довољно за задовољство. Велика доза неће дати више задовољства и само ће изазвати глупост.
Слабо алкохолно пиће зелене боје
Слабе алкохолних пића у облику течности су спремни да исправити алкохол, појачана воћни сокови, инфузије биља, семена, цветова, шећерни сируп, рјешења боје и других супстанци. Ови производи, осим алкохола укључују пића као што су мелем, џин, виски, рума.
Ликуор је јако, слатко и зачинско алкохолно пиће зелене боје, направљено од алкохола, инфузије воћа или биљака, шећерног сирупа, ароматичних инфузија итд.
Тинктура алкохолних пића
Тинктура алкохолних пића припремљена је на алкохолним инфузијама зачињених и лековитих биљака, корена, воћа, есенцијалних уља, што јој даје јаку пријатну арому.
Тинктуре имају тонски ефекат на тело. Избећи апетит. Садржај алкохола је 30-60%
Користе се углавном као укуси различитих коктела.
Вино од алкохола винове лозе
Вино је вероватно најстарије алкохолно пиће, које је већ неколико вијека свог постојања нашло свој јединствени свет, осликан с пуно боја, нијанси укуса и ароме.
Производњом и саставом вина као алкохолних пића подељени су у трпезарије, утврђене (јаке и десертне), укусне и пенеће.
Већина природних вина су сува. Зове се тако јер је све шећер у њима "сув" и испуштен у алкохол. Постоје природна полусува или полусветна вина, у којима шећер и даље остаје - због природних карактеристика одређене сорте грожђа.
О садржају алкохола и шећера, природна грожђа алкохолна пића су подељени у сувом, суву Специал, полу-сува, полу-слатка и посебна - за суву, фирме, полудесертние, десерт и ликера.
Концентрација шећера, г / дм3
Као што се може видети из табеле, етил алкохол у сухим винима се састоји од 9 до 16%. Али вино није растворен алкохол. Вино од грожђа, нарочито црвено вино, је извор биолошки важних супстанци, чије је уношење у тело другим прехрамбеним производима ограничено или немогуће.
Према чувеном француском доктору Лоуису Пастеуру, вино се може сматрати најздравијим хигијенским напитком (наравно, ако се не злостављају). Али, свеједно, то је алкохолно пиће, да је, на неки начин, једна од препрека: да се опорави или да се напије? Постоји прилично легитимно питање о томе колико треба да пијете вино за своје здравље. Наравно, све је у питању доза.
Верује се да је потрошња вина у количини од 5-7% за мушкарце и за жене 2-4% дијететских енергије, под условом електроенергетског биланса, нема негативан утицај на организам.
За здравог човека, лекари препоручују пити са дневним уносом до 300 мл вина снаге 10-12 °. На одмору са обилном снацком ову дозу можете повећати за неколико чаша. Доза за жене је око половине.
Доктори су открили да уз умерену потрошњу природног вина до 35% смањује ризик од кардиоваскуларних болести и до 15-60% - смртност због коронарне инсуфицијенције. Две чаше природног црвеног вина надокнађују штету нанету посудама пушењем једну цигарету. Поред тога, конзумирање вина смањује ризик од рака. Доказано је да црвено вино спречава развој леукемије, карцинома коже, рака дојке, рака простате.
Међутим, морамо запамтити да је редовни унос вина у великим количинама попуњен алкохолизмом. Упркос чињеници да третман алкохолним пићима може знатно побољшати здравље и истовремено дати задовољство, ипак морате приступити овом проблему апсолутно трезвеном главом.
Лековити ефекти лака алкохолна пића
Пракса третмана уз помоћ лаких алкохолних пића има врло древне корене, овај проблем остаје веома релевантан у овом тренутку. Научници многих земаља су проучавали и проучавали утицај на људско тело алкохолних пића. Изведено је пуно озбиљних истраживања чији су резултати често изненадили научнике сами. Дакле, испоставило се да људи који редовно пију алкохолна пића у малим дозама (на пример, мала чаша коњака или чаша сувог вина дневно) трпе мање и живе дуже од строгих теетоталаца. Тако се, у исто време, ризик од атеросклерозе и коронарне болести срца смањује на 40%. И ова заштитна акција има само природни алкохол - вино, коњак, виски, граппа, цхацха - уопште, пиће добијено обичним дестилацијом. Све је у вези са природним микроинтензијама које остану након дестилације, али они се већ не налазе у чистом алкохолу. Они пружају снажан заштитни ефекат природних алкохолних пића.
Вино, као и духови препоручени за употребу за опште јачање тела, као аналгетичко, опуштајуће и умирујуће средство. Наравно, сви знају антивирусно и бактерицидно деловање алкохолних пића. На пример, у вину, чак и разблажено, након 10-30 мин, узрокују узрочници колера, тифусне грознице, паратифоида, вируса полиомијелитиса. Дакле, чаша доброг природног вина или коњака је ефикасна превенција свих врста инфективних болести и поремећаја црева.
Најозботнији начин је природни алкохол за активност мозга. На пример, у студији америчких научника показала је да старије жене које свакодневно пију мало алкохола (чашу вина, пива или чашу ракије), мање је вероватно да пате од старосне пропадања функције мозга него трезвеннитси. Проблеми са меморијом и других менталних поремећаја појављују они имају око 20% мање шансе од жена не пију.
Чаша коњака или чаше вина такође може смањити ниво инсулина и повећати осетљивост ћелија на њега. Пре проналаска инсулина за лијечење дијабетес мелитуса, на примјер, углавном су кориштена алкохолна пића, најчешће - јако вино.
Коњак и вино такође помажу да се ослободи вишка тежине, стимулира луч жучне кесе и убрзава варење масти. Уопште, алкохолна пића у малим дозама значајно активирају варење, храна се боље апсорбује, а токсини и отпаци се уклањају из тела у времену.
Посебно корисне су природна алкохолна пића за жене током и након менопаузе. Током овог периода, због оштрог пада нивоа женских естрогенских хормона, повећава се ризик од атеросклерозе и кардиоваскуларне инсуфицијенције. А мале дозе алкохола стимулишу стварање естрогена од надбубрежних жлезда, чиме се подржавају заштитне функције женског тела.