Табеле садржаја и односа полинезасићених масних киселина омега-3 и омега-6 у 100 г производа.
Оптимални укупни однос омега-3 до омега-6 у исхрани је 1: 3-1: 6 и мора се одржавати. Није пожељно премашити вриједност 1:10, али с модерном исхраном достиже 1:30. Ово стимулише ток хроничних инфламаторних процеса у телу, укључујући зглобове, доприноси развоју атеросклерозе и других болести.
Садржај омега-3 и омега-6 масти је дат за свеже производе, не пржене ораси и семена, нерафинисана хладна стисњена уља.
Сезамово уље. И остала уља. Преглед.
Одговорено: 18
Верујем да је ово контроверзно питање.
хттп://диет-мск.ру/паге407960 - последњи параграф на самом дну.
Наравно, у праву си, сви одлучују за себе.
Нисам тужилац за прикупљање доказа :) Имао сам једну претпоставку да би то могло бити опасно.
Само у почетку пробајте мало - ја и мој муж изгледали су тешки. А онда стигне згага
Већ сам је пила. све је у реду. али то је било прије Б. а онда сам га набавио (није укусан) и стога је код куће на лагеру. Наравно да ћу покушати мало - видећу како иде.
Уосталом, узела сам и постељину и све је у реду, па, осим за укус)))))
И са сварљивости то воли? Сам по себи, калцијум, кансх, је леп, али питање је колико ће "ићи на коња" (жао због необичног невоље)
када сам пио прије Б. све је било у реду (само укус није пријатан).
Мислим да можете пронаћи методу за асимилацију. На крају крајева, једемо сунцокретово уље и ништа (пржимо или салату.)
Ако ујутро не идете у празан стомак, можете га пробати с топлим чајем, са комадом хљеба или са поврћем. Па, мислим да можете пробати различите верзије - и даље ће бити корисно.
Не помињем то. Имам јако лошу пробаву гвожђа. Могу пити са садржајем, пуно је све у реду, сурутка ће бити у реду, а хемоглобин - ниска. Калцијум, ако ме меморија уопште служи, је тешко прочишћавати, остављајући скоро у потпуности са производима размене. Мора да се поједе у неком специјалном снопу.
Састав биљног уља. Оцена корисности за масне киселине.
Драго ми је да вас поздравим на мом сајту. Младост лица, тела и душе. Данас на дневном реду у рубрици Витамини за младе и користи у целом саставу биљног уља. Тај део уља улази велики попис различитих витамина: Е, А, Б1, Б2, Б3, Б6, Б9, Б12, Ц, и микро и Макроелементи (калијум, натријум, калцијум, гвожђе,...) зна или најмање, сви претпостављају. Сада је веома модерно користити израз за употребу с масним киселинама: Омега 3,6,9 масне киселине. Мало, ко зна разлику између ове три цифре, али многи жељно чешће поједу ове омегасове. Уобичајено мишљење је да сви "Омега" живе у мастима и маслиновом уљу. Али је маслиново уље стварно најбољи и једини извор Омега 3, 6, 9 масних киселина. Предочавам вашу пажњу Оцена корисности биљног уља, чији састав је анализиран са становишта гледишта, садржај масних киселина у њој.
Прво мало теорије. Гет задовољство од истраживања разлику структура масних киселина својих молекула, односима, односима једни са другима, могу бити само истина хемичар, верујем у речи: незасићених масних киселина имају позитиван ефекат на структуру зидова крвних судова, побољшати их, пружајући имуни систем на оптималном нивоу, спречавају холестерол населе на зидовима крвних судова и акумулирају у телу, је активно укључен у синтези различитих хормона и више, имајући наша омладина, здравље и лепоту већ деценијама. Нормални метаболизам у телу је такође обезбеђен помоћу незасићених масних киселина, а шкољка било које ћелије без њих неће се уопште формирати.
Сада запамтите три концепта у саставу биљног уља:
- Омега-9 масне киселине су олеинске киселине.
- Масне киселине Омега-6 - линолна киселина и гама-линоленска.
- Масне киселине Омега-3 је алфа-линоленска киселина.
Омега-9 масне киселине.
Олеинска киселина смањује укупни холестерол, уз повећање нивоа "доброг" холестерола и снижавање концентрације у крви "лошег" холестерола), промовише развој антиоксиданаса. Упозорава на атеросклерозу, тромбозу, старење. Ако састав биљног уља укључује много олеинске киселине, која активира метаболизам (помагање да смрша), обнавља баријеру функцију епидерма, интензивнији задржавање влаге у кожи. Уља се добро апсорбују у кожу и активно доприносе продору у свој стратум цорнеум других активних компоненти.
Биљна уља, у којима је пуно олеинске киселине, мање су оксидоване, чак и при високим температурама, они остају стабилни. Стога се могу користити за пржење, кување и конзервирање. Према статистикама, становници медитеранске регије, стално користећи маслиново уље и авокадо, ораси и маслине сами су много мање вјероватно пате од болести кардиоваскуларног система, дијабетеса и карцинома.
Уља која садрже палмитолуојску киселину могу обновити кожу и еластичност чак и зреле зреле коже.
Према садржају Омега-9, лидери међу уљима:
- Бадем - 83%
- Маслина - 81%
- Кајсија - 39-70%
За поређење - у сунцокретовом уљу 24-40%.
Омега-6 масне киселине.
Оне су део ћелијске мембране, регулишу ниво различитих холестерола у крви. Третирање мултипле склерозе, дијабетеса, артритиса, кожних болести, неуролошког обољења, штити нервних влакана носе са предменструалног синдрома, одржавање глаткоћу и еластичност коже, ноктију и снаге косе. С њиховим недостатком у телу, метаболизам масти у ткивима је поремећен (тада нећете успети изгубити тежину), нарушавање активности међуларних мембрана. Такође, последица недостатка Омега-6 су болести јетре, дерматитис, артериосклероза крвних судова, повећава се ризик од кардиоваскуларних болести. Присуство линолне киселине зависи од синтезе других незасићених масних киселина. Ако не постоји, онда ће њихова синтеза престати. Интересантно је да када се конзумирају угљени хидрати, потреба тела за производима се повећава, са садржајем незасићених масних киселина.
Према садржају лидера Омега-6 међу уљима:
- Шафлера - 56 - 84%
- нут - 58 - 78%
- сунцокрет - 46 - 72%
- кукуруз - 41-48
За поређење - у маслинама - 15%.
Омега-3 масне киселине.
Омега-3 је од виталног значаја за нормално функционисање мозга. Уз њихову помоћ, присутан је прилив енергије неопходан за пренос импулса сигнала од ћелије до ћелије. Задржавање когнитивних способности на пристојном нивоу и способност чувања информација у меморији, активно коришћење своје меморије - све ово је немогуће без алфа-линоленске киселине. Омега-3 такође има заштитне и антиинфламаторне функције. Они побољшавају рад мозга, срца, очију, смањују холестерол, утичу на здравље зглобова, они су изврсни антиоксиданти. Они побољшавају стање са екцемом, астму, алергијама, депресијом и нервним поремећајима, дијабетесом, дечјем хиперактивношћу, артрозо, раком...
Према садржају лидера Омега-6 међу уљима:
- ланено семе - 44%
- памук - 44%
- црвенокоса - 38%
- кедар - 28%
Нејасно је зашто су у свим продавницама бочице сунцокретовог уља на полицама испод сијалица! Обратите пажњу на датуме истека! Кувати само на маслиновом уљу!
Одрасло људско тело може синтетизирати само Омега-9. А Омега-3 и Омега-6 могу само да уђу са храном.
Биљна уља, састав који укључује све Омега.
Омега-9 / Омега-6 / Омега-3.
- Уље од грожђа 25/70/1
- Цедар 36/38 / 18-28
- Конопља од 6-16 / 65 / 15-20
- Сесаме 35-48 / 37-44 / 45-57
- Постељина 13-29 / 15-30 / 44
- Сеа-буцктхорн 23-42 / 32-36 / 14-27
- Нут 9-15 / 58-78 / 3-15
- Сунцокрет 24-40 / 46-72 / 1
- Црвенокоса 27 / 14-45 / 20-38
- Сојино уље 20-30 / 44-60 / 5-14
- Памук 30-35 / 42-44 / 34-44
П.С. Ако злоупотребљавате Омега, онда можете сами зарадити:
- повећан притисак
- вазоконстрикција
- смањен имунитет
- активација инфламаторних процеса
Да, такође желим разјаснити, чланак је испитао састав биљног уља, који се може конзумирати унутра. Постоје ваћније композиције уља која се могу наносити само на кожу.
Ко има користи од уља од сезама?
Врсте уља у сезаму
Узмите сезамово уље из сировог или прженог семена сезама. Разлике ових врста су значајне.
- Пржено семе уље има тамно златно браон боју, привлачи зачињену арому и искрено потиче апетит.
- Његов колега - уље из сировог семена - разликује се у зависности од начина припреме. Нерафинирани производ такође има зачињен мирис и одличан укус. Такво уље се добија хладним пресовањем, пожељно је чувати у фрижидеру.
- Након топлотне обраде (рафинисања), уље постаје жуто, са благом нутнутом аромом. Ово уље се складишти дуже, али губи бројне корисне особине за рецепте народне медицине и кућне козметике.
Састав сусама уља
Као и све биљне уља, сезамово уље је висококалорични производ: 884 кцал на 100 гр. производ. За особу је занимљива првенствено због високог садржаја масних киселина. Овде, које супстанце које срећемо у саставу сезамовог уља:
- До 45% омега-6, претежно линолне киселине;
- До 42% омега-9, углавном олеинске киселине;
- До 15% засићених масних киселина (првенствено стеаринских и палмитинских);
- До 4% лигнана и осталих компоненти.
Структура масних киселина варира у зависности од састава сировине.
Поред тога, уље садржи витамине (пре свега витамин Е) и готово без минералних соли.
Важно је схватити да, за разлику од семена сезама, њено уље није извор калцијума и других елемената у траговима, јер технологија предјења не дозвољава пренос метала у уље. Потражите калцијум у сусам или сусам.
Предности уља у сезаму
Знајући композицију, хајде да проценим зашто се ово уље приписује одређеним особинама.
Лигнанс и превенција рака код жена и мушкараца
Почнимо са лигнана. Сесамин, сесамол анд сесамолин - фенолних једињења биљних једињења - направљена од сусамово уље је корисно за оралну администрацију за превенцију рака, посебно рака дојке код жена и простате код мушкараца.
Данас се активно проучава естрогенска активност и антиоксидативна својства лигнана - у потрази за помоћним лечима за лечење многих карцинома, укључујући меланома.
Омега-6 масне киселине и болести цивилизације
Подсећамо на висок садржај омега-6 незасићених масних киселина (до 45%) и одмах разбити мит о предностима уља од сезама у замену за сунцокретово уље. Значи, значајна концентрација омега-6 чини ово биљно уље најпогодније у свакодневној исхрани.
Зашто се ово дешава? Због потребе уравнотежења односа омега-3 и омега-6 у нашој храни. Размисли! У просеку, конзумирамо омега-6 20 пута више од омега-3 масних киселина. Иако хармоничан однос омега-6 до омега-3 не би требало да прелази 4: 1.
Према томе, требало би да једемо таква биљна уља, где садржај линолне киселине не прелази 30%. Сусам за њих се не примјењује, али за маслиново уље вриједи пажљивији поглед.
У супротном, ми ћемо остати таоци опасне неравнотеже хране у омега-6 - катастрофални недостатак омега-3. Васкуларних проблема због прогресивног атеросклерозе, разноврсна онкологија, Паркинсонова болест, деменција младалачки, све већи број клиничке депресије и заостајања у развоју код деце - све те ужасне услови у вези са вишком омега-6 у исхрани.
Користи маслиновог уља за кожу лица и тела
Способност да нас заштити од штетних ултраљубичастих зрака је једно од најтраженијих лековитих особина уља у сезаму за кожу лица и тела. Фото-старење је главни узрок старења коже, смањење имунитета и дегенерација безопасних кртица у малигне туморе. Зато фактори за заштиту од сунца треба укључити у састав производа за дневну његу.
Савремена козметологија активно користи уље од уља као УВ филтер за производњу природних крема. Уље можемо употребити у чистом или разблаженом облику - љети на плажи, наношењем на кожу током сунчања.
Ефективни рецепти за кућну козметику
Влажи, храни, активно регенерише, ускладјује рад лојних жлезда и стимулише имунитет коже. Све ове акције су инхерентне уља у сезаму када се нанесе на површину коже.
Међу једноставним рецептима кућне козметике најефикаснији су следећи:
- Ми омекшавамо кожу на стопалима стопала: загрејте уље у воденој купки на осетљивој врућини и, притискањем покрета, масирајте ноге са њим. Врх памука, а онда вунене чарапе. Ово загревање за ноћ ће имати позитиван утицај не само на стање коже, већ и на здравље хормонског система.
- Ослободимо се површних бора: стављамо уље на памучни брис и нежно обријемо капке, лице и врат. Оставите 15 минута, након чега усисавамо остатке уља и спавамо.
- Ми хранимо нормалну и суву кожу лица: нерафинисано уље сезама помешано са прахом какаоа, ставимо на лице и држимо четврт сат времена.
- Очистите масну кожу: 3 жлица куркума се узгајају у сусамовом уљу - до густог муља. Таква смеша може масирати не само лице, већ целокупно тело, посебно деколте и леђне зоне, где се најчешће појављују пустоловне ерупције са прекомерним садржајем масти у кожи. На крају масаже, оставите уље 5-10 минута и исперите топлом водом.
- Боримо се са целулитом: активне технике масаже са сезамским уљима и чак једноставно наношење 2 пута дневно ујутро и вече на проблематична подручја - у року од 1 мјесеца ће бити ефикасни.
Сезамово уље у лечењу болести плућа
Још један рецепт из народне медицине предлаже употребу уља од семена уља за млевење груди. Поступак је посебно погодан за хроничну патологију плућа, помаже у разблажењу спутума и помирује кашаљ кашаљ.
Брушење се врши топлим уљима. У зависности од сврхе терапије, прво можете утрљати особу, а затим направити дренажну масажу, завршавајући инсталацијом у дренажним положајима - са обе стране 7-10 минута. Или да ограничите трошење на спавање, након чега завијте пацијента у топлоту.
Уља у сезаму у трудноћи
Трудноћа је посебан услов женског тијела, када многе блиске нове мајке покушавају да је хране "за два", или да понуде неке врло корисне производе.
Судећи по саставу сезамовог уља, нема значајних предности у односу на сунцокретово уље, а има и много калорија. Покушај да је додате у исхрану трудне жене је празна идеја, када промјене неће донијети значајне користи. Боље је обратити пажњу на изворе омега-3 масних киселина - свеже ланено уље и квалитетно рибље уље, пречишћено из живине.
Осим тога, уље од сезама може бити опасан производ за бубрежни и уринарни тракт жене, посебно у трећем тромесечју.
Уља у сезаму на постизање са гастритисом и запињањем
Један од популарних рецепата каже да уље у сезону помаже смањењу повећане киселине у гастритису. Лекари из природне медицине нуде да га пију пре него што једу једну кашичицу 3 пута дневно, један од њих ујутру на празан желудац.
Сличне препоруке се могу наћи за лечење констипације: пити 1 жлица сусамовог уља - одмах након буђења. Важно је схватити да након прања било каквог уља на празан желудац и чак пијањем са киселом водом постижемо јасан холагошки ефекат и прилазимо времену кретања црева.
Пре свега, није специјалан састав уља који се овде покреће, већ вријеме и услови за унос масног производа. Међутим, овај метод има строге контраиндикације. Не можете пити уље ујутру онима који имају камење у жучној кеси, који пате од функционалних рефлукса или ГЕРД-а.
Уље у сезаму: штета и контраиндикације
Због високог садржаја оксалати сам сусамом, а уље може да се користи за људе који су склони формирању камена у бубрезима након операције на уринарног система органа у условима недовољне режима за пиће, периода оптерећења са претераног знојења.
Посебно је опасно да се комбинују уље са производима који су богати оксалне киселине (зелено поврће, першун, цвекла, агруми, овас, огрозда, инстант кафа, чоколада, какао, итд). На кухињском свакодневно, то значи да није потребно да се попуни сусамовог уља салату од краставаца, цвекле и било јела са зелене.
Поред тога, може се приказати ограничење оксалата:
- Ако се развој говора одложи код деце
- У другом и трећем тромесечју трудноће
- У старости
- У зависности од узимања лекова (аспирин, граприносин, итд.).
Надамо се да су информације које смо сакупљали разјаснили главна питања, која је употреба и штетња уља од сјемена и помогла да разумемо како је профитабилно за њега да узме за вас и ваше вољене.
Сезамово уље
Општи опис
Сусама, узгајају још од давнина (7 хиљада. Пре неколико година) до данашњих дана у Пакистану, Индији, Централној Азији, у медитеранским земљама, Кини, не само користи као додатак јелима, али и као сировина за производњу уља. Прво помињање исцелитељске моћи ових семена налази се у тракту Авиценна, ау Египту се у медицини користи уље из њих већ у 1500. пне. Друго име за фабрику - "Тил", да Асирац превести као "фабрике уља" (у семену вредан садржај уља до 60 посто).
Сесамско уље има широк спектар медицинских својстава и широко се користи у рецептури медицина и козметике, користи се у пекарској и фармацеутској индустрији. Поред тога, често се може наћи у парфимерији и конзерви, индустрији кондиторских производа, у производњи разних мазива и чврстих масти.
Како одабрати
Приликом избора уља, уверите се да није нерафинисан и произведен методом првог хладног пресовања. Овај производ може имати и тамну и светлу боју - зависи од зрна из којег је уље стиснуто. Мали депозит на дну контејнера указује на природност уља.
Како спремити
Рок трајања уља је 2 године. Али запамтите, након отварања бочице и контакта са ваздухом, овај израз драматично се смањује. Зато покушајте да изаберете уље у малој бочици.
Чувати уља од уља савета на хладном и тамном месту. Након прве употребе, производ треба ставити у фрижидер, чврсто затварати бочицу.
При кувању
Сусамово уље добијено из семена хладним пресовањем. Непречишћени производ од печених семенки има лепу тамно браон боје, има богат кикирикија сладак укус и јак мирис (за разлику од лаког уља од сусама семена које имају мање изражен укус и арому).
Ароматична нерафинисано уље, богато хранљивим материјама, од давнина се користи као састојак јела јапански, кинески, корејски, индијски и Тајландски кухиња (док се маслац од кикирикија производ је семе сусама често користи у храни у Индији). Егзотично Азијски кухиња уље од сусама, успешно комбинује са соја сосом и меда, који се најчешће користи у кување морски плодови, пржена, пиринач и слаткишима, туршије и меса, пуњење разне салате.
Укупно сусамово уље капи пар може дати оригинални укус и јединствену арому и јела украјинске и руске кухиње - први вреле рибе и јела од меса, пире кромпир, каше и разноврсне прилоге, житарица, палачинке, прелив, палачинке, пецива. Они који изгледају превише богат мирис сировог уља, када кувања апликација може се мешати са производом који има "меку" мирис путер од кикирикија.
За разлику од других прехрамбених уља (сенфа, црвеног, авокада), нерафинисано сезамово уље уопште није погодно за пржење. Дакле, у свим топлим јелима саветује се да додате само пре служења.
Због високог садржаја антиоксиданата (укључујући сесамол), сезамово уље има добру отпорност на оксидацију и има дугачак рок трајања.
Калорична вредност
Калорична вредност уља достиже 884 кцал. Али има високу енергију и хранљиву вредност сусамовог уља са веома високим садржајем биљних протеина, као и масти, које се лако могу апсорбоване, је успешна примена као компонента у исхрани и вегетаријанске хране.
Вредност исхране у 100 грама:
Корисна својства уља од сезама
Састав и доступност храњивих материја
Имајући врло високу хранљиву вредност и извор корисна својства сусамово уље добро избалансиран садржај есенцијалних аминокиселина, витамина, полинезасићених масних киселина, макро и микроелемената и других биолошки активну супстанцу (пхитин, антиоксиданти, фитостероли, фосфолипиди, итд).
Састав уља садржи у готово једнаким размерама есенцијалне масне киселине - полинезасићене Омега-6 (40-45%) и моноунсатуратед Омега-9 (38-43%). Истовремено, садржај Омега-3 у сусамском уљу је незнатан - 0,2%. Омега-6 и 9 уља доприносе побољшању сексуалних, кардиоваскуларних, нервних и ендокриних система, нормализације метаболизма шећера и масти и јачању имунитета. Они такође помажу у смањењу ризика од рака, неутрализују негативан утицај на тело различитих врста штетних супстанци (токсини, жлијезде, канцерогене, соли тешких метала, радионуклиде).
У маслиновом уљу, многи антиоксидативни витамини, који позитивно утичу на активност срца и судова, имају снажан имунолошки стимулативни ефекат, имају лековито и противнетно својство. У комбинацији са витаминима Б, витамини Е, Ц и А доприносе побољшању визуелног апарата, имају благотворно дејство на кожу, ексере и косу.
Сесамско уље је одличан извор потребних макро- и микроелемената. Према садржају калцијума који је потребан за потпуни развој хрскавице и коштаног ткива, ово уље је прави рекорд међу другим хранама. Дакле, кашичица уља од сезама задовољава дневну потребу за калцијумом. Висока концентрација у саставу сусамског уља калијума, магнезијума, фосфора, мангана, гвожђа, цинка.
Сусамово уље садржи фитостероле, повољно утиче на стање коже, имунитет, рад репродукција и ендокрини систем и фосфолипиди, који су неопходни за правилно функционисање мозга, јетре, нервног и кардиоваскуларног система, као и добру апсорпцију витамина Е и А.
Корисни сусамово уље садржи и снажан антиоксиданс сквален, који је потребан за синтезу полних хормона, који побољшава имунитет и смањи ниво холестерола, што изговара антигљивичне и антибактеријска својства.
Корисна и медицинска својства
Сусамово уље има довољно широк спектар медицинских активности, укључујући анти-инфламаторне, зарастање рана, анестетика, антибактеријска, антихелминтхиц имуностимулације, лаксатив, диуретик својства. Користи се још од давнина, не само као храна, већ и као ефикасно средство традиционалне медицине. Дакле, то је сусамово уље се често помиње у Аиурведи као "загревање", "тлачитељској слузи и ветра", "вруће и зачињено", "јачања тело", "смиривање ума", "дедуцинг шљака", "храни срце" и природни лек многе болести.
Сусамово уље помаже да брзо неутралише киселост, ублажава грч, антиинфламаторно, лаксатив, антхелминтиц и антибактеријски деловање, помаже да елиминише све врсте ерозије улцерозни оштећења гастроинтестиналног мукозе. Стога, он сматра користи у превенцији и лечењу гастритиса са хиперацидитет, констипација, гастродуоденитис, чирева, колитиса, ентероколитис, панкреаса болести, хелминтиазе. Због садржаја фитостероли и фосфолипида, стимулишу процес жучи, смањење структуре јетре, уље може да се уведе у исхрану за спречавање камена у жучи и примене болести као масно билијарног дискинезије код терапије, јетри, хепатитиса.
Сусамово уље је веома добра за здравље крвних судова и срца. Уље је комплексно питање, и јачање храни срчани мишић, повећање снаге и еластичност зидова крвних судова који спречавају стварање холестерола плака, смањење нивоа "лошег" холестерола, нормализације притиска. У вези са овим уљем се примењује у исхрани као ефикасно средство превенције и лечења атеросклерозе корисна компонента, хипертензија, исхемијске болести, аритмија, тахикардија, срчаних и можданих удара. Редовном употребом овог производа, доприносећи да се повећа број тромбоцита у крви, посебно корисна за оне који пате од болести као што хеморагичне дијатезом, тромбоцитопенија пурпура, болести хемофилија, тромбоцитопенија пурпура, есенцијалног тромбоцитопенија.
Сезамово уље се сматра корисним производом за особе менталног рада. Овај производ је богат супстанцама неопходним за нормалну активност нервног система и мозга. Због тога је уље из семена сезама, које има високу енергетску и храњиву вредност, корисно за свакодневну употребу са интензивним менталним оптерећењем, оштећењем меморије, сталним напрезањем и стресом. Такође, константна употреба уља, богата Омега-9, је спречавање таквих болести, као што је Алзхеимерова болест и мултипла склероза.
Уља од сезама такође имају седативе и антидепресивна својства. Захваљујући садржају магнезијума, витамина Б, сесамолина и полиненасићених киселина, овај производ помирује нервни систем, штити га од негативног утицаја стреса. Редовна употреба нафте помоћи ће у елиминацији апатије, несанице, депресије, замора и раздражљивости. Масажа овим уљима помаже у опуштању напетих мишића.
Такође, уљано уље је уравнотежено садржајем супстанци корисних за функције женског сексуалног система. Због тога, њена употреба може бити од користи женама које доживе нелагодност пре менструације или менопаузе. Такође, сесамско уље, богато витамином Е, неопходно је за правилан развој ембриона и пуне лактације, тако да може да оде до достојаног места у исхрани жена трудница и дојке.
Увод у исхрани сусамовог уља ће донети многе предности у дијабетесу и гојазности, јер има супстанцу укључен у синтези инсулина, као и способност да се нормализује метаболизам, ефикасно "гори" масних наслага са вишком телесне тежине.
Сусамово уље је корисно код болести зглобова, костију, зуба, захваљујући антибактеријским и анти-инфламаторних особина. Они обезбеђују тачан развој, функционисање и брз опоравак зубног и коштаног ткива хрскавице. Стога, сусамово уље се користи у лечењу траума коштаног система, остеохондроза, остеопороза, гихт, артритис, артрозе, реуматоидног артритиса, каријеса, пародонтопатије, пародонтопатије.
Сезамско уље ће помоћи у анемији, јер је богато супстанцама које учествују у процесу хематопоезе - манган, гвожђе, магнезијум, бакар, фосфолипиди, цинк.
Сезамово уље је такође ефикасно код болести респираторног система, укључујући пнеумонију, бронхијалну астму, сух кашаљ. Такође помаже да се елиминише сувоћа назалне слузокоже.
Саветује се да користи ово уље за болести уринарног система, као што су уролитијаза, пијелонефритис, нефритис, циститис, уретритис.
Болести очију могу се такође третирати са сусамским уљима.
А за мушкарце, овај производ је користан јер побољшава не само ерекцију, већ и може прилагодити процес сперматогенезе и позитивно утиче на рад простате.
Стална употреба нафте је одлична превенција различитих врста рака.
Сезамово уље се успешно користи као саставни део спортске прехране.
За одрасле се препоручује уље од семена уља од 1 чајне жличице два или три пута дневно током оброка или се користи за кување различитих посуђа или за салате.
За децу, доза уља у сезони је:
- 3-5 капи за бебе 1-3 године;
- 6-10 капи за дјецу од 3-6 година;
- 1 тсп. за дијете од 10-14 година.
Употреба у козметологији
Има зарастања, антибактеријско, анти-инфламаторно, антигљивичним и важан имуностимулативних својства, сусамово уље је уобичајен начин за лечење различитих кожних болести и мултиплих лезија коже и побољшати стање коже.
Ово уље може пенетрирати дубоко у кожу и промовисати исхрану, одлично омекшавање и хидратацију. Биокемијске компоненте производа, које промовишу синтезу колагена, дају кожи еластичност и еластичност.
Такође, уље из семена сезама помаже у одржавању равнотеже воде у липиду коже у норми и враћа заштитне функције епидермиса.
Производ савршено очисти површину коже од мртвих ћелија, прљавштине и штетних супстанци и промовише најбржу регенерацију коже.
Поседује бактерицидна и антиинфламаторна својства, која је одличан извор цинка, уље је корисно за акне, иритације коже, праћено пилингом, црвенилом или упалом.
Уља од сезама могу спречити преурањено старење коже, укључујући и оно што је повезано са хормонским поремећајем или изложеношћу сунчевој светлости. Ово уље садржи сесамол, упијајући УВ зрачење и супстанце које помажу у нормализацији хормонске равнотеже.
Захваљујући својствима сусамовог уља се користе у козметици као основни састојак крема, лосиона, мелема, маске за суву, старење, лиснатом и осетљиву кожу руку, лица и врата крема за кожу очних капака, усана мелема.
Ово уље можете користити и као саставни део свих врста козметичких производа за масну кожу, јер је у стању нормализовати рад лојних жлезда.
Коришћено је уљано уље и као састојак козметике за сунчање и као базно уље за ароматерапију. Дакле, најуспешније комбинује уље са есенцијалним уљима лимуна, мириса, бергамота, тамјана, геранијума итд.
Богат у "анти-стресном" магнезијуму, опуштајућим мишићима у лицу, уље сезама је ефикасан алат за опуштајућу масажу.
Такође се користи као стабилизујући антиоксидант за друга базна уља, због своје добре отпорности на оксидацију, овај производ често се користи са брзим оксидационим уљима. На пример, бадемово уље повећава стабилност оксидације у комбинацији са сусамским уљима за 28%.
Ово уље је погодно и као средство за негу коже бебе, за уклањање шминке и нежно чишћење коже, за негу ноктију. Спољашња употреба овог уља у облику плочица промовише раст ексера и спречава њихову стратификацију и крхкост. Поред тога, због антифунгалних својстава, у третману гљивичних ноктију користи сеосамско уље.
Сесамско уље је такође веома ефикасан лек за губитак косе и крхкост и одличну регенеративну и хранљиву компоненту у масксима за боју или оштећену косу. Нормализујући рад лојних жлезда, овај биљни производ је веома користан за употребу у лечењу себореје.
Опасне особине уља у сезаму
Људи са тенденцијом на тромбозу, повећану коагулабилност крви, варикозне вене пре употребе уља из семена сезама требало би да се консултују са доктором. Наравно, не можете га користити и са индивидуалном нетолеранцијом овог биљног производа.
Прочитајте и наш чланак о особинама сусама. Све о корисним и опасним својствима, хемијском саставу, храњивој вриједности, присуству витамина и минерала, кориштењу у кувању и козметологији.
Видео ће вам рећи како лако и брзо припремити изузетно корисно млијеко у сусаму.
О уљима и масним киселинама. Омега 3. Ватра на уље од ланеног семена и алтернативе.
У претходном чланку покушао сам да сазнам да ли је маслац добро у продавницама. (добро, не можете се бринути и забавите јести)
Данас желим мало више отворити тему и разговарати о јестивим уљима и њиховим састојцима - масним киселинама.
У овом чланку ће нам помоћи на Википедији, или тачније, у следећој табели, преузете из уџбеника о хемији за 11 класа:
Зашто то радим?
Сви знају да је корисно јести и животињске и биљне масти. Многи су чули за неки магични омега-3 који се налазе у рибљег уља и ланеног уља. Дакле, сви су били опседнути једењем ланеног уља.
Покушајмо да схватимо шта је то, ова магична "омега 3". Ево шта каже Википедиа:
Дакле, "омега 3" је "линоленска", а "омега 6" је "линолејска".
Упоредите ово са горњом таблом, и заправо, у ланено уље, постоји много линоленске масне киселине, тј. пуно омега 3.
Али шта ћемо видети следеће? У маслацу и свињској маси омега 3 је само 5 пута мање!
Колико је овај омега 3 дан? Укупно од 1 грама до 2,5 грама. Узимајући у обзир да се 5 грама уља ставља у кашичицу, једна кашичица уља од ланеног уља довољна је за покривање свакодневних потреба за омега 3.
Али још више - интересантније. За покривање истог дневног додатка довољно је мало више од једне кашике маслаца. Иста количина свињске масти.
Поред тога, омега-3 масне киселине се налазе у многим храни: сјеменкама, орашастима, рибама. А да једете за задовољавање свакодневних потреба, потребно је, на примјер, мање од 100 грама рибе. Дакле, схватамо да се светлосни клин на ланеном уља не поклапа.
Ватра на уље од ланеног семена
Уље од ланеног семена заиста би било корисно ако није било тако штетно. Чињеница је да због ниског садржаја антиоксиданата (за разлику од сунцокретовог уља, богатог витамином Е), уље из ланеног семена је изузетно брзо оксидирано.
Различити произвођачи дају различите податке, али поента је да чак и у фрижидеру уље од ланеног уља може бити ускладиштено не дуже од 2 седмице за једну информацију, 2 мјесеца за другу. Ако је уље било топло, на пример у продавници, онда је гарантовано да је покварено. А услови из производње, флаширања и продаје су обично дужи.
Огромна већина ланеног уља, коју видите на полицама - покварено!
Ово је важно. Разумемо зашто је ово врло штетно и како можете то разумети.
Зашто је штетно
Шта се догађа када се ланено уље оксидише / оштети? Опет, идите на Википедиа:
Уље од ланеног семена је од великог техничког значаја: производи се брзо сушење лакова, сушара, течних сушара.
Широко се користи за производњу природних линолеума и уљаних боја које се користе у сликарству. Као једноставно природно ланено уље користи се топлинско третирано ланено уље.
Грубо говорећи, користећи разорено уље, пијете лака и сушите уље. На памет ћете имати на уму "за здравље" да пијете лак? Овде такође није неопходно.
У другом извору ова идеја је откривена мало више научно:
Многи аутори пишу о невероватним предностима ланено уље, која је највише богата омега-3 масним киселинама. Поред тога, Омега-3 и Омега-6 масти у ланеном уљу се налазе у идеалном омјеру. Нажалост, ови аутори заборави о једној конкретној омега-3 и омега-6 полинезасићене масне киселине, имају један недостатак - они су изузетно подложни оксидацији. Посебно брза оксидација се јавља када се масноће загрева и када се меша са ваздухом. Резултат је велика количина слободних радикала који имају многе нежељене реакције на цео организам.
Уље од ланеног семена садржи пуно Омега-3 масти, али нажалост ожиље пребрзо. Број пероксида, то јест производа липидне оксидације, је огроман. Ово уље ће заједно са слободним радикалима довести много више штете него добра. Ово уље ће превише брзо оксидирати, чак и ако је флашица стала у фрижидеру. Са лавином, овај процес наставља са грејањем, тако да у сваком случају, на ланено уље, не можете ништа пржити.
У Русији, уље ланеног уља може се сигурно купити у апотеци, а на пример у Француској је забрањена продаја ланеног уља у боцама због превисоких нивоа пероксида.
Да, на ланено уље никако не треба пржити. Он одмах мења корисна својства штетним на температури изнад 49 ° Ц.
Надам се да сам успео да те уплашим. Али сада имате штедљиву сламу: "Моје уље није покварено! Добро је и корисно! "
Шта би требало да буде безопасно уље?
Хајде да сазнамо шта би требало да пробају право уље од ланеног уља. Хајде да се вратимо на овај извор (препоручујем да је потпуно читате)
Уље не би требало бити горко (оксидација може учинити још горчијом). Окус не би требао да буде јак, могућ је орасак.
Уље од ланеног семена има укус оловке.
Добро уље има "свеж биљни" укус.
Свеже уље има укус сличан орасеном, благом мирису или без мириса. Ранцидно уље има изразито непријатан мирис и горког укуса.
Мирујте и пробајте уље пре употребе. Мирис као уљне боје, или осећај иритације у грлу значи зрнавост.
Мирисати уље. Мирис би требао бити мекан. Мирис рибе или други јак мирис подразумева жарење.
Пробај то на нечији. Мора да има мекани нутан укус. Ако је укус горак, кисел или неки други непријатан, он је ранцидан.
Купити уље у непрозирном пакирању, чувати у фрижидеру, херметички затворен. Нафта вероватно постаје ранцидна 6 недеља након притиска (сиц!). Зато купите у малим порцијама.
И тако даље. А сада упоредите то са ланцем уља. Ако је горкост у теби, ако је упорна у грлу, а чак и ако има рибљи укус - то је покварено. То је штетно.
Моје лично искуство у ланеним уљима - свака бочица различитих произвођача коју сам купио у супермаркетима, без фрижидера, била је неподношљиво горка. То је отров.
Неколико боца ланеног уља из локалних продавница "здраве хране" из фрижидера - један је био мање горког од супермаркета. Други је одмах имао ријетки мирис (баш као ако куваш лососа за пар).
Само једном сам био у могућности да купи ланено уље, које заиста има (наводно) мало лудници укуса, али ако слушате много, онда је сумњиво укус. Који су постали различити након недељу или два складиштења у фрижидеру.
Заиста, као што је написано у последњем извору, ако се такво уље прелије на вруће тестенине, мирис рибе ће одмах отићи, није потребно грејање ланеног уља изнад 49 ° Ц.
Постоји могућност да се самеље Семе лана у млин за кафу непосредно пре употребе - у уља семена не поквари дужи (једну или две године, према званичним подацима). Али прво, то није тако једноставно као да сипа уље из боце - лакше је користити и друге једноставне и укусне извора омега 3. И друго, имам и "Фресх" Семе лана, али када једу - тицкле у грлу. И ово је сигуран знак ранцидности / оштећеног уља.
Средства и уље директно из семена могу бити штетне.
Уље од ланеног семена је штетно. Шта онда треба учинити?
Постоји много изврсних алтернатива. Као што сам већ рекао, умјесто кашичице ланеног уља дневно, једна кашика масла или слична количина свињске масти је савршена. Морски плодови, риба.
Још једна сјајна опција - лицијско уље (1, 2). У њему, омега 3 је 1,5 пута више него у постељини. А ово уље се не погоршава тако брзо. Пријатан, свеж укус, одличан за салате.
Купио сам то, од Сарепта, у супермаркетима није у фрижидерима, одувек је био одличан:
Ради правде, требао бих рећи да сам био у посјети пријатељу, имао је исту нафту, пријатељ се пожалио на то уље. Пробао сам је - и био сам веома закопчан у грлу. Ово уље је било покварено. Од доброг уља није персит. Угодно је и мирисно. Дакле, црвено уље, као и свако друго, може се погоршати. Али ово се мора пробати. Уље чувај у фрижидеру у мраку! Поготово након отварања.
Још једна одлична опција је уље сенфа. Иста позната фирма, Сарепта:
У таквом уља, садржај омега-3 полинезасићених масних киселина је само 2-3 пута нижи него у ланцу уља. Дакле, без икаквих проблема можете јести 2-3 кашичице овог уља уместо једне кашике ланеног семена.
Боја је незнатно лакша од црвенокоса, не тако израженог укуса. Веома пријатно уље.
Тело увек нам говори шта му треба. Тако је било са уљима: када сам их прво купио, желео сам да их поједем у огромним количинама, изгледало ми је тако укусно. Сада имам неколико флаша у фрижидеру са различитим уљима, и већ сам селективан за укус и арому коју данас желим. Понекад је црвенокоса, чешће - сенф, а недавно - сунцокрета.
Зато ништа компликовано. Само ставите у фрижидер није уље од ланеног семена, али на пример један од њих.
Запамтите, за све што је почело. Ради здравља. Могућа корист новог уља од ланца надмашује могућу штету од застарелега. И према мом личном искуству, врло је тешко пронаћи свеже ланено уље.
Превише омега 3
"Морате јести више омега 3" једино је тачно ако имате дефект. Али такође може доћи и до вишка омега 3. Стога, још једном нећу гутати понављања, храна треба уравнотежити!
Како се појављује вишак Омега 3?
Омега 3 исцрпљује крв. Ако га узимате у количинама много веће него што је препоручено, то може бити проблем. И тако у начелу, ако нормално у потпуности једете, једете рибу, укусне салате са биљним уљима - нема разлога за бригу.
Закључци и препоруке
- Ако нисте стручњак, немојте приступити ланеном уље.
- Купи си нерафинисани сунцокрет, сенф, маст, додајте их у посуду по жељи. Оно што у овом тренутку чини укусним је оно што једете.
- Једите разнолике, избалансиране, укусне. Рибљи дан у СССР-у је био добра традиција - не заборавите да једете морске плодове. Барем су укусни.
- Дневна норма омега 3 је толико ниска да је лако покрити, од ораха, путера, меса, било које друге хране. Требали бисте размишљати о овоме само ако једете лоше и неисправне. Онда помислите на адитиве. Али боље је размишљати о промени ваше исхране на потпуну страну.
УПДАТЕ: на овај чланак је одговорио диететичар, фито-терапеут компаније Цомпасс Хеалтх З. Гордуновскаиа, текст одговора и моји коментари на њега доступни су овде.
УПДАТЕ 2: пронађене су додатне информације о маслацу који се продаје у продавницама. Све је далеко од ружичастих колико желимо.
10 најкориснијих уља
Сви смо навикли да једемо само три врсте маслаца: крему, сунцокрет и маслину. Најчешће се налазе у нашим супермаркетима, али у ствари постоје мноштво врста нафте, а међу њима постоје и оне које се могу назвати скоро новом "суперфоод" -ом.
Уље од ланеног семена
Уље од ланеног семена је богато Омега-3 и Омега-6, витамини групе Б, Е, Ц; полисатурисаног жељезних киселина и елемената у траговима. Занимљиво је да је садржај Омега-3 у ланеном уља много већи него код рибе.
Ливно уље препоручује се за болести кардиоваскуларног система, за превенцију метаболичких поремећаја, са обољењима гастроинтестиналног тракта, са болестима нервног система итд.
Цедар Оил
Цедар оил има велику количину витамина (Е, А, Б група, ПП, Д), микроелементи, аминокиселине, фосфолипида, комплекс полинезасићених масних киселина и ретко наћи у природи гама-линоленске киселине.
Цедарово уље чисти тело, нормализује активност нервног система, ојачава имунолошки систем, побољшава састав крви и стање косе, коже и ноктију.
Уље од морске букве
У саставу мора пасјаковина нафте су каротеноиди, витамини (Е, Б2, Б3, Б6, Б9, Ц), макро и микроелементи, фолне и аскорбинска киселина.
Уље од морске буке је одличан помоћник за спречавање срчаног удара и капи, болести горњег респираторног тракта и болести гастроинтестиналног тракта.
Бучно уље
У саставу бундевог уља један је од најмоћнијих антиоксиданата - хлорофила, који штити од слободних радикала и превремено старење. Такођер, море буцктхорн уље богато витаминима (А, Е, Ф, ПП, П и Б витамини Б), минерала, фосфолипида, линолне киселине, омега-3 и омега-6.
Уље помаже у превенцији кардиоваскуларних болести, болести ендокриних и нервних система, има општи ефекат јачања и чишћења.
Тијесно уље
Ово уље садржи најређе комплекс флавоноида силимарина, макроа и микроелемената, витамина (А, Д, Е, К), полиненасићених масних киселина и амино киселина.
Уље млечног раствора има јединствено својство - да обнавља ћелије јетре, као и да може подмлађивати ткива, успорити процес старења, ојачати имунитет и још много тога.
Личко уље
Лицијско уље садржи велику количину Омега-3 и Омега-6, витамина Е и магнезијума. Интересантно је да се ова уља употребљава у Русији од необичног времена, али је онда неправедно замијењена сунцокретовим уљем. То је уље црвеног ђумбира који савршено наглашава укус руске кухиње.
Уље се препоручује за превенцију кардиоваскуларних болести, побољшава имунитет и подстиче имунитет.
Уље ораха
Уље од ораха садржи витамине (Е, Б1, Б6), биотин, макро и микроелементе, масне киселине, фосфолипиде и коензим К10.
Већина уља је погодна за људе напредног узраста, јер помаже код хипертензије, дијабетеса, атеросклерозе и срчаних болести.
Сезамово уље
Уља у сезаму могу се похвалити идеалном балансом две масне киселине - олеинске и линолеинске. Поред тога, уље садржи природни антиоксидативни сесамол и велику количину калцијума.
Уље помаже у превенцији остеопорозе, плућних болести, срчаних обољења, гастроинтестиналног тракта, јетре и жучне кесе.
Амарантхово уље
Уље Амарантх садржи биолошки активни сквален, који се сматра универзалним заштитником ћелија од штетних фактора. Такође у уљу су различити витамини, линолна киселина, полинезасићене масне киселине.
Уље успорава процес старења, побољшава метаболизам и нормализује ендокрини систем.
Уље црног кума
Уље црног кума садржи Омега-3, Омега-6, витамине (А, Е и Б), микро- и макро елементе, етерична уља и друге корисне супстанце.
Уље се сматра једним од најбољих имуностимуланата и посебно је корисно у периоду погоршања прехладе. Поред тога, уље смањује ризик од развоја респираторних болести, има благотворно дејство на функцију бубрега и јетре, спречава гојазност и помаже у нормализацији метаболизма.
Проналажење таквих уља није лак задатак, не у свакој продавници, наћи ћете црно кумино уље или црвено масло. Поред тога, важно је куповати производе у поверљивим продавницама. Препоручујемо продавницу еко-робе "Здравље Алтаи".
Профилецтори
Здравље је много више зависно од наших навика и исхране него на медицинској уметности. (Д.Леббоцк)
Садржај Омега-3 и Омега-6 у храни
Омега-3: омега-6 односи за различите производе дате у прва два табела базирани су на подацима из ових извора.
Табела 1
Садржај Омега-3 и Омега-6 масних киселина у морским плодовима
Табела 2
Садржај Омега-3 и Омега-6 у масти и уља
Табела 3
Садржај Омега-3 и Омега-6 у орасима и семенима
Табела 4
Садржај Омега-3 и Омега-6 у зеленој листичној поврћу
Ова страница ће се ажурирати како се информације акумулирају.
Ирина Бакер, МС, ПхД (ц), ББА, ЦЦЛ сертификовани нутриционистички консултант о фитнесу Веллнесс
Делимично или комплетно копирање овог чланка дозвољено је само ако постоји директна веза са Профилктором.
Ваша оцена:
ПрофиЛецтор у мрежи:
Сродни софтвер
Навигација по записима
Додајте коментар Откажи одговор
Ирина, хвала за систематске информације у облику погодних столова. Могу да замислим какав си гигантски посао урадио за своје претплатнике. Поред појединачних "тренутака" (цоллард, маил, итд.), Готово све се троши. Иначе, шта је "Бостон салата"?
Светлана, овде је листа зелене салате са сликама (на енглеском). Бостанска салата је четврта на листи.
хттп://ввв.фоодсубс.цом/Греенслд.хтмл Последње је скоро бескорисно, али све остале - ох, како добро! Можда ти "живи"...
Однос Омега-6 и Омега-3 би требао, идеално, бити 3: 1.
Драги Дмитри! Хвала за интересантну везу и релевантни коментар. Можда ћете такође бити заинтересовани за аналитички чланак о вредности односа Омега 3 и Омега 6, представљеног на овом извору: Омега-3 - за све.
Здраво, хвала вам пуно за чланак, било је врло корисно и интересантно.
Хвала вам пуно за чланак и погодне столове!
Само са ланеним уљима није јасно.. да ли је то грешка? Уље од ланеног семена: 12.701 - 53.300 је 1: 4 приближно испада, али имате 1: 0.2.
Ув. Елена. Грешке нису овде. У овој табели, вредности за различите омега групе су представљене на следећи начин. У левој колони - омега 6 (ланено уље -12.701) нект - омега 3 (ланено уље 53.300), тј садржај ланеног уља омега 3 омега 6 од око 4.2 пута. Ако је, за јасноћу, садржај Омега-3 узет као 1, онда је однос Омега 3 на Омега 6 1: 0,238.
Хвала на љубазним речима о блогу!
Хвала!
Понекад сам помешао Омега3 и Омега6..)
Нема довољно прстенастог уља. То је Омега 3 на 2 мјесту након ланеног семена и у њему Омега 3 до 38%, што је много пута више него код других биљних уља. На пример, на пример, овде
хттп://ввв.иоу-лифе.инфо/индек.пхп?оптион=цом_мтреетаск=виевлинклинк_ид=196 овде хттп://беаутихилл.ру/ризхиковое-масло-полза-вред/.
Хвала, Александре, за одговарајући додатак.
По мом мишљењу, конопља је заборављена. У њему, идеалан омјер Омега: 3 и Омега -6 - 1: 4.
Не, Олга, нису заборавили. Приликом састављања табела у поузданим изворима није било података о саставу овог вредног уља. Међутим, чак и сада, када интересовање за конопље је драматично повећао, и она је постала предмет више надзора, мало тога се променило - објавио о томе у различитим индикаторима ресурса су значајно другачије. Википедија је и даље тиха, очигледно из истог разлога. Али, у принципу, у праву си у конопље представљени најближи препоручену (идеално) однос Омега 3 и Омега 6. Према различитим подацима, она је у сусаму од 1: 2 до 1: 3. Из личног искуства, употреба конопље уља ће додати да је врло, врло брзо погоршава (чак и када се чува у фрижидеру), и, како кажу, укус свог љубавника. Много више успеха је направљено у семенама конопље, које се могу широко користити у кулинарству и слаткишима, нарочито у рецептима сирових десерта. Овде је делила једну од њих. Више информација о конопље уља може се наћи у овој извор: Марија Анђелес Фернандез-еВо.Арцхе и сарадници «конопље (Цаннабис сатива Л.) уље семенки: Аналитички и Фитохемијска Карактеризација сапонификовати фракције,» Ј пољопривредних и прехрамбених хемију, дои: 10.1021 / јф404278к.
Хвала на важном коментару!