О штету алкохолних пића је познато свима. Алкохол уништава здравље и узрокује тешку зависност, што се није лако решити. Али, упркос комплексности производње и скупим трошковима, алкохол не излази из моде и не губи популарност. Стога, брендови алкохола успевају, а нове врсте алкохолних пића попуњавају редовне супермаркете.
Људи воле осећај једноставне еуфорије, која је бинге, осећај пријатног опуштања. У малој дози доброг и квалитетног алкохола доноси и неку корист за тело. С тим се доктори слажу. Али како разумети богат и просперитетан алкохолни свет и изабрати одговарајућа алкохолна пића, листа имена која је већ прошла за више хиљада? Покушајмо.
Историја алкохола
Кад је човјечанство упознато са алкохолом, сада је тешко рећи. Познато је да историјски први алкохол иде у дубину векова. Миклоухо-Мацлаи је такође гледао како су папуци Нове Гвинеје, који чак нису били упознати са ватром, већ успешно примили алкохол за своје потребе.
Реч "алкохол" је арапског поријекла, у преводу то значи "поспаност".
Најстарија племена првобитно су користила алкохол да спроведе бројне ритуале и позивају духове. Ове традиције су касније нашли свој наставак у ритуалу "твиннинга". И, можда, од ових времена традиција је почела да поздрави госте са богатим столом и неспојивим алкохолом.
Шта су алкохолна пића?
Алкохолном је производ, у производњи чији се етил алкохол учествује. Већина алкохола се добија ферментацијом. Поред етилног алкохола, у производњи алкохолних пића користе се и друге врсте сировина:
- кајсија, грожђе; шљива, ананас, крушка;
- кукуруз, пиринач, пшеница, раж, просо, јечам;
- слатки кромпир, кромпир, агав и шећерна трска.
У технолошким процесима производње алкохола користе се мноштво зачина, меда, подкраситела, арома и неких биљака. Истински алкохормани негују сан покушавајући читаву листу духова икада створених од стране човека. Главна ствар коју треба запамтити је неговање вашег сна да алкохол у великим количинама може изазвати зависност од алкохола и једноставно убити особу.
Све постојеће врсте напитака који садрже алкохол могу се разврстати у групе, на основу њихове снаге. То су следећа подручја алкохола:
- Ниско-алкохол.
- Ниско-алкохолна пића.
- Стронг.
У принципу, узимање у обзир ове градације у класификацији алкохола може бити само условно. У неким земљама и регионима јачина алкохола је већа, док је у другим земљама нижа. Ова класификација је прилично ефемерна, јер норме количине и алкохола које одређују ову класификацију нису свугдје једнаке. Стога ћемо се ослонити на листу алкохола и њених тврдих норми усвојених у Русији.
Ниски алкохолни алкохол
Алкохол овакве врсте се сматра најмањи безбедним за здравље, а неке врсте ниско-алкохола овог производа чак и не потпадају под појам "алкохол који садржи". Асортиман и списак ниских алкохолних пића је толико сјајан што једноставно није могуће пренијети апсолутно све своје врсте.
Алкохол алкохола је лагано алкохолно пиће у којем садржај етанола не прелази 6-8%.
Ми наводимо само оне врсте алкохола са ниским алкохолом, који су најпопуларнији у Русији и познати су нашим потрошачима. То су сљедеће врсте производа:
- Пиво. Направљен је од хмеља, пивског квасца и пречишћене воде. Пиво је такође подељено на безалкохолне (са јачином од 0,1%) и јако (3-6%). Омиљени хмељ варира у боји: црвена, тамна и светла, према методи ферментације: коњ и ливада и сировине: кукуруз, пиринач, ражи.
- Цидер. У производњи овог пића коришћени су екстракти воћа (често јабука или крушка). Сок је ферментиран, али без употребе квасца. Цидер је газиран алкохол, са чврстоћом од 1-8%. Ово пиће има зеленкаст или златну боју и богатог воћног укуса.
- Брага. Овај алкохол се често користи као нека врста транзиционог производа за даљу прераду у моон (јака врућа), док сама брага има снагу од 3-8%. Подијељен је на његове врсте: пруно, кеел и браванд.
- Квасс. Ова популарна, посебно у летњој врућини, као таква није алкохол. Али у њему је присутан и мали проценат алкохола. Овај древни словански напитак, који се придржава древних традиција, припремљен је од слада, брашна и раженог хлеба. Може се додати и бобице, воће, лековито биље и природни мед.
- Тодди. Ниско-алкохолно пиће је инхерентно палмино вино. У процесу припреме користе се сокови палми неких сорти (вино, шећер и кокос). Тоди се још увек сматра ретким и егзотичним алкохолом, али брзо постаје популарна.
- Коумисс. Као и квасс, у категорију алкохола ово јачање и веома здраво пиће се не примењују. Али садржи ситан, али постојећи проценат етанола. Припремају коумисс из млека младих кобила.
Средњи алкохолни алкохол
Ова категорија укључује алкохолна пића са концентрацијом етанола до 30%. Многе врсте алкохола у овој врсти садрже воћне сокове или комадиће природног воћа.
Средње-алкохолна пића се у многим случајевима користе за превенцију различитих болести. Наравно, предмет умјерене потрошње.
Њихове користи објашњавају плодови, посебно грожђе. Као што знате, у овом сунчаном воћу садржи огромна количина свих врста витамина и микро и макро елемената корисних за живот. Сок грозда се успешно користи за терапију:
- астма;
- плеурисија;
- проблеми са гастроинтестиналним трактом;
- инфламаторне болести бронхопулмоналног система.
Која врста алкохола је корисна? Листа средњерочних производа укључује познате алкохолне пиће као:
- Вино. Вероватно најпопуларнија листа производа са садржајем алкохола средње јаке. Вина су, пак, подељена бојом (розе, бијеле и црвене), концентрације шећера (суво, полу суво, полусвијетно и слатко). Постоји низ вина засићених са угљен-диоксидом - они се називају пенушаво. Вино је познато по великој листи корисних својстава и активно се користи у медицинској пракси.
- Меда. У производњи овог квасца ароматичног алкохола користе се природни висококвалитетни мед и бројни додатни састојци са додатком ароме. Месо има своју класификацију, у зависности од карактеристика меда: разноликост, време старења, време њеног укључивања у произведене производе и ниво стерилизације.
- Муллед вино. Најмоћније средство оштре зими. Овај мирисни пић савршено штеди од смрзавања и прехладе. Припремите га кухањем у природном зачинском вину и различитим плодовима.
- Пунцх. Оригинални коктел вина, у којем се додаје воћни сок и разни мирисни и укусни делови одабраног воћа. Веома често у удубљењу, садржај сокова чак превазилази проценат вина.
- Грог. Исти рум, који спада у листу јаког алкохола. Али грог је средњи напитак у степенима, пошто је разређен шећерним сирупом или слатким јаким чајем.
Јаки алкохол
Снага ових алкохолних пића варира између 20-80%. Лекари савјетују са посебним опрезом да користе ову врсту алкохола због своје високе чврстоће. Асортиман ових производа је веома велики, списак јаких алкохолних пића укључује следеће типове:
- Водка. То је алкохол који нема боју, чврсто 40-55%. Основа пића је пречишћени алкохол, који се производи од кромпира или сировина житарица. Ова врста јаког алкохола има огроман број брендова, сорти и имена.
- Коњак. За производњу овог типа алкохола користите одређену технологију. Користите посебне врсте тамног грожђа. На крају, коњак се испостави мирисним, са атрактивним јантарним тоновима. Класификујте ову врсту јаког алкохола на мјесту производње и излагања.
- Рум (трска водка). Овај алкохол је направљен од трске. Рум се одликује по својој боји (може бити провидан, лаган, златан или таман). Свјетски рум се често користи за израду различитих коктела. Али амбер рум стари у храстовим бачвама, у процесу додају се разне ароме и карамеле. Тамни рум има најљепши укус и осваја алкогурманове богатом аромом карамела и меласе. Такође успешно наставља прављење коктела, користи га рум и у кулинарској индустрији.
- Текуила. Егзотични напитак се зове "мексичка водка". Припремите га од сокова добијеног од лишћа и стабљика плавог агава.
- Виски. Необично ароматична алкохолна пића високе чврстоће направљена од пшенице, ражи, јечма или кукуруза. Виски пролази кроз дугу експозицију у храстовим контејнерима, излаз има лагану или тамну, засићену боју. Класичан виски високог квалитета направљен је у Ирској и Шкотској.
- Бренди. У процесу припреме пића, употребљава се укус бленде вискија, грожђа или јабуке.
- Самбуца. У свом срцу, овај алкохол је чиста водка, која се додаје анис и одабрана колекција биљака. Самбуца нема боју, али има слатки укус и пријатну арому. Постоје и тамне врсте овог алкохола. Међу састојцима јединственог алкохола су и шећер, пшеница, разне бобице и буће. Садашњи рецепт самбуки чува се у најстрожој тајности.
- Гин. Током припреме овог снажног алкохола користе се етанол за житарице и бројне одабране зачине: цитруси, коријандер, бадеми, цимет и јагодичаста јабука. Такав састав даје дух оригиналном, неупоредивом укусу и мирису.
- Ликер. Веома слатки и мирисни алкохол, припремљен на бази сокова од воћа и јагодичастог воћа са повећаним укључивањем шећера (његов садржај је 25-65%), бројни зачини и ароматерије. Овај тип јаког алкохола се сматра најталентованијим.
- Тинктуре. Ове врсте производа који садрже алкохол припремају се инсистирањем на висококвалитетном, чистом етанолу разних бобичастих и биљака. Класификујте тинктуре за горку, слатку и полусвијетну. Врло често се ова врста јаког алкохола користи као средство терапије за разне болести.
- Абсинтхе. Главна компонента овог алкохола је пелин. Абсинтхе заслужио је славу најјачег алкохолног пића. Његова тврђава је око 76-86%. Класификован је по својој боји (црно, зелено, црвено и жуто), снагом и концентрацијом тујона (природно једињење садржано у екстракту танси).
Наравно, нису сви подврсти духовних производа унели ову листу алкохола. Превише их има. Управо смо набројали најчешће и најдраже у нашој земљи. Број алкохолних пића се повећава сваке године. Због тога се толико труда улаже у спречавање алкохолизма, који такође расте из године у годину.
Алкохолна пића: листа. Врсте и имена алкохолних пића
Чак иу древним временима људи су научили да производе разна алкохолна пића. Листа имена укључује велики број врста и сорти. Они се углавном разликују у сировинама од којих су припремљени.
Списак безалкохолних пића
• Пиво је пиће са ниским алкохолом, добијено ферментацијом хмеља, шлагом слада и пивског квасца. Садржај алкохола у њему износи 3-12%
• Шампањац је пјенушаво вино добијено секундарном ферментацијом. Садржи алкохол 9-20%.
• Вино - алкохолно пиће добијено ферментисањем квасца и грожђег сокова различитих сорти, чије су имена, по правилу, присутне у имену. Садржај алкохола је 9-20%.
• Вермут - утврђено вино, укусно са зачинским и лековитим биљкама, главна компонента - пелин. Ојачана вина садрже 16-18% алкохола.
• Саке је јапанско традиционално алкохолно пиће. Добија се ферментацијом пиринча, рижевог слада и воде. Тврђава овог пића је 14,5-20% вол.
Јаки духови
• Текуила. Традиционални мексички производ се добија из сокова извучених из језгра плаве агаве. "Сребрна" и "Златна" текила - нарочито обична алкохолна пића. Списак се може наставити са именима "Соутх", "Јосе Цуерво" или "Сиерра". Најбољи укус се сматра за пиће са старењем од 4-5 година. Садржај алкохола је 38-40%.
• Самбуца. Снажан италијански ликер на бази алкохола и есенцијалног уља добијен од аниса. Највећа потражња је за бијелу, црну и црвену самбуку. Тврђава је 38-42%.
• Ликери. Јака слатка алкохолна пића. Списак се може поделити у две категорије: крем-ликери (20-35%), десерт (25-30%) и јаки (35-45%).
• Коњак. Јака алкохолна пића заснована на коњакском духу, добијена дестилацијом вина. Дестилација се одвија на специјалним бакарним коцкама, производ је предмет накнадне експозиције у храстовим бачвама најмање две године. Након разређивања алкохола са дестилованом водом, добија снагу од 42-45%.
• Водка. Односи се на јака пића са садржајем алкохола од 35-50%. То је мешавина воде и алкохола, који је направљен од природних производа дигестијом праћеном дестилацијом. Најпопуларније пиће: водка "Абсолуте", "Вхеатен", "Столицхнаиа".
• Бренди. Алкохолна пића, направљена од ферментисаног сокова грожђа дестилацијом. Садржај алкохола у њему износи 30-50%.
• Гене. Јако алкохолно пиће са јединственим укусом, добијено дестилацијом пшенице и змије. Да би се побољшао укус, могу бити присутни природни додатци: лимун или поморанџа, анис, цимет, коријандер. Снага дина је 37,5-50%.
• Виски. Снажан напитак који се производи ферментацијом, дестилацијом и старењем житарица (јечам, кукуруз, пшеница, итд.). Издржава у храстовим бачвама. Садржи алкохол у количини од 40-50%.
• Ром. Једно од најјачих алкохолних пића. Направљен је на бази алкохола, старих у бачвама најмање 5 година, због чега стиже браон боју и запаљен укус. Тврђава рум се креће од 40 до 70%.
• Абсинтхе. Веома јак пиће са садржајем алкохола од 70 до 85%. Основа је алкохола, екстракт пелвата и сет биљака, као што су анис, менте, слаткиша и неки други.
Ево главних алкохолних пића. Ова листа није коначна, може се наставити са другим именима. Међутим, сви ће бити изведени из основног састава.
Врсте духова
Све пице, у различитим количинама које садрже супстанцу етанол, познате и као алкохол, називају се алкохолна пића. У суштини, они су подељени у три класе:
3. Јака алкохолна пића.
Прва категорија: пиво пиво
Крух кваса. У зависности од начина производње, може садржати од 0,5 до 1,5% алкохола. Припремљен је на бази слада (јечма или ражи), брашна, шећера, воде, освјежавајућег укуса и ароме круха.
Заправо пиво. Направљен је од скоро истих компоненти као квасс, али са додатком хмеља и квасца. Редовно пиво садржи 3,7-4,5% алкохола, али и даље је јако, где се овај проценат повећава на 7-9 јединица.
Кумис, Ајран, Билк. Пиће на бази ферментисаног млека. Може садржавати до 4,5% алкохола.
Енергетска алкохолна пића. У својој композицији имају тоничне супстанце: кофеин, екстракт гуаране, алкалоиди какаоа итд. Садржај алкохола у њима варира у распону од 7-8%.
Друга категорија
Вина су природна грожђа. У зависности од садржаја шећера и квалитета главних сировина подељени су на суво, полу суво, слатко и полусвијетно, као и бијело и црвено. Имена вина такође зависе од сорти грожђа који се користе: Ризлинг, Ркатсители, Исабелла и други.
Вина су природно воће и бобице. Може бити припремљен из различитих бобица и воћа и класификован према садржају шећера и боје.
Специјалне оцене
То укључује Мадера, вермут, порт вино, шери, цахорс, токаи и друге. Ова вина се израђују посебним методама и на одређеном подручју винарства. У Мађарској, у производњи Токајског, користи се "племенити" калуп, омогућавајући да се јагодице валићи директно на винову лозу. У Португалу Мадера се чува у специјалним соларијима под отвореним сунцем, у Шпанији шери сазрије испод квасца.
Кантина, десерт и утврђена вина. Први су припремљени користећи технологију природне ферментације, други - веома слатки и укусни, а други су фиксирани алкохолом у жељеном степену. У боји могу бити сви црвени, розе и беле.
Шампањац и друга пјенушава вина. Од ових, француски је најпопуларнији, али у другим земљама нема ништа мање од пристојних пића, као што су португалски спуманте, шпанска кава или италијански асти. Пенушава вина се одликују посебним изгледом, деликатном аромом, занимљивим укусом. Њихова главна разлика од тихих вина су разиграни мехурићи. По боји пића може бити ружичасто и бело, али понекад постоје и пјенушава вина црвене боје. Према садржају шећера, подељени су на сух, полу сув, полусветна и слатка. Квалитет вина је одређен бројем и величином мехурића, колико дуго држе и, наравно, по сензацијама укуса.
Ове врсте алкохолних пића имају јачину не више од 20% по запремини.
Трећа, најобухватнија категорија
Водка. Алкохол на бази житарица, који садржи 40% алкохола. Непрекидном дестилацијом у правом тренутку добијен је нови производ водка "Абсолуте", а његов произвођач - Лара Олсен Смитх - добио је титулу "Кинг оф Водка". Понекад је ово пиће инсистирано на лековима, цитрусима или орасима. Произведено према шведској технологији из алкохола посебне чистоће, водка десно заузима једно од првих места у рејтингу алкохолних пића ове категорије. Користи се за израду разних коктела.
Тинктуре су горке. Добивају се инсистирањем водке или алкохола на мирисним зачини, зачинама или коренима. Тврђава је 25-30 степени, али може порасти на 45 степени, на пример, "Пертсовка", "Старк" или "Лов".
Пића: Слатка
Тинктуре су слатке. Припремљени су на бази алкохола или водке, мешајући их са воћем и шећером, чији садржај може да достигне 25%, док садржај алкохола обично не прелази 20%. Иако су нека пића јача, на пример, тинктура "Одлично" садржи 40% алкохола.
Наливање. Они се разликују по томе што су направљени на бази свежих јагодичастог воћа или воћа без квасца, али уз додавање јаке водке и велике количине шећера. Ове врсте алкохолних пића су веома густе и слатке. Име алкохола говори о чему су направљени: свевианка, корнелијка, јагода. Иако постоје чудна имена: "споттицх", "цассероле". Алкохол у њима садржи 20%, а шећер 30-40%.
Ликери. Густа, врло слатка и јака пића. Направљене су мешањем пегавлија или шећерног сирупа са алкохолом, инфузионисаним на различите биље, зачине, уз додатак етеричних уља и других ароматичних супстанци. Одлични ликери се разликују - са садржајем алкохола до 25%, јаким - 45% и јагодичастим воћем, снаге 50%. Свака од ових сорти захтева излагање од 3 месеца до 2 године. Име алкохолних пића означава који су ароматични адитиви коришћени у припреми производа: Ванилија, кафа, малина, кајсија и тако даље.
Пиће јако грожђе
Коњаки. Израђују се на бази жгања ракије, а алкохол добива ферментацијом различитих врста грожђа. Једно од првих места у линији је јерменски коњак. Најпопуларнији је "Арарат", а не мање познати су "Наири", "Јерменија", "Јубилеј". Од француског, најпопуларнији су Хеннесси, Цоурвоисиер, Мартел, Хине. Сви коњаки су подељени у три категорије. Први обухвата обичне напитке, старије од 3 године. Други су брендирани коњак, који имају минимални рок трајања од 6 година. Трећи обухвата дуготрајне јетре, зване колектори. Овде је најмања изложеност 9 година.
Француски, азербејџански, руски и арменски коњак произведени су и продати од стране коњских кућа, основаних пре једног века и још увијек доминирају на тржишту.
Граппа. Италијанска водка на бази грожђа, старих у храстовим или чешљаним бачвама од 6 месеци до 10 година. Вредност пића зависи од старосне доби, сорте грожђа и места раста лозе. Рођаци граппе су грузијска Чаћа и јужнословенска рака.
Врло јаки духови
Абсинтхе је један од њих. Његова главна компонента је екстракт горког пелена. Етерична уља ове биљке садрже тјуонску супстанцу, која је главна компонента пића. Што више тујоне, то је бољи апсинт. Цена директно зависи од процента ове супстанце и од оригиналности пића. Уз пелин, абсинти укључује анис, менте, ангелицу, сладолед и друга трава. На дну бочица понекад се стављају цели листови пелена како би се потврдила природност производа. Тхујоне у одсуству може садржати од 10 до 100%. Узгред, постоји пиће у два разреда - сребро и злато. Дакле, "златни" абсинта, цена за коју је увијек висока (од 2 до 15 хиљада рубаља по литру), у Европи је забрањена само због велике количине поменуте супстанце која постиже 100%. Уобичајена боја пића је смарагдно зелена, али може бити жута, црвена, смеђа па чак и провидна.
Ром. Припремљен је ферментацијом из резидуалних производа шећерне трске - сирупа и меласе. Количина и квалитет производа зависи од врсте и врсте сировине. По боји се разликују сљедеће врсте рум: кубанска "Хавана", "Варадеро" (светло или сребро); злато или амбер; Јамајчани "Капетан Морган" (тамни или црни); Мартиниан (израђен само од сокова од трске). Тврђава Рома је 40-75 гр.
Јака пића на воћном соку
Цалвадос. Једна од сорти ракије. За припрему производа користите 50 сорти јабука, а за јединственост додајте мешавину крушке. Тада је воћни сок ферментиран и двострука дестилација се разблажи и доведе до 70 степени. Старо је у храстовим или кестенским бачвама од 2 до 10 година. Затим је омекшана вода смањена на 40 °.
Гин, балзам, аквавит, армагнац. Оне су такође укључене у трећу категорију, јер у свом саставу постоји алкохол. Све ово је јако алкохолно пиће. Цене за њих зависе од квалитета алкохола (Лук, Ектра), чврстоће и старења пића, бренда и саставних компоненти. Многи имају у саставу екстракте ароматичних биљака и корена.
Пиће властите припреме
Домаћи муњ је такође светао представник јаких алкохолних пића. Мајстори су то од различитих производа: то су јагодице, јабуке, кајсије или друго воће, пшеница, кромпир, пиринач, било какав џем. Нужно додати шећер и квасац. Све је ферментирано. Тада, дестилацијом добија јак напитак са садржајем алкохола до 75%. За већу чистоћу производа може се извршити двострука дестилација. Домаћи муњон се пречишћава од фузелних уља и других нечистоћа филтрацијом, а затим (по жељи) или инсистира на различитим травама, орашастима, зачинама или разблаженим мрзавима, есенцијама, соковима. Уз одговарајућу припрему, ово пиће неће дати различите водке и тинктуре према укусу.
Коначно бих желео да се сетим два једноставна правила, поштујући која ћете бити у стању да одржите здравље и да не буде досадно забавној компанији: не злоупотребљавати алкохол и не трошите новац на нискоквалитетне напитке. А онда ће све бити у реду.
Листа алкохолних пића света
Главна ствар није претеривање, иначе последице можда нису најповољније. Али сви су, како кажу, одговорни за себе, а ја ћу само подсјетити наше цењене читаоце по стотину пута да "прекомјерно пијење штети вашем здрављу." Моји ученици су се често шалили да би, ако су протјерани са универзитета, лако могли предати све боце алкохола и ући у плаћено одељење. Срећом, ништа попут овога није било, али данас не о томе! Од тренутка када је особа први пут мислила на стварање алкохолног пића, он наставља размишљати у том правцу и производити све више и више алкохолних ремек-дела у невероватно великом броју.
Потражња ствара снабдевање, тако да док је потражња за тим производима на свијету висока (и неће се смањивати), попис алкохолних пића ће бити допуњен. Данас је попис пића који садрже етил алкохол у свом саставу бескрајно дугачак. Штавише, увек укључује "почетнике". Свака држава, свака земља има своје лично алкохолно пиће, чија листа није ограничена на једну или две опције. Сва пића су посебна, одликује се различитим саставом, различитим пореклом и индивидуалним карактеристикама. Данас ћу покушати да обратим пажњу на сваку од постојећих врста алкалних течности - познатих и не толико јаких и слабих, слатких и киселих. Да, и ви ћеш све видети сада. Дакле, листа алкохола.
Квасс (енглески квас). Немојте бити изненађени, јер ова вољена традиционална словенска пића има снагу од 1,2%. На светлост се појављује непотпуном млечном киселином и алкохолном ферментацијом шећера.
Пиво (енглеско пиво, француски биере, њемачки биер). Без претеривања можемо рећи да пиво воли цео свет! Још непознати творац првог пива произведен ферментацијом слада ворт квасца и хмеља, али се верује да су корени пиће иду у 9500 БЦ Данас, овај најстарији производ пева цијели свијет у земљама као што су Њемачка, Чешка Република, Аустрија, Ирска, Русија и неке друге. Тврђава "пиво" је обично од 5 до 14%, а најчешће је класификована као алкохолна пића.
Вино (енглеско вино, француски вин, италијанско вино, немачки винар). Како можете рећи о вину у две реченице? Ово је немогућа мисија. Постоје црвена, бијела и роза вина, као и бруте, сухе, слатке, полусвеце и полусуле напитке, од којих се свака креира током ферментације сокова од грожђа. Снага средњег алкохола "пиће истине" - од 9 до 22%, а лидер у винској индустрији је Француска.
Токаи Порт (енглески порт, порт., Порто, немачки портвеин). Ово је традиционално португалско пиће, које је утврђено грожђе вино, снаге око 17-20 степени. Лука је "озбиљно" пиће, јер има категорију "име контролисано пореклом".
Мадера (лука Мадеира). Ово је још једна врста португалског утврђеног вина. Овај производ средњег алкохола обично има снагу око 20%. Карактеристика Мадере је старење винских материјала на високим температурама од 60 до 80 ° Ц.
Херес (Енглески шери, шпански јерез, порт керез). Веома интересантно пиће средњег алкохола, произведено у Шпанији кроз ферментацију грожђа, под филмом такозваних флеурса, нека врста шеријског квасца. Садржај алкохола у овој врсти вина износи око 20%.
Марсала (италијански марсала). Ако верујете у речи Адмирала Нелсона, то је "вино достојно оброка сваког најбржег господара". И господар би требао бити врло упоран, јер је тврђава Марсала око 17-18%. Ово јако десертно вино долази од Италијанске Сицилије донекле слично Мадеири, али има већи садржај шећера.
Малага (шпанска малага). То се односи на десертна вина, која су заслуга становника шпанске покрајине Малага. Тврђава пића варира између 13 и 22%, а посебност његове производње је одвојена ферментација три различите врсте житарица на различите начине.
Токаи (енглески токаи, мађарски токаји). Стручњаци пију ово вино, направљено у Мађарској и Словачкој, као посебна врста алкохолних пића. Тренутна тврђава је око 10-12%, а њен карактеристични букет од меда не може се наћи у било ком постојећем вину на свијету.
Вермут (енглески вермут, италијански вермут, француски портвеин, немачки вермут). Његово стваралаштво приписује самом Хипократу, који су их "третирали" још у В веку пре нове ере. Вермут је утврђено вино (16-18%), укусно са различитим биљем и лековитим биљкама, где главну улогу игра пелин. Примарност у стварању вермута припада Италији, а Француска је на својим петама данас.
Цидер (Енглески јабуковац, француски цидер, немачки апфелвеин). Ово пиће са ниским алкохолом (од 2 до 7%) се производи ферментацијом сока јабука без додавања квасца. Посебност јајета је очигледан шампањац. Француска (региони Бретања и Нормандија) одликује се као творац најквалитетнијих сисара.
Пери (енглески перри, француски поир, немачки бирненмост). По принципу производње и карактеристика подсјећа на јабуковаче, али у својој основи - крушка сок, а шећерни ниво хрупа је много већи. Садржај алкохола је од 5 до 8,5%. Велика Британија, Шпанија и, наравно, Француска - главни стручњаци у "крушком" алкохолу.
Шампањац (француски шампањац). Ово је најчишћено и мистериозно средњоалкохолно пиће снаге од око 8-13%, произведено искључиво у француској покрајини Шампањац методом секундарне ферментације вина у бочици. Отуда су мехурића угљен-диоксида у овом пјенушастом вину.
Саке (Енглески, Иап., 酒). Традиционално алкохолно пиће Јапана, чија снага достиже 14,5-20 степени. Лако је погодити од онога што јапански пију - наравно од пиринча. Дакле, саке се добијају као резултат ферментације пиринча.
Сато (или хи). Ово је име традиционалног вина Тајланда, произведено ферментацијом пиринча. Тврђава сато тик испод стандардне снаге вина - око 7-10 степени.
Абсинтхе (абс абс, абсинтхе, чешки абсинтин). Познат и као "зелена вила" или "најбољи пријатељ" Ван Гогха и Пабло Пицасса. Више него једном, ово је најјача пиће на свету (од 70 до 86 степени) взасхеи прогоњени у многим земљама због својих токсичних материја - тујона да може да изазове халуцинације код људи, а затим се враћа. Познато је да је абсинта први пут појавио у Швајцарској, а данас га припрема Чешка, Француска, Италија и неке друге земље.
Акуавит Акуавит (енглески аквавит, шведски акуавит, норк акевитт). Без сумње, ово јако пиће (од 38 до 50%) жућкасте боје би се допало руском, јер је припремљен од нашег омиљеног кромпира! Идеја стварања ове "воде живота" (буквални превод "акуа витае" са латинице) припада Шведској и Норвешкој, који припремају пиће на бази алкохола добијеног током обраде кромпира.
Арак (аррак, арак, немачки аррак). Ако попијете пуно овог пића, много ћете се знојити. Бар тако кажу произвођачи арак-мајстора Блиског истока, југоисточне Европе и централне Азије. Арак - јако алкохолно пиће (40 до 55 степени), добивено дестилацијом, у зависности од земље, поступци за његову производњу и сировине су веома различити.
Пастис (француски пастис). Ово јако пиће (40-45%) задовољава Француску од 1915. године. По његовом изгледу, он је обавезан да забрани, која је Европа наметнула на абсинту почетком КСКС века, што је изазвало велику потражњу за замјеницима. Пастис, замена за абсинта, је француска аниса водка са зачини.
Мастик (мастик). Уз ово пиће требало би да будете пажљивији, јер чак и коњ може бацити своју 47% снагу! Овај јак алкохол припремљен је у Бугарској на основу аниса екстракта. Међутим, озбиљна конкуренција бугарима данас су македонски произвођачи.
Бренди. Сасвим општи појам, што значи производ дестилације вина од грожђа. Тврдјава ракија, обично од 40 до 60%. Испод се налази седам светских постојећих пића, који припадају "роду" ракије.
Коњак (француски коњак). Многи критичари сматрају га најплеменитијом снажним духовима. Коњак - врста ракије, произведеног у Француској, у региону Шаранта, од грожђа за специјалну технологију. Са коњаком у Француској све је стриктно, његова производња је јасно контролисана од стране представника државне власти, а јачина пића не би требало да прелази 40 степени. Међутим, постоје изузеци.
Армагнац (француски армагнац). Ако је француски коњак представљен свијету, онда, како каже француска мудрост, Армагнац је препуштен себи. Изгледа да је невероватан! Ово јако пиће припремљено је у Гасцони (Француска) из висококвалитетног грожђа дестилацијом вина од грожђа. Ниво алкохола је око 40%.
Кирсцхвассер Граппа (италијанска граппа). Пиће које је порасло од дна, пошто су је иницијално економски Италијани припремили од отпада који је остао после производње вина. Данас је граппа популарно пиће са чврстоћом од 40 до 50%, добијеном као резултат дестилације пресовања грожђа.
Калвадос (француски калвадос). Заслуге за стварање јабуке ракије, добијене дестилацијом јајета, припада Француској. Тврђава пића, која долази из Доње Нормандије, је 40 степени. Понекад се калвадос производи од мешавине јабука и крушка.
Кирсцхвассер. Пијте тврђаву од око 40%, добијене дестилацијом гомиле црне трешње. Кирсцхвассер је прилично стара врста алкохола, први пут се појавио у Немачкој, а потом на истоку Француске у 17. веку.
Сливовитз. По имену, можете претпоставити да је ова ракија (Фортресс 45%) из ферментираних сокова. Пиће се понекад назива ракија, а кува се у Србији, Босни и Херцеговини, Бугарској и Хрватској.
Метак. Пиће је названо по његовом творцу - Грчком спирс Метакса, који га је 1888. године примио, мијешајући ракију од грожђа са грожђем вином и додајући биљну инфузију овој "звечку". Тако је Спеарс Метак направио Грчку лидер у производњи метака, чија снага није већа од 40 степени.
Водка. Главни гост свих руских празника! Пиће је чист водени раствор алкохола са садржајем алкохола од 40 до 53%. Главни произвођачи водке су Русија и Пољска, али је по први пут припремљен од стране перзијског лекара у 10. стољећу.
Сцхнаппс. То је пре свега опште име неких алкохолних пића снаге од најмање 40%, добијених дестилацијом берга из зрна (или воћа). На светском тржишту, шнаппс потиче из Немачке, Швајцарске, Аустрије и земаља Скандинавије.
Виски. Пошто Скотови уверавају креаторе овог пића, на свету нема такве особе која не воли виски, он напросто још није нашао оцјену. Виски - пиће чврстоће од 40 до 50%, произведено из зрна додавањем, дестилацијом и старењем. Цлассиц Сцотцх виски се зове модерна реч "Сцотцх", а традиционални произвођач пића је и Ирска.
Боурбон. Исти виски, само Американац. Припремите боурбон (40-50% снаге) у САД од кукуруза за паметну технологију.
Гин. Јака лирика (38-45%), омиљена лондонска дандија и енглески господа. Енглеска је 1680. године написала рецепт за џин из Холандије, где се први пут појавио и сада је лидер у његовој производњи. Ово пиће је резултат дестилације алкохола пшенице уз додатак брда.
Оузо. То је дестилат мјешавине етилног алкохола и ароматичних биља, међу којима је анис неопходно присутан. Данас произведе оузо тврђаву од 40 до 50% само Грчке.
Раки. Ово пиће ће моћи да пробају све туристе који се одмара у Турској. Вриједно је бити опрезан с њим, с обзиром на то да снаг црва варира између 40 и 50%. Турско национално пиће је резултат дестилације вина од грожђа, који инсистира на корењу аниса.
Ром. Хоћу да додам: "Ио-хо-хо!" Овај прилично јак алкохол (од 30 и чак 78%) се кува на Карибима уз помоћ ферментације и даље дестилације сирупа и меласе од трске.
Цхацха. О томе Стаљин је једном рекао: "Ово је најбоље од свих врста водке". Али "вођа народа" се одмах исправио: "Истина, ја сам га не пијем. Ја волим лагана вина. " Лахак цхацху се не може назвати, јер је његова снага од 45 до 60%. Цхацха је грузијски алкохол који подсећа на гроздје.
Тутовка. У Трансцауцасиа (Јерменија, Грузија, Јужна Осетија), мајстори чине ово алкохолно пиће примерним 75-80% чврстоће црно-белих мулберија (род биљки породице мурве). У Јерменији, где је ово пиће најчешће, мурва се зове Артак.
Хансхин. То је заслуга Кине, традиционалног пића просо или чумидзе (црни пиринач). Хансхин се назива и китајска пшенична водка, чија чврстоћа варира од 40 до 55 степени.
Кинар. Овај 17% алкохолни напитак припрема се у Италији дестилацијом сокова артичоке. Генерално, Италијани воле све да "ароматизују", запамтите барем вермута. У цинару додају и разна ароматична биља и зачине.
Иагатхи. Или лов чаја, уживајући у невероватној популарности међу скијашицама. Ово пиће се припреми у Аустрији из мешавине меда, чаја, црвеног вина и шнета.
Кизлиарка. Ова тврђава гроздја водка око 40%, име које је дошло из града на сјеверу модерне Републике Дагестан - Кизлиар. Данас Кизлиар производи државно уникатно предузеће "Фабрика коња Кизлиар".
Текуила. Сол. Лимун. Без ових важних "сателита" данас је ово пиће тешко замислити. Овај јак алкохол (35-55 степени) рођен је у близини Текуиле, Јалисцо, Мексико. Сирови материјал за текилу је срж традиционалне мексичке биљке зване плави агав.
Моонсхине. Ово је класичан извор прихода за баке из било ког удаљеног села. Али немојмо о томе, јер у многим земљама, укључујући Русију, производња и маркетинг дестиловане алкохола је забрањена. Према томе, овај алкохол "чудо" је пиће добијено дестилацијом каша (виа пиво апарата) од кромпира, житарица, воћа, репе т. Д. Брев снага се мења у складу са жељама произвођача, али обично, ознака 40 % достигне.
Ликер. У средњем веку се сматрала "еликсиром живота", па чак и данас је веома популарна. То је слатко, мирисно пиће, садржај алкохола у којем се креће од 15 до 40%. Ликери у великим количинама производе Италију из алкохолних воћних и јагодастих сокова уз додатак зачина, биља и корена.
Лимончело. Разноликост алкохолних пића, направљених у Италији инфузијом коже лимуна. Након дегустације јаког ароматичног лимонцелла (30-43%) ваше тело добија огромну дозу витамина Ц.
Биттер. То је горка тинктура заснована на екстрактима корена, биљака, стабљика, биља и зачина. На пример, горко може инсистирати на анису, ђумбиру, пелену, а његова снага је 20-45%. Многе земље се баве "окупљањем", укључујући Италију, Венецуелу, Чешку, Немачку и друге.
Цампари. Италијански ликер горког од познатог бармана Гаспар Кампари, створен на бази воћа и ароматичних биљака. Стандардна снага пића је око 20,5-28%, али има више "безопасних" кампара са садржајем алкохола од само 10%.
Тинктура. Некомплицирано у припреми јачине алкохолне пијаце до 45%. Може се узимати усмено, како за задовољство тако иу медицинске сврхе, јер инсистира на различитим зачинама, костима, воћа, лековитог и мирисног биља. Уопште, на било чему!
Хреновуха. Најпознатија горка тинктура на корену рена, која је постала популарна и распрострањена у Украјини и Русији. Тврђава може варирати и понекад достигне 45%.
Наливање. Алкохол, сличан тинктури, али се разликује од тога са већим садржајем шећера и мањом чврстином - 18-20%. Припремите га од сокова сокова од јагодичастог воћа и воћа.
Крамбамбула. Традиционална јака (до 40%) тинктура из Белорусије на зачини и меду. Белоруси га користе и хладно и вруће.
Месцал. Карактеристичан "знак" пиће - маринирани гусеница плутајући на дну боце и кесу соли из истих ударао гусенице живе у агаве изданака. Пију стандардну снагу од око 38-43% кувану у Мексику од ферментисаног сокова плаве агаве.
Коумисс. Алкохол из кобила, добијен алкохолом и ферментацијом млечне киселине "уз помоћ" штапића квасца и млечне киселине. Кумис је одувек био припремљен у земљама Централне Азије и Монголије. То је занимљиво пиће, чија снага може значајно да варира: од 0,2%, 2,5%, 4,5% и до 40% (Казахска варијанта).
Хурумге. Ово пиће са ниским алкохолом (тврда од 2 до 8%) на бази ферментисане сурутке из крављег млека и специјалних бактерија припрема се у Републици Буриатији, Русија.
Билк. Шта се догађа ако додате ријечи пиво (пиво) и млеко (млеко)? Испоставља се билк (билк) - нискогалкохолно пиће са карактеристичном "снагом пива", направљеном од млека, који додаје пивски квасац и хмељ. Такво оригинално пиће су измислили Јапанци. Надам се, након његове дегустације, стомак не плаши аларма!
Арцх. Још једно јако пиће (до 40%), направљено на бази млека. Заправо, то је млечна водка, произведена од стране народа Сјеверне Кине, Монголије и Јужног Сибира.
Тарасун. Друга врста млечне водке (до 40%), чија се креација састоји у ферментацији млека уз помоћ квасца. Као резултат, добијено је горе наведено пиће чурме које служи као основа за тарасуна. Становници Буриатије су се такође истакли у тој ствари.
Рецхото. Италијански напитак, класификован као вина са сточном храном и има одговарајућу снагу од 10 до 15%. Суштина овог пића је да је 2000 година припремљена од ретких сорти грожђа уз помоћ "аппассименто" (тј. Нагињање грожђа).
Поммеау де Норманди. Средње-алкохолно пиће Француске, које је припремљено у Нормандији из мешавине јабуке ракије (цалвадос) са неферментираним сок од јабуке. Као резултат тога, формира се пиће с приближном снагом од око 18%.
Самбуца. Сви љубитељи модних пића су познати кафу на дну стакла, плавичасту варијанту сагоревања самбука и слатком приликом. Тхис стронг дринк (38-42%) спада у категорију ликере и припремљен у Италији од аниса, пшенице алкохол, шећер, екстракте цвећа и зова, као ароматичног биља.
Цацхас. Има исту "моћ" над Бразилцима, као и водку - над Русима. Пиће је прилично јако - 39-40% - и припремљено је у Бразилу из екстракта шећерне трске помоћу једнократне дестилације.
Аисваин. Било би могуће приписати ово пиће обичним вином, али је заиста изванредно! Ово пиће произведе Канадска, Аустрија и Немачка од сокова смрзнутог грожђа, који се мајстори намерно не прикупљају са почетком првих мраза. Приближна снага аисвеин је 9 степени.
Флок де Гаскони. Ово је специјално пиће од свежег сокова и алкохола Арманка са 60% снаге. Ниво алкохола у готовом производу је од 16 до 18 степени, а произведен од стране његовог мајстора Гасцони, Француска.
Писцо. Представља водку грожђа с чврстоћом од најмање 30 процената. Пиће је припремљено у Чилеу и неким другим земљама из квалитетног сортног грожђа.
Цхицха. Једно од најстаријих пића у свету, које се традиционално припремају на следећи начин: жене жвакају суву зрну кукуруза, а резултујућа маса се сипа водом и оставља се за ферментацију. У многим земљама ово пиће је забрањено, јер се сматра трговцем болести, а у свим традицијама чаја се чисти у Еквадору, Колумбији, Боливији и Костарици. Снага пића може бити веома ниска (5-8%) или висока (50%). Иначе, "очевици" тврде да је најгори мамурлук из Чића. Не знам да ли су пробали совјетске "три осе"?
Тогба. Према легенди, ово је омиљено пиће Иети која руши села у нади да ће се "пијати". Пиће је припремљено у планини Непал од кувана и ферментисана проса. Упркос чињеници да тврђава тоге није висока, лако се пије од ње, јер је уобичајено пити топло кроз танку сламу.
Пулка (или октоли). Ово пиће је измислио божански опоссум, који се, из радозналости, попео у шупљину плаве агаве и поставио себи ферментирани сок. Ово је само један од митова! Данас је популарност пулке мала, припремљена је у Мексику ферментирањем сокова агаве у веома малим количинама. Снага пића је од 6 до 18 степени.
Ханди. Ово пиће је направљено у источној Индији, а само жене које су пре рада опране и обучене у све чисто, а за припрему пића забрањено је причати! Тврђава рука је око 8-10 степени, а пиће се добија од ферментисаног пиринча, сена и локалних горких трава и корена.
Мамахуана је тинктура из Доминиканске Републике са додатком лубенице, лишћа, зачина и зачина. Припремљен је на бази рума (понекад вискија), црвеног вина и меда. По први пут, мамахуана која је припремљена за јело пуштена је само 2005. године.
На ово предлажем да попуните ову листу алкохолних пића. Наравно, светска алкохолна индустрија не стоји мирно, блиско пратимо његов развој и, како се појављују нови производи, допуњавамо ову већ дугу листу. Невероватно је како само особа не прави алкохол. Сировине могу постати најочекиванији и шокантни производи! На пример, како вам се допада пиво са укусом пице, коју су измислили Американци или кинеско пацовско вино, које инсистира на новорођенчадима који још нису отворили очи пацова? И то није све што људска машта (или глупост?) Може понудити. Међутим, са алкохолним шалама су лоше, зато пијете само квалитетне, доказане алкохолне напитке и само умерено!
Најпопуларнија алкохолна пића (са фотографијом)
Алкохолна пића са правим приступом пружају велике могућности за опуштање након напорног дана. Ова страница садржи листу алкохолних пића, традиционалних за различите земље света. Ова листа имена алкохолних пића је далеко од потпуне и недостаје више од сто различитих врста алкохола. Међутим, најпопуларнија алкохолна пића у њему су представљена чак и са кратким описима, захваљујући којима можете сами направити свој први утисак. Ово ће помоћи прикупљању сопствене "листе вина" за планирање сљедеће дегустације. Сва имена алкохолних пића дају се тачно у облику у којој су већини људи упознати. Прочитајте о уобичајеним врстама алкохолних пића, сазнајте о њиховим корисним и штетним особинама. Изаберите сами тип алкохолног пића који ће вам омогућити да уживате у највећем задовољству од његове употребе уз минималне негативне здравствене последице. Па, погледајте алкохолна пића на фотографији, која је богато илустровала чланак.
Класификација различитих традиционалних алкохолних пића
Алкохоли су органске супстанце које представљају ланац угљених хидрата, где се један молекул водоника замјењује остатком воде ОХ. Класификација алкохолних пића почиње са чињеницом да постоје алкохоли: етил, метил, пропил, бутил алкохоли.
Храна етил алкохол за традиционална алкохолна пића добија се од прехрамбених сировина - житарица, кромпира, а такође и секундарних сировина за производњу вина (тепсија грожђа, падавина квасца).
Технички метил алкохол је изузетно токсичан, има мирисе и укусе као етил. На његов рачун, стотине хиљада људских живота (случајно напије 100 мл метил алкохола доводи до потпуног слепила због токсичних оштећења оптичког нерва, више смртних случајева).
Пропил и бутил алкохоли нису толико токсични, али имају специфичан мирис, што је оно што је проузроковало њихово име - фузелна уља. Њихов садржај је висок у пиву, слабо очишћена водка. Стога, када кажемо алкохол или алкохол, мислимо само на етил (или вино) алкохол.
Ректификовани етил алкохол (етанол) намијењен различитим алкохолним напицима може бити обичан или виши прочишћавање. Снага обичног алкохола није нижа од 95,5%, а највећа пречишћавања није нижа од 96,2%. То је почетни материјал за припрему популарних алкохолних пића као што су водка и утврђено вино.
У медицини се користи етил алкохол (95,5% или 70%), који је подвргнут темељном пречишћавању.
Списак и класификација алкохолних пића
Овде је листа јаких алкохолних пића, честих гостију на столовима наших сународника. Ова класификација јаких алкохолних пића је опћенито прихваћена и даје им генералну идеју. Види, шта су јака алкохолна пића и одлучите по вашем избору.
Јака бела алкохолна пића: водка и текила
Водка - је жестоко алкохолно пиће (40-56%), који је припремљен третманом са активним угљем хидроалкохолном растворујачине, уз додатак састојака, или без њих, праћено филтрацијом. Једноставно речено, водка је мешавина пречишћеног алкохола са припремљеном водом. Етил алкохол се помеша са водом у било којој пропорцији.
Мексичка "водка" је текила, алкохолно пиће добијено дестилацијом екстракта са истим именом кактусом.
Море Менделеев идеал удео припрема вотке је израчуната као алкохолни напитак са процентом односу 40: 60, тј 40% алкохолног раствора који је највише униформне мешавине, најлакше вари и даје лицу да више топлоте. Свесно је тако дуго јер вотка није само кулинарска циљеве, али и лековито.
Студије америчких и немачких научника дозволиле су да дођу до закључка да је нормална доза белог алкохолног пића за одраслог мушкарца до 100 мл алкохола дневно у поновном израчунавању за водку, а за жену - односно скоро 2 пута мање. И ова доза се не додаје недељу дана (на примјер, ако особа не пије целу недјељу, онда ће му пола литра по суботу донијети само штету, у најбољем случају - тешку главобољу).
Ако се особа може ограничити на ову дозу, може пити алкохол много година без повреде његовог здравља. То би требало да себи дају инсталацију, ове самоконтролу - не приморана да забрани, и мудар дистрибуцију задовољства: након што је попио мало данас и уживајте, моћи ћете да уради сутра и прекосутра, и после много година у будућности. Ако то не урадите, мораћете да се суочите са великим проблемима за врло кратко време.
Енглески алкохолна пића: скот и џин
Гин је јако алкохолно пиће добијено мјешањем сирових алкохолних пића са есенцијалним уљима, коријандером, кардамомом, кремом, ђумбираром, циметом. Садржај алкохола у овом алкохолном алкохолном напитку износи 40-50%. Џин је безбојан. Иако се џин производи у многим земљама, постоје две врсте џин - холандски и лондонски суви.
Шкот је алкохолно пиће повећане снаге и традиционално се производи и користи се у Енглеској и околним подручјима.
Алкохолна пића вискија
Вхискеи - јака алкохолна пића са садржајем алкохола од 40% или више, која се добија дестилацијом ферментираног житарицама ворт следи дугом експозицијом (од 3 до 10 година) у храстовим бурадима са угљенисаних зидовима.
Реч "виски" долази из келтског имена овог пића - "воде живота".
Виски је национално пиће англосаксонских земаља. Производња вискија је посебно развијена у Великој Британији, Ирској, САД-у и Канади.
Алкохолни напитак
Рум је јако алкохолно пиће добијено старењем алкохола у храстовим бачвама. Рум алкохол се производи из ферментисаног сокова шећерне трске, трске, сирупа од трске, трске и других нуспроизвода трске обраде.
Добијени алкохол се улијева у храстове бурад и стари 5 година. У процесу старења пролазе алкохолиће ароматичне, боје и сунчеве супстанце. Рум добија браон боју са златним нијансом и благо запаљивим укусом. Садржај алкохола у финалном производу је испод 95%.
Алкохолна пића брендија и ракија
Коњак је јако алкохолно пиће припремљено од коњаковог духа, који се добија дестилацијом вина од грожђа праћено старењем у храстовим бачвама. Свјежи ракија бренда је безбојна, лагано ароматична и оштра по укусу. Коњак сазрева изузетно споро.
Брендија је јако алкохолно пиће добијено дестилацијом било ког сочног сока од воћа или бобица уз накнадну изложеност. У многим земљама позната је ракија, припремљена од јабука - цалвадос, сливе - шљива, трешања - кирш, крушке - Виллиам.
Бренди од грожђих вина не захтевају никакво појашњење за натпис на етикети. Воћна ракија треба пратити одговарајућа објашњења (ракија јабуке, бресква кајсије, итд.).
Сирови материјал за ракију не пролази кроз темељито чишћење, као код коњака или водке, и задржава воћну арому. Подигните ракију као у храстовим бурадима, избегавајте се изнутра (како бисте побољшали укус) иу другим контејнерима.
Пре конзумирања, ракија се разблажи и узима, обично након оброка. Они се такође користе као састојак у многим коктелима. Јака ракија (80-90%) неразређена уопште није потрошена.
У гастрономској традицији, коњак и ракија се користе као ДЈ, јер промовишу варење (од латинске ријечи дигестивус, који се преводи као помоћ за варење).
Код великог здравог човека (90 кг), 100 мл коњака је довољно за задовољство. Велика доза неће дати више задовољства и само ће изазвати глупост.
Слабо алкохолно пиће зелене боје
Слабе алкохолних пића у облику течности су спремни да исправити алкохол, појачана воћни сокови, инфузије биља, семена, цветова, шећерни сируп, рјешења боје и других супстанци. Ови производи, осим алкохола укључују пића као што су мелем, џин, виски, рума.
Ликуор је јако, слатко и зачинско алкохолно пиће зелене боје, направљено од алкохола, инфузије воћа или биљака, шећерног сирупа, ароматичних инфузија итд.
Тинктура алкохолних пића
Тинктура алкохолних пића припремљена је на алкохолним инфузијама зачињених и лековитих биљака, корена, воћа, есенцијалних уља, што јој даје јаку пријатну арому.
Тинктуре имају тонски ефекат на тело. Избећи апетит. Садржај алкохола је 30-60%
Користе се углавном као укуси различитих коктела.
Вино од алкохола винове лозе
Вино је вероватно најстарије алкохолно пиће, које је већ неколико вијека свог постојања нашло свој јединствени свет, осликан с пуно боја, нијанси укуса и ароме.
Производњом и саставом вина као алкохолних пића подељени су у трпезарије, утврђене (јаке и десертне), укусне и пенеће.
Већина природних вина су сува. Зове се тако јер је све шећер у њима "сув" и испуштен у алкохол. Постоје природна полусува или полусветна вина, у којима шећер и даље остаје - због природних карактеристика одређене сорте грожђа.
О садржају алкохола и шећера, природна грожђа алкохолна пића су подељени у сувом, суву Специал, полу-сува, полу-слатка и посебна - за суву, фирме, полудесертние, десерт и ликера.
Концентрација шећера, г / дм3
Као што се може видети из табеле, етил алкохол у сухим винима се састоји од 9 до 16%. Али вино није растворен алкохол. Вино од грожђа, нарочито црвено вино, је извор биолошки важних супстанци, чије је уношење у тело другим прехрамбеним производима ограничено или немогуће.
Према чувеном француском доктору Лоуису Пастеуру, вино се може сматрати најздравијим хигијенским напитком (наравно, ако се не злостављају). Али, свеједно, то је алкохолно пиће, да је, на неки начин, једна од препрека: да се опорави или да се напије? Постоји прилично легитимно питање о томе колико треба да пијете вино за своје здравље. Наравно, све је у питању доза.
Верује се да је потрошња вина у количини од 5-7% за мушкарце и за жене 2-4% дијететских енергије, под условом електроенергетског биланса, нема негативан утицај на организам.
За здравог човека, лекари препоручују пити са дневним уносом до 300 мл вина снаге 10-12 °. На одмору са обилном снацком ову дозу можете повећати за неколико чаша. Доза за жене је око половине.
Доктори су открили да уз умерену потрошњу природног вина до 35% смањује ризик од кардиоваскуларних болести и до 15-60% - смртност због коронарне инсуфицијенције. Две чаше природног црвеног вина надокнађују штету нанету посудама пушењем једну цигарету. Поред тога, конзумирање вина смањује ризик од рака. Доказано је да црвено вино спречава развој леукемије, карцинома коже, рака дојке, рака простате.
Међутим, морамо запамтити да је редовни унос вина у великим количинама попуњен алкохолизмом. Упркос чињеници да третман алкохолним пићима може знатно побољшати здравље и истовремено дати задовољство, ипак морате приступити овом проблему апсолутно трезвеном главом.
Лековити ефекти лака алкохолна пића
Пракса третмана уз помоћ лаких алкохолних пића има врло древне корене, овај проблем остаје веома релевантан у овом тренутку. Научници многих земаља су проучавали и проучавали утицај на људско тело алкохолних пића. Изведено је пуно озбиљних истраживања чији су резултати често изненадили научнике сами. Дакле, испоставило се да људи који редовно пију алкохолна пића у малим дозама (на пример, мала чаша коњака или чаша сувог вина дневно) трпе мање и живе дуже од строгих теетоталаца. Тако се, у исто време, ризик од атеросклерозе и коронарне болести срца смањује на 40%. И ова заштитна акција има само природни алкохол - вино, коњак, виски, граппа, цхацха - уопште, пиће добијено обичним дестилацијом. Све је у вези са природним микроинтензијама које остану након дестилације, али они се већ не налазе у чистом алкохолу. Они пружају снажан заштитни ефекат природних алкохолних пића.
Вино, као и духови препоручени за употребу за опште јачање тела, као аналгетичко, опуштајуће и умирујуће средство. Наравно, сви знају антивирусно и бактерицидно деловање алкохолних пића. На пример, у вину, чак и разблажено, након 10-30 мин, узрокују узрочници колера, тифусне грознице, паратифоида, вируса полиомијелитиса. Дакле, чаша доброг природног вина или коњака је ефикасна превенција свих врста инфективних болести и поремећаја црева.
Најозботнији начин је природни алкохол за активност мозга. На пример, у студији америчких научника показала је да старије жене које свакодневно пију мало алкохола (чашу вина, пива или чашу ракије), мање је вероватно да пате од старосне пропадања функције мозга него трезвеннитси. Проблеми са меморијом и других менталних поремећаја појављују они имају око 20% мање шансе од жена не пију.
Чаша коњака или чаше вина такође може смањити ниво инсулина и повећати осетљивост ћелија на њега. Пре проналаска инсулина за лијечење дијабетес мелитуса, на примјер, углавном су кориштена алкохолна пића, најчешће - јако вино.
Коњак и вино такође помажу да се ослободи вишка тежине, стимулира луч жучне кесе и убрзава варење масти. Уопште, алкохолна пића у малим дозама значајно активирају варење, храна се боље апсорбује, а токсини и отпаци се уклањају из тела у времену.
Посебно корисне су природна алкохолна пића за жене током и након менопаузе. Током овог периода, због оштрог пада нивоа женских естрогенских хормона, повећава се ризик од атеросклерозе и кардиоваскуларне инсуфицијенције. А мале дозе алкохола стимулишу стварање естрогена од надбубрежних жлезда, чиме се подржавају заштитне функције женског тела.