Егзотични егзотични воћни рамбутан је пре свега изненађујући својим изгледом. Али месо није ништа мање необично. Ови плодови су мање чести од других плодова који расте у топлим земљама.
Име Рамбутан долази из малајске речи "рамбут", што се преводи као "длакав". Ова реч у потпуности описује воћа кожу, она је прекривена меким шиљака до 5 цм да није било ових длаке, плод ће бити врло сличне на друга егзотичног воћа. - Лицхее, што је у односу на његов, и такође припада породици Сапиндацеае. Али разлика између ова два плодова је, то је величина, густина целулозе и пилинга, као и укус који је више засићен рамбутаном.
Где рамбутан расте?
Најчешће су њихова главна окружења "станишта" Филипини, Вијетнам, Индонезија, Малезија и Тајланд. За локалне људе рамбутан је исти уобичајени плод, као и за нас јабука.
Гајите воће са гроздовима од 30 комада на зимзеленим дрвећем, који у висини достижу 25 метара. Дужина једне плодове од 3 до 6 цм. Плодови са густом кожом зелене, која постепено, док сазрива, стиче жуто-наранџасто и црвено нијансе. Целулоза рамбутана је мирисна, бела или благо црвенкаста, слична желеју. Окус пулпе је сладак и кисел, веома сличан укусу слатког зеленог грожђа. У унутрашњости целулозе налази се дуго браон дуго 3 цм, који се не може јести сирово, отровно је и садржи танине и сапонине.
Сорте
Познато је око 200 врста рамбутана, међу којима су безостоцхковие. Најтраженије су. Међу најпопуларнијим сортама су следеће:
- сеењоња - дрво са отвореном круном, расте полако. Воће 4 цм дуго, готово овално. Заједно воће са вино-црвеном кожом, бочице флексибилне и меке;
- лебакбоолоос - тамно црвено воће са киселим месом, чврсто везано за семе. Кичме на љушти су одвртане. Дрво расте широком круном;
- сееленгкенг - дрво је јако распрострањено, плодови су веома слични личи, подолговатој форми, са лијепим, меким и широким бочицама. Окус рамбутана је умерено сладак;
- сеематјан - дрво са флексибилним и дугим гранама, плодови тамно црвене боје са шавовима дужине 2 цм. Ова сорта има 2 подврсте: сеематјан кетјил, густе, али мека, слатко месо и кости се могу лако одвојити, а сеематјан Бесар, са танком кожом и дуге, ретким бодљама. Плодови су мали, врло сочни и слатки;
- рамбутан гадинг и атјех коониг разликују се у жутој боји плода;
- сееконто - дрво расте брзо и даје велико воће са кратким и дебелим бочицама, укусно, суво месо.
Корисна својства и штета
Воће садрже велики број елемената у траговима и витамина, што повољно утиче на тело. Рамбутан има благотворно дејство на људско тело:
- јачање имунитета;
- побољшање метаболизма;
- благотворно дејство на кожу;
- побољшање респираторних, нервних и дигестивних система;
- производња серотонина у телу;
- засићеност тела с колагеном;
- побољшање вида;
- побољшање коагулабилности крви;
- ослободити се умора;
- антимикробни ефекат.
Плод је добар антиоксидант, садржи велику количину воде, што повољно утиче на кожу и косу. Уз редовно коришћење рамбутана, систем за варење се побољшава. Одржавање у плодовима гвожђа промовише одржавање нормалног рада кардиоваскуларног система и превенцију анемије, никотинска киселина смањује артеријски притисак. Каса садржи фосфор, што помаже у ојачавању костију и зуба.
Од рамбутана производи сапун и свеће, дрво се користи у производњи накита. Кора дрвећа и млади погони биљке користе се за производњу природних боја зелене и жуте боје, које се користе у текстилној индустрији. Воћно уље, добијено из јама, користи се у козметологији, додаје се масним кремама и кремовима за тело. Кожа након употребе таквих производа постаје више еластична и глатка, активне супстанце у саставу рамбутан добро храну кожне ћелије, помажу у производњи колагена. Коса постаје свиленкаста и сјајна, расте боље.
Није препоручљиво јести алергијску воћу. И једење зрелог воћа не може се једити, јер се шећер у целулози претвара у алкохол. Ово може бити опасно за здравље људи који пате од дијабетеса типа 2 и хипертензије. Препоручује се да једете не више од 5 плодова дневно. Претеривање може изазвати дијареју и поремећај желудац.
Чињенице о исхрани
100 грама рамбутан пулпе садржи 80 кцал. Воће садржи следеће корисне супстанце и витамине:
- масти - 0,21 грама
- протеини - 0,65 г
- угљени хидрати - 15-25 г
- вода 78 г
- витамин Б6 - 0,02 мг
- Витамин Ц - 4.9 мг
- протеин 0,7 г
- магнезијум 7 мг
- калцијум - 22 мг
- калијум 42 мг
- натријум 11 мг
- жељезо 0.35 мг
Примена у медицини
У земљама са тропском климом, традиционални исцелитељи користе рамбутан као средство за дијареју и паразите. Леавес се користе у лечењу рана и опекотина, главобоље, како би се повећала лактација код дојиља. Корен рамбутана се користи за гингивитис, високу температуру и стоматитис. У плодовима постоји много витамина и минерала који су посебно потребни за ослабљено тело после болести. Исцјелитељи припремају лук од лишћа које се дају женама након што се родило да поврате своју снагу.
Рамбутан - рецепти за јела
У Индонезији и на Тајланду, плодови се широко користе у традиционалном кухању, чак једу кости које су пржене, након чега су безопасни и имају укус као желудице.
У овим земљама плодови се припремају салате, десерти, конзервисани са додатим шећером, припремљени џемови, који се користе као пуњење за печење и додају у сладолед.
Рамбутан је мједарница са мирисним цвећем. Душо, које производи пчеле од нектара, пожете из цвећа дрвећа, веома је цењено у топлим земљама.
Рецепт за егзотичну питу са рамбутан сосом
- 300 г ораха;
- 300 г сувих смокава;
- 2 тсп. цимет;
- лупак једног лимуна;
- 300 г сушеног манга;
- 3 датум великог прасета;
- 2 чаше сок од поморанџе;
- 1 тсп. соли;
- чаша пречишћеног рамбутанског воћа;
- 1 тбсп. л. шећер;
- 1 тбсп. л. кокосово уље (може се заменити кременом);
- 1 тбсп. л. лимунов сок;
- сјајан манго.
- Потапати 1 узорак у воду, потопити сув манго у 2 чаше поморанџовог сокова (око 2 сата).
- Свеже манго, лупите и исеците на танке делове.
- Сипајте ораси, лимунову грудну и натопљене смокве, додајте со са циметом.
- Из масе, преклопите слој пречника 20 цм и пеците док се не припремите, а затим охладите.
- У посуду блендера сипајте лимунов сок, додајте делове натопљеног манга, кокосовог уља и датума. Млијепа и мазила до кремастог.
- Један слој поставља крему на торту, ставља свеже мангово резине на врху и остави 2 сата.
- У посуду блендера, комбинирајте плодове рамбутана сољу и шећером, сипајте у мало воде. Мијешати и напрезати сос.
- Исеците торту на 8 идентичних комада. Изабрати већу посуду и сипати мало сосу, врх делова торте и обилно прелити на остатак соса. Оставите да се натопите неколико сати.
Припремљена торта служила је расхлађена у комбинацији са коктелом тропског воћа са румом.
Како одабрати и чувати рамбутане
Важно је одабрати зрело воће, они су најкориснији. При избору обратите пажњу на следеће знаке плода:
- боја би требала бити црвена, а длаке зелене. Ако је рамбутан наранџасто, он је и даље зелен и не треба га купити. Разлика је само у сортама рамбутан гадинг и атјех коониг, чији су плодови жути;
- на љуштењу не смеју бити пукотине, тамне тачке и плесни. Покварено воће може нанети штету организму;
- Суве длаке кажу да воће није прва свежина.
Боље је јести плод 3 дана, јер четвртог дана постепено се губи квалитет окуса. Плодови се чувају до 7 дана, постепено кожа са длакама постаје тамнија. Најповољнија влажност рамбутана је до 90%, а температура је од 8 до 12 степени.
Како очистити рамбутан
Када видите воће, одмах се поставља питање - како можете прочистити ово воће? Олакшајте. Воћна коза се састоји од два дела која су прилично лако одвојена једна од друге. Узмите плодове у своје руке, држите рамбутан једном руком, окрените други, као да отворите поклопац бочице. Плод ће се отворити и лупање ће се поделити на два дела. Унутра је желатинаста целулоза, извадите је рукама или кашиком, уклоните камен. Сада можете јести рамбутан.
Подијелите плодове на две половине и уклоните месо ножем:
- ставите воће на плочу за исецање;
- На ободу направите рез са ножем;
- Држите нож непомични и полако окрећите плод док не потпуно прођете кроз нож са ножем;
- уклоните кожу и уклоните месо. Не заборави да извучеш камен.
Локални људи често га једу као јабуку, а затим избацују камен, кад се плод једе.
Како рамбутан расти код куће иу земљи
Ако посматрате растуће услове и захтеве за земљиштем, можете рамбутан расти код куће.
Погодно је земљиште из цвећаре, које се мора мешати с тресетом у размери од 3 до 1. Земља се добро ослободи прије засадјења. У поту 2 пута годишње додајте свјеже тло са ђубрива. Када дрво расте, пресађујте га у још један пот.
Припрема и садење костију
Сакупљање рамбутана се прави само од кости зрелог воћа и подијељено је у неколико фаза:
- Пажљиво уклоните кост из целулозе, обришите папиром и оставите да се осуши. Важно је да се оштећује семе;
- умочите у воду комад памука, Скуеезе и завршити их до кости, ставити у посуду са поклопцем и оставити да одстоји 2 недеље на топлом месту да клија. Ако кости не пролазе, морате користити друго, то неће успети.
- изаберите мали лонац, поставите одвод на дно, на врху земље набављеног у цвећару;
- спустити кичу кости на дубину од 3 цм и закопати;
- покријте посуду са филмом и ставите је на сунчану страну поред прозора;
- Редовно водите семе, не дозвољавајући сушење тла.
Да рамбутан расте добро, потребно је осигурати покривеност 12 сати дневно. Први путови се појављују за месец дана, након додатних 2 месеца, листови почињу да расте. Када се то деси, пресађите калем у лонац више.
Ако биљка расте лоше, онда нема довољно влаге. Заливање треба вршити два пута дневно - ујутро и увече, прскати помоћу листова пиштоља за прскање. Вода не сме стагнирати у посуду.
Да биљка нормално расте, температура не би требало да пада на + 10 ° Ц. Најповољнија опција је посматрање режима температуре од + 18 ° Ц. Рамбутан се не може засадити на отвореном простору, али се може гајити у стакленику.
Биљка производи плодове 2 пута годишње - у јулу и децембру. Нераграђени рамбутан даје прве плодове после 5 година живота, присиљен је другу годину. Након осам година започиње највећи принос.
Рамбутан је корисно за особу и има врло оригинални изглед, тако да ће вам украсити вашу кућу или стакленик. Плодови биљака су веома корисни, а лишће и лубање су незаменљиве у народној медицини.
Рамбутан воће, корисне особине, садржај калорија. Окус рамбутана
Рамбутан је можда најдубље воће које сте икада видели у свом животу. Можда га нисте ни видели, јер ретко се налази изван станишта. За становнике Малезије, Тајланда, Филипина, Вијетнама, Индонезије и других земаља у овом региону, рамбутан је прилично уобичајено воће, исто као и јабука у земљама са хладнијом климом. Међутим, током времена, с обзиром на повећање расположивости и расподеле овог воћа, ово се може променити. Шта је рамбутан воће? За пар речи, то је тропско воће, попут куглице са прозирним млечним месом испод коже.
Како рамбутан изгледа?
Како изгледа ово егзотично воће рамбутан? Реч "рамбут" у име плодова "рамбутан" је малајски и преводи се као "длакав", што прецизно карактерише бодећу кожу рамбутана. Дакле, његово друго име је "длакав плод". Заиста, без меких шиљаја на кожи, рамбутан би изгледао као личи, који припада истој фамилији сапиндса. Остали воћни сродници ове породице: аки, лонган, корлан и пуласан. Такође су ретки у Русији или Европи. Релативно ближи и разумљивији просечном становнику је кестен.
У зависности од сорте, плод рамбутана може бити црвена или бела нијанса. Опекотине од длаке имају зрео воће, обично светло црвене, ружичасте и понекад црвене. На први поглед, ово необично воће изгледа као црвена пухасто кугла, иако постоје и дугољетно жуто воће, на пример, у Малезији. Дужина длака обично не прелази 5 центиметара. Испод коже садржи сочну желатинску целулозу бисерне боје, а није погодна за конзумирање, па чак и мало токсични костим рамбутана, који обично не прелази 2-3 цм дужине. Обично, свако воће садржи једно семе које не прелази 10 грама, мада повремено постоје и двоструки плодови са две кости. Трње зрелог воћа су прилично меке и еластичне и не представљају пријетњу, па се плодови лако чисте рукама. Слатко-кисели укус пулпе је сличан окусу грожђа са малим додавањем јагода. Воћка такође има укусну слатку арому, што га чини неопходним у припреми неких азијских јела.
Од рамбутана се разликује од личија
Хајде да упоредимо рамбутан са најближим родитељем - личи: каква је њихова спољна разлика и сличност, разлика и сличност квалитета укуса. Оба воћа која на први поглед изгледају изненађујуће слична. Обојица имају бијело месо, садрже велику кост као језгро и имају црвену, брдовиту кожу. И рамбутан и личи расте на дрвету и могу се продавати како у сировом, тако иу конзервисаној форми. Али, упркос њиховој упечатљивој сличности, ова плодови су потпуно различити по укусу и нутритивним особинама. У наставку можете видети ове разлике и водити их када изаберете плод који вам је потребан:
- Величина рамбутана је упоредива са величином лопте за голф. Лицхее је нешто мањи.
- Спољашња кожа рамбутана је обично црвена са меканим пикантним пипцима. Литцхи такође има црвену оутер кору, али је груб, без изражене косе.
- Кожа и месо рамбутана су густе у текстури него у личи.
- Рамбутан има сладак кремасти цвјетни укус. Личија је обдарена мањом засићеном слатком укусом, што многи сматрају уравнотеженијим.
Како одабрати рамбутан
Како одабрати рамбутан фетус тако да садржи максималну количину хранљивих материја и истовремено има и најпријатнији укус? Прво, добро воће треба да буде црвено - светло црвено, то боље. Свјеже, свеже обрађено воће често се причвршћује за грану. Међутим, ако не живите у југоисточној Азији, рамбутан ће највероватније не бити продат заједно са матичном огранком. У реду је, само изаберите тамно црвено воће са космичким трњем које изгледају свеже. Понекад се дешава да плод има зелене незреле врхове трња: ово је такође добар знак. У ствари, плодови из јужне покрајине Тајланда Сурат Тхани често имају црвену кожу са зеленкастим трњем, чак и кад су потпуно зрели.
Рамбутан се не складишти дуго чак иу фрижидеру (ово је један од разлога зашто плодови нису уобичајени у централном опсегу). Зато их треба конзумирати док су и даље чврсти и свежи. Чак и они плодови који изгледају превише, и даље можете користити, али морате то учинити одмах. Ово је због чињенице да плодови сазреле само на дрвету и након што су срушени, више не сазревају; они само мрмљају.
Први и, можда, најважнији знак оштећења плода је сушење длака. Убрзо након тога, воћак губи тврдоћу, кожа постаје смеђе боје, плесан и постаје мрље. Желатинасто месо постаје водено и кисело, као после ферментације. Добар воће, када се исече, треба да има чврсту, желе-као, полу-провидну конзистенцију унутра. Не сме бити прекомерне течности. Окус пулпе би требао бити сладак без наговештаја ферментисане киселине.
Где и како рамбутан расте
Рабмутан расте на висини стабла од 12-20 м., Који је најбољи плодови на југу Тајланда, иако гаји широм земље и, у мањој мери у неким другим деловима југоисточне Азије, Африке, Океаније и Централне Америке. Најшири број сорти, дивљи и култивирани, такође расте у Индонезији и Малезији. Истовремено, главни удео бербе пада само у два региона Тајланда. Први је на источној обали, око провинције Раионг. Друга покрајина је Сурат Тхани на средини југа.
Рамбутан сезона на Тајланду
Воће почињу сазревати с појавом кишне сезоне, од априла до августа. Сакупљати их боље средином сезоне - негде у јуну-августу, јер ће до тада бити најслађи и велики. На врхунцу сезоне видећете не само рамбутанске блокаде на тржишту, већ и пуни камиони који се крећу око насеља, продају килограм воћака за пеније.
Како јести рамбутан
Као што је већ речено, рамбутан има укус као личи и има пријатан сладак укус. Говорећи о рамбутану и начинима јешења, прво морате рећи како очистити рамбутан. Најбржи од њих, који не захтева нож, је следећи.
Изаберите зрео воће.
- Поврните плодове као да сте стискали мокре чарапе, нпр. украсти кожу воћа у различитим правцима са обе руке.
- Након што се плод отвори, видеће се глатко или сиво месо у облику јајета. Извадите и уклоните нежељену спољашњу коре.
- Под светлом белом целулом је кост, која садржи отровне сапонине и танине. Скините га прстима и одбаците.
- Плод је спреман за употребу.
Други начин чишћења - са ножем:
- Припремите потребан број зрелог воћа.
- Ставите воће на плочу за исецање.
- Ножем резом око круга.
- Не можете смањити плодове на пола; у центру је велика кост. Због тога држите нож још и полако ротирајте плодом помоћу палца и казаљка. Урадите то све док не прођете круг у потпуности.
- Након сечења обима, лако можете уклонити половину коре са прстима.
- Уклоните унутрашњу кост пре јела. Да бисте учинили овај последњи корак једноставнијим, можете оставити камен унутра и једити сочну пулпу као јабуку, иако је мала. Овако се рамбутан често користи у Индонезији иу многим другим тропским земљама.
Сада можете да наставите на питање колико је рамбутан исправно. Како желите! Можете јести очишћено месо сирове или га користити за кување егзотичних јела.
Калоријски садржај и састав
Рамбутан је конгломерат витамина и минерала који су постављени у слатку и сочну малу врећу. Упркос малој величини, воће садржи значајну количину витамина Ц, што је важно за очување здравог имунолошког система и елиминацију токсина. Такође, плод је богат влакном, гвожђем и бакром.
У шареној кожи воћа садржи различите фенолне киселине, као што су сирик, кумарик, галлик, кафа и еллагиц, који имају антиоксидантну активност. Инхибитори масних киселина-синтаза (ФАС) из коже истражени су за лечење карцинома и гојазности. Феталне кости садрже једнаке пропорције засићених и незасићених масних киселина, при чему су арахид (34%) и олеи (42%) киселине највише у садржају масти.
Упркос чињеници да Рамбутан има високу калоријску садржај (око 60-80 кцал), то је богата различитим минералима и витаминима као што су калцијум, магнезијум, витамин Б6, витамином Ц. Упркос чињеници да тело захтева само ограничену количину бакра у систем, добро функционише у комбинацији са жељезом за одржавање крвних судова, имунолошког система, костију и производње еритроцита у врхунском стању.
Хемијски састав
Следеће можете видети хемијски састав воћног рамбутана:
- Натријум је 11 мг.
- Калијум - 42 мг.
- Протеин - 0,7 г.
- Витамин Ц - 8%
- Витамин Б6 - 1%
- Калцијум - 2%
- Гвожђе - 2%
- Магнезијум - 1%
Чињенице о исхрани
Испод је нутритивна вредност једног плода рамбутана на 100 г воћне пулпе:
- Вода - 78%
- Калорије - 60-80 калорија
- Протеини - 0.65 г.
- Масти - 0.21 г.
- Угљени хидрати - 15-25 г.
- Холестерол 0 мг
Корисна својства рамбутана
Затим узмите у обзир шта рамбутан има корисне особине, поред горе наведеног:
- Висок садржај влакана и протеина помаже дигестивном систему у метаболизму хране. Верује се да редовна употреба месне пулпе има благотворно дејство на дигестивни тракт.
- Садржај велике количине воде има благотворно дејство на стање коже лица и косе.
- Рамбутан је познат по својим антисептичним својствима, који помажу организму да се бори против инфекција. Јер воће садржи велику количину антиоксиданата, омогућава му да се користи као антимикробна и антикарциногена средства за лечење дисензера и дијареје.
- Гвожђе помаже у одржавању кардиоваскуларног система у оптималном стању и спречавању анемије.
- Месо фетуса убија цревне паразите. Према традиционалној кинеској медицини, редовна конзумација воћа може помоћи у избацивању паразита у цревима због својих антимикотичних својстава.
- Значајан садржај никотинске киселине у пулпи помаже смањењу крвног притиска.
- Месо фетуса је добар извор фосфора, који помаже у формирању костију и одржавању ваших костију и зуба.
- Кожа садржи велику количину галличне киселине, која делује као слободни радикал. Ово једињење помаже у спречавању рака.
- Масно уље Рамбутан, упоредиво са какао-маслом, користи се за прављење козметике и хранљивих маски за косу.
Важно је напоменути да фетус није извор фолне киселине, што је важно током трудноће да смањи ризик од деформације неуронске цеви код дојенчади. Иако нема доказаних разлога због којих би се плод био приказан током трудноће, рамбутан може бити од велике користи за будућу мајку због невероватног састава минерала и високог садржаја витамина Ц.
Оштећење рамбутана и контраиндикација
Фетус нема познате нежељене ефекте и контраиндикације, а не укључује индивидуалну нетолеранцију. Међутим, када је плод зрео, шећер се може претворити у алкохол, који може повећати ниво холестерола и постати опасан за људе који пате од хипертензије и дијабетеса типа 2. Осим тога, токсичне кости упркос чињеници да их не једу сирово, након испирања су додатни састојак неких азијских јела и могу се једити без икаквих нежељених ефеката.
Рамбутан
Рамбутан је плодно тропско дрво породице Сапинд. Рамбутан фруитс - мали, величине лешника - расте у кластере до 30 комада, и заобљени "лопте" са еластичном кожом је жуте или црвене, прекривене меснатих длакама 4-5 цм Флесх Рамбутан покрива кост (јестиво, али укус. подсећа на желудац), је провидна бела желатинаста маса, пријатан слатки укус.
Рамбутан је једно од најпопуларнијих дрвећа у југоисточној Азији, гдје се узгаја у малим баштама на комерцијалној основи. Али рамбутан је такође широко распрострањен по тропском појасу: узгаја се у Африци, Централној Америци, карипским острвима и Аустралији. Постоје обимне плантаже рамбутан у Камбоџи, Индији, Индонезији, Филипини и Шри Ланки.
Рамбутан се понекад назива и длакавог воћа. При куповини рамбутана обратите пажњу да су плодови засићени црвеном бојом, а врхови "косе" су зеленкасти. Рамбутан је слабо складиштен, у фрижидеру се може држати не више од недеље.
Плодови имају кратак рок трајања након што су срушени.
Корисна својства рамбутана
Пулп Рамбутан покрива кости (јестиво, али укус подсећа жир) је бело пихтијаст маса, пријатна сладак укус.
Плодови рамбутана садрже угљене хидрате, протеине, протеине, калцијум, фосфор, гвожђе, никотинску киселину и витамине Ц, Б1 и Б2. Употреба ових плодова у храни има благотворно дејство на кожу, побољшава варење. Верује се да је плод врло добар за ослабљене и болесне људе, јер има својства чишћења.
Рамбутанс имају одличан укус не само у сировом облику, већ и као пуњење за пите, џемове. Користи се као додатак сосовима, сладоледу иу облику компотова.
Користи се сама: садржи око 40% масти и уља која садрже олеи и арахидну киселину. Уље када се загреје почиње да даје угодан мирис, користи се у производњи козметичких сапуна и свечаних свећа.
Листови корена, коре и рамбутана се користе у народној медицини иу производњи боја за ткива. У Малаји, сува кожа рамбутана се директно продаје у апотекама као лек.
Опасне особине рамбутана
Иако је рамбутан богат корисним својствима, у нашој земљи се сматра егзотичним плодом, којем наше тело није навикло. Због тога, када га први пут користите, нарочито дјеца, требате пробати рамбутан у минималним количинама.
Не саветујем да се укључе у ову воћа, и особе које пате од чирева или који имају нетолеранцију Рамбутан, шта је истина, можете видети само покушао неколико комада овог производа. Ако се лоше осећате, боље је престати користити ово воће.
Видео из циклуса Фруит оф Тхаиланд говори о егзотичном рамбутану.
Рамбутан - какво воће
Као што знате, сваки део планете има своје врсте јестивих производа, који су често неприступачни за друге регионе. Истина, с развојем човечанства, постало је могуће посјетити егзотичне земље и пробати узгајено воће и поврће, добро познато локалном становништву. Једно од ових плодова било је необичан рамбутан.
Екотиц Рамбутан - је јединствена воће које карактерише деликатна мириса и укуса, али такође садржи доста хранљивих материја које се не налазе у другим воћа и који му даје многе корисне особине. Поље примене овог воћа није ограничено само на кување. Његово богато особље заинтересовано је за медицину и козметологију.
У овом чланку ћемо погледати корисне особине рамбутана, какву корист може донијети људском здрављу и упознати са хранљивим саставом. А за оне који иду у оним земљама где ово длакаво воће није егзотично, ми ћемо вам рећи како га одабрати на локалним базарима и како је то у праву.
Где и како рамбутан расте
Рамбутан је и даље неискоришћено јестиво егзотично воће у нашим географским ширинама. Међутим, они који воле путовати у топли прекоморске земље знају за то.
Овај воћак расте на рамбутанском дрвету истог имена, који припада породици сапиндс. Према томе, најближи "рођаци" у овом случају називају јавор, коњ кестен, буласан, аки, цорлан и литцхи.
Многи верују да се његова домовина може сигурно назвати Малезијски архипелаг, али не постоје поуздане информације о пореклу рамбутанског дрвета.
У Костарики и Никарагви, плодови рамбутана се често називају маммон цхино. Али у Гватемали се назива због индонезијске речи "рамбут", што значи косу.
Ова фабрика преферира тропску климу, због чега су највеће плантаже у Индонезији, Малезији, Тајланду и југоисточној Азији. Данас се рамбутан култивише иу Аустралији, Централној Америци, Африци, Карибима, Камбоџи, Шри Ланки и Индији.
Наравно, становници ових земаља имају много легенди и митова о овој биљци и самом воћу. Али већина је попут рамбутан тхаис, који чак организује свој одмор.
Рамбутан плодови имају округли или овални облик и величине до 6 центиметара. Сакупљају се у кластерима у количинама од 25-30 комада. Као зрење, лупање жуто-наранџасте боје прелази на светло црвену или црвено-наранџасту.
Покривна површина коже додатно је "опремљена" са тврдим косама закривљеним у облику кукица на ивицама. Њихова боја варира од тамне до светло браон. Дужина сваке косе не прелази 2 центиметра.
Месо плодова по изгледу подсећа на незреле орах и карактерише је желатинаста структура. Његова боја, у зависности од сорте, може бити бела, жута, роза или црвена.
Рамбутан је пријатан, благо сладак по укусу. унутар воца постоји кост, која је свежа у виду отрова. Али оптерећење рамбутана код куће је сасвим могуће.
Састав плодова рамбутан
Као и било које тропско воће, рамбутан има хемијско-биолошки састав потребан за "потрошача", који одређује важност и значај производа.
Дакле, у овим егзотичним плодовима (углавном у целулози) постоје:
- Протеини;
- Елементи пепела;
- Протеин;
- Масти;
- Угљени хидрати;
- Такви витамини Б као тиамин и рибофлавин;
- Ниацин (или никотинска киселина);
- Минерали који представљају калцијум, фосфор, азот, натријум, жељезо, цинк, натријум, магнезијум, манган и калијум;
- Арахидонске и олеинске киселине садрже се у кости, делимично пролазећи у месо, као и танин;
- Камене масти и уља заузимају 40% укупне количине свих посматраних масти.
Може се рећи да калорични садржај рамбутана није толико висок и да је само 80-85 килокалорија на 100 грама јестивог дела производа.
100 грама рамбутана може да обезбеди наше тело 40 грама витамина Ц, што је скоро 66 процената дневне стопе. Витамин Ц је важан не само за имунитет, већ и као антиоксидант који помаже у отклањању слободних радикала, соли тешких метала и других токсина. Такође побољшава стање коже.
Ово воће је такође одличан извор бакра. Недостатак бакра може довести до анемије, васкуларне крхкости, до повећања холестерола, изазивају слабљење тела, изазивајући честе инфекције, хронични замор. Треба савијати кости и зглобове, косу. Такво воће може спречити губитак косе, спречити преурањено сјемење.
Корисна својства рамбутана
Ако такав плод постоји и који га вековима живе становници јужних тропских земаља, онда добробит њеног увођења у исхрану и даље постоји и јасно је дефинисана.
Због тога се са сигурношћу може говорити о таквим корисним особинама егзотичног воћа:
- Спречавање појављивања атеросклерозе;
- Јачање срчаних мишића и крвних судова;
- Смањен повишен крвни притисак;
- Заштита од патолошких болести дигестивног система;
- Побољшати катализацију метаболичких процеса, нарочито метаболизма липида и ензима (због тога се често уноси у дијете у лијечењу гојазности);
- Повећан имунитет;
- Смањење ризика од рака;
- Спречити појаву неуролошких поремећаја;
- Пречишћавање црева од "нездравих" микрофлора (користи се за лечење заразне дијареје);
- "Убијање" и излучивање хелминта (дато деци чак и са развојем хелминтичке инвазије);
- Обнављање сила у постпартумном периоду (с обзиром на одвајање кортекса);
- Уклањање главобоље (израђене специјалне листове);
- Ослободити грознице;
- Лечење болести уста (испирање уста с украшавањем коре од плода);
- Побољшања коже и косе;
- Општи помлађивачки ефекат.
Како јести рамбутан
Често млевна пулпа рамбутана, без јама, обично се користи у сировом облику. Али можете користити ово воће у когсервированном облику.
Кулинарски стручњаци, захваљујући свим квалитетима укуса (слатко и кисело воће унутар фетуса) почели су додавати месо у фетусу
- Пуњење за пите и пите;
- Разноврсне сосове;
- Сладолед;
- Воћни коктели;
- Јамс са шећером.
Пре једења рамбутана, потребно је скинути кожу од фетуса. Да би то учинили, вреди је да се плод дише на две половине са обичним ножем. Након тога, лупа се лако одваја од целулозе.
Такође је пожељно уклонити камен са најсуролога дела, резање меса на два дела.
Ако се то не догоди, рамбутан је већ покварен и боље је не јести.
Да би окусио месо плода, подсећа на зрело зелено грожђе и слатке личиће воће.
Такође можете користити и рамутане и рамутанте без семена у воћним коктелима и воћним салатама, на пример, као замену за личи. Ако имате соковника код куће, можете скуежати сок из воћа и сезонити га с малом количином цимета или ваниле. Веома укусно.
Не смемо заборавити на несметаност костију. Треба их очистити. Иако неки од кухарица на Филипинима могу понудити пржене мирисне воћне кости (по укусу подсећају на жира), тврдећи да то неће учинити никакву штету. Можда, али као необичан оброк боље је не користити их уопште.
Како одабрати и чувати рамбутане
При избору плодова на првом месту, треба обратити пажњу на кожу. Квалитетно воће треба да буде жуто, светло црвено или црвено-наранџасто.
Поред тога, индикатор квалитетног воћа је кожа коже. Требали би бити зелени, тврди и не држати се заједно.
Максимално складиштење рафинисаних воћа је недељно у фрижидеру. Дуже време складиштења може бити замрзнуто.
Због кратког рока трајања, рамбутан је скоро немогуће купити у свежем облику. Боље је купити воће конзервирано. Истина, и даље су ретки.
Могућа оштећења плодова рамбутан
Што се тиче овог тропског воћа, што је ретко на полицама домаћих продавница и тржишта, доктори немају никакве негативне изјаве. На крају крајева, показује се скоро свима.
Једино вредно размислити је састав рамбутана. Само необично воће може се претворити у различите негативне алергијске реакције или дијареју, ако
- Посматра се индивидуална нетолеранција његових компоненти;
- Воће се не користи у контролисаним количинама иу великим количинама.
Како другачије користити рамбутан
Због раздвајања током пржења семена рамбутанских мирисних уља, обично се додају козметичким производима како би створили угодан "парфем" или ароматичне свеће.
Дрво дрвета постаје добра основа за завршну обраду материјала и дрвеног намјештаја.
Али млади пужеви су главна компонента боја за тканине за свилу. Од ње се добија жута и зелена боја.
При кувању, џемовима, џемовима, компоти су кувани од ових плодова.
Овде је необично и необично за нас тропско егзотично воће рамбутан. Идите на одмор у тропске земље, узмите у обзир ове информације.
Како рамбутан воће расте и шта рамбутанско дрво представља, погледајте овај видео
Рамбутан. Његова корисна својства и контраиндикације
Рамбутан је узорак овог егзотичног: необичан укус и спољна "длакава" врста воћа ће упозорити сваког ко се користи за пуњење јабука и ружних крушака. Али у југоисточној Азији рамбутан је вољен и поштован, додају се романтичне легенде, припремљена су национална јела, а лекови из ње се продају у апотекама. Није случајно што многи туристи одлазе кући са Тајланда не само магнети и плажу, већ и спектакуларни букети са рамбутаном.
Мало историје
За оне који никад нису видели уживо рамбутан, фотографије показују чудан воћни плод, сличан малом космичком јајету. Али иза застрашујућег спољног љуска је пулпа кремасте боје и осјетљивог укуса, подсећа на зелено грожђе "дама прстију".
Мјесто рођења длакавог воћа је Азија, али сада се плантажу рамбутан могу наћи у готово свакој земљи са тропском климом. Лидери у производњи и извозу овог источног чуда су Тајланд, Индија и Индонезија. О рамбутане активно говори у КСВИИИ веку, када Тајландски краљ Рама ИИИ похвалио воће у свом трактату, уз напомену да је фетус изгледа ружно, али и предивно унутра. То је рамбутанична сингуларност која је пронашла одговор у азијским легендама и митовима.
Један од најромантичнијих тајландске легенди - источној верзији "Лепотица и звер" - говори о принцу Санг Тонг, који из неког непознатог разлога да кријем лице иза маске Рамбутан и изгледао је страшно, тамна и длакави. Али прелепа најмлађа кћерка краља - управо та препуштена Бел - видела је маску све шарм принца и његовог љубазног срца и желела је да се ожени са њим. После венчања, млада краљица је била награђена стотинама пута - принц се испоставило да је паметан, нежан, па чак и ретко згодан.
Како рамбутан расти код куће?
Длакав воћњак расте на високом ширењу дрвећа од 4 до 25 метара, када зрело активно мења боју - од светле зелене до наранџасте и светло црвене са зеленим длакама. Рамбутан расте веома неуобичајено - Википедиа каже да у воћарима окупља до 30 комада у великим длакавим сноповима. Узимајући у обзир да у пречнику плодови понекад достижу 4-6 цм, може се замислити како овај тропски усеви изгледају на гранама....
Добра вест за вртаре - екстремно - пухасто дрво је стварно посејано и код куће не би прекрстио кров, али ће се лако прилагодити висини плафона. Раубутан расте лако од нормалне кости, али на почетку га тестирајте за плодност. Да би то урадили, кост треба завити у влажну крпу, затворену у контејнеру и сакривена на тамном месту. Ако се после 10-14 дана појављују калупи - све је у реду, можете посадити рамбутан.
Егзотично дрво воли топлоту и влажност, тако да је најбоље мјесто за њега загрејан балкон, кућни стакленик или само сунчана просторија. Камен је прво ископан у малу посуду, након 2-3 месеца, када источњачка биљка достигне 3-4 цм, можете се мало помјерити у посуду. Најважније - не заборавите добро да раскутане и воду добро напуните, још боље - уградите овлаживач у просторију. Уз дужну пажњу у року од 3-5 година, азијски гост ће дати своју прву крзну жетву.
Колико је корисно длакаво воће?
За разлику од многих других тропског воћа, спремни да вас спаси од готово свих болести (витамин гуава, ананас сагоревања масти, силовими страст воће, итд) Рамбутан - плод је ужи фокус. Али то не чини мање корисним, напротив - у својој "сфери" шокантно источно чудо ради на чудама.
Азијати су дуго цењена способност Рамбутан посластицу стомак и црева - воће ублажава упалу желуца, стоп светло желуцу и пролив. Али, ако се одлучите да примените ову народни лек на одмору, пазите - једите воће за почетак пола и уверите се да је тело нормално реагује на егзотику, иначе можете добити супротан ефекат.
У топлим земљама рамбутан већ дуго користи као лек за црве и друге црве-паразите. Сушени пилинг и коре могу се наћи у азијским апотекама као прилично службени лек за различите проблеме гастроинтестиналног система. Одлучивање кора и воћа се користи и као антиинфламаторни лек за оралне проблеме - ларинкс, стоматитис, итд.
А рамбутан је одличан лек за кожу! Љепоте - тајландски људи воле користити еластичне пулпе за козметичке маске, а многи туристи се слажу са њима. Рамбутан маске дају лицу свежину и еластичност, али постоји мало тајна - исти ефекат може се постићи ако само пар недеља поједете дан 3-4 длакавих лоптица рамбутана.
Још једна невероватна предност је рамбутан - корисна својства и контраиндикације су већ дуго позната, а друга - практично ниједна. Ако никада нисте покушали необично воће, почните са малим дозама, а ако је желудац задовољан, онда можете јести рамбутан у било којој количини - неће бити штете.
Штета што у Русији на тржишту рамбутан није тако у корпи
Како одабрати и јести рамбутан?
За разлику од легално заштићеног дуриана, рамбутан се лако може извадити из земље након празника и донети као поклон пријатељима. Посебно за радознале туристе на Тајланду, рамбутан гранчице су везане у мале букете - романтично и удобно.
Изаберите косу воће на било којем оријенталном тржишту веома једноставно - зрели плодови на полицама не леже. У руским супермаркетима, ситуација је компликованија - можете се залепити у зрело или растављено воће. Прави рамбутан је светло црвен, без пукотина и мрље, са свежим зеленкастим длакама.
Многи људи су збуњени необичним врстама воћа и поставља се питање: рамбутан - како је то косно чудо тачно? На зрелог плоду лако је наћи танак слој дуж коже: шетати по њему ножем, а плод се лако раздваја на 2 половине.
Важан савет - унутар рамбутана постоји горка неостварива кост, и пажљиво јести пажњу како не би одгризнула гадно семе.
Штеди се рамбутан у фрижидеру само око недељу дана, па је најбоље да једете воће одмах након куповине. Мало застрашујуће је лежећи рамбутан - тамна космичка кожа, из које круг прозирног меса изађе.
Рецепти са рамбутаном
У оријенталном кухању, рамбутан је прилично популаран: свјежи кремасту целулозу се додаје коктелима и салатама, а припремају се роштиљ. У азијским продавницама можете наћи конзервиране рамбутане, џемове и џемове.
Наше домаћице су се прилагодиле употреби рамбутана у уобичајеним руским рецептима. То је оно што рак салата са егзотичном девијацијом, коју многи људи воле, изгледа:
Потребан вам је: пакет краба штапића 200 грама, кувани пиринач 100 грама, 500 грама свежих рамбутана или конзерви, мало зелених и мајонеза.
Сви састојци су фино исецкани, мешани и зачињени мајонезом (павлака). На врху украшите першун или босиљак.
Дјечја забава и романтична вечера биће украшени сладоледом рамбутаном.
Потребан вам је: 100 грама било ког сладоледа, 4 комада ананаса, 4 рамбутана, цимета.
Ставили смо сладолед у креманку, дуж ивица - резине рамбутана, на врху ананаса. Посути циметом и послужити.
Воћни рамбутан - како јести, корисне особине, култивацију
Необично за нас, али дефинитивно вредно пажње, егзотично воће рамбутан, за становнике многих земаља југоисточне Азије плод је доступан и уобичајен, скоро као јабуке. Шта је рамбутан, како се једе и шта је корисно, данас је тема.
Најинтересантнији у рамбутану, наравно, је његов изглед, ово је стварно егзотично. Округли плод величине, заштићен је дебелом кожом са пуно длачица, као што је кестен јестива. Боја пелета рамбутана може бити црвено-наранџаста, црвена или само наранџаста, али месо је увек бело.
Плод рамутана - шта је то?
Рамбутан је зимзелено дрво из породице Сапутов, које расте углавном у југоисточној Азији. Достиже висину од 25 метара, листови су овални, цвјетови су врло мали, а плод је пречника 4-6 центиметара, покривен густим длакама. Због ових длака, добили су своје име, јер "рамбут" на индонежанском значи "коса".
Дакле, плодови рамбутана расте у кластерима и, док они зоре, мењају боју - у почетку су зелени, затим жућкасти и већ зрели плодови стичу прилично интензивну, атрактивну црвену боју.
Пеел се лако уклања, није блесаво, како изгледа из фотографија, месо је бело, сочно, ау средини има малу кост тамно браон боје.
У конзистенцији и по изгледу, пулпа рамбутана је веома слична месу личијевог воћа, али се њихови укуси разликују. У рамбутанском укусу сладак са лаганом киселином и пријатном аромом.
Калорична вредност. Месо једног бамбутанског воћа има око 60 калорија. Ово је сасвим мало, с обзиром да је богато фруктозом, витаминима и минералима.
До данас, рамбутан се гаји у Малезији, Индонезији, Тајланду, Шри Ланки, Аустралији и Индији, Централној Америци и Карибима.
Како јести рамбутан
Риббутанска кожа мора бити уклоњена пре употребе, јер је не може да се користи. Можете или сеци ножем или притисните руку мало, а након појаве пукотина, прсти ољуштите јаз на пола и уклонити. Остаје бело месо са костима унутра. У сировој форми, кости су токсичне, а пржено може да се поједе.
У основи, рамбутан се једе свеже, али у многим земљама може се сачувати у сирупу, као и ананас, понекад заједно са другим плодовима, направити десерте, џемове и компоте.
Верује се да су рамбутани најукуснији ако се сакупљају и једу, у лето, од јуна до краја августа. У нежном воћу, месо се лепи до коре и они су кисели, али ипак укус је добар.
Кратко видео-инструкција "Како јести рамбутан"
Корисна и медицинска својства рамбутана
Када су у питању корисна својства, природа није привукла пажњу овом интересантном плоду. У земљама југоисточне Азије, високо је цењен за велики број витамина, минерала, уља и природних киселина.
Састав:
- Вода - 78%
- Калорије - 82 по 100 грама
- Протеини - 0.65 грама на 100 грама.
- Масти - 0.21 грама на 100 грама.
- Угљени хидрати - 21 грама на 100 грама целулозе.
Минерали: калцијум, жељезо, магнезијум, фосфор, калијум, натријум, цинк.
Витамини: Ц, А, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамини Б6 и Б12, фолна киселина,
Рамбутан је добар извор витамина Ц и калцијума, а садржи и довољну количину ниацина, супстанцу која је још увек позната као витамин ПП, никотинска киселина или витамин Б3. Ниацин је веома важан за наше органско једињење тела, које се осећа у многим процесима у свакој ћелији, а савремена медицина сматра лекове никотинске киселине.
Недостатак ниацина у телу може довести до развоја многих озбиљних болести. Ова ситуација је посебно опасна за дјецу којој су потребни сви витамини и елементи за нормалан развој.
- Због високог садржаја антиоксиданата, редовним уносом 7-8 фетуса дневно ће се побољшати отпорност тела и његова способност да убију ћелије рака.
- Они који су јели рамбутан редовно најмање 2 недеље, пријављују значајно побољшање стања коже.
- Од свог меса, тајске жене чине маске за лице, сигурне су да ове маске подмлађују кожу и чине га прелепом.
- Ово воће се препоручује онима којима је потребно обновити снагу тела.
- Потрошња рамбутана у великој мјери јача имунитет и смањује ризик од развоја кардиоваскуларних болести.
- На Тајланду, ово воће је укључено у дијете за људе са високим крвним притиском, дијабетесом.
- Комбинација гвожђа и бакра са витамином Ц, побољшава се од апсорпције.
- Захваљујући садржају фосфора и ензима, редовна потрошња рамбутана се готово очисти, њихов рад се побољшава.
- То је добар извор биљног калцијума. Овај елемент у рамбутане не толико као семе сусама, али с обзиром колико калцијума је хировита у сварљивости, било извор добро.
- И не мање важно, треба напоменути да је рамбутан одличан асистент који жели изгубити тежину.
Из воћних костију рамбутан истискује уље, које се користи у производњи козметике, ароматичних смеша, а нарочито свеће, јер зрачи пријатну арому када се загреје.
Терапеутска својства рамбутана
Из лишћа, пилинга, костију, кора дрвећа и чак коријена чине различита средства, природне боје и лекове. У Малезији, суши кора Рамбутан се продаје у апотекама, а народи југоисточне Азије пиво лишће, корење и кора овог дрвета, а добијање есенције се користи у медицинске сврхе - са температуром, главобољом, а паразитицид за лечење разних врста упала, стоматитис, третира ране, јер убрзава зарастање.
Свеже воће рамбутан једе са поремећајем желуца, пробијања, дијареје и чак дисензију. Верује се да су у стању да смирију иритирано црево, побољшавају варење и добробит уопште.
Како одабрати и чувати рамбутане
Приликом избора ових егзотичних плодова, обратите пажњу на њену боју. Зрно рамбутан има лупање светло црвене боје, не-шиканог, зеленог на врховима длачица. Важно је да фетус нема пукотине и резове, тамне површине.
Волосики не би требало да буде сув, ово је плод зрелих, или дуго је лежало на пулту и почело да се погоршава.
Рамбутан се чува у фрижидеру најдуже 7 дана.
Упркос кратком роковању, захваљујући популарности која се добија, рамбутан се извози у мале количине у различитим земљама широм света. Можемо се срести са овим плодовима само у неким продавницама и по прилично високој цени, јер је веома драгоцен приликом транспорта.
Најбоље од свега, наравно, је рамбутан у земљама у којима се узгаја, јер тамо је и најкусније и вредно пени. Због тога, идите на одмор у Тајланду, не заборавите да направите списак свих куповина и локалних плодова које желите да пробате.
Контраиндикације и повреде
До данас, познате контраиндикације у овом воћу није присутан, али увек са алергија треба бити опрезан, и уопште, било егзотично воће представља први пут да једу само малу количину како би се осигурало да нема негативне реакције на свом саставу.
Култивација код куће
У нашем региону, рамбутан не расте, али добра вијест је што се може успјешно гајити као кућаница, па чак и након неколико година сакупљања воћа.
Како рамбутан расти код куће? Веома једноставно, технологија садње се не разликује од садње цвијећа. Главна ствар је била добра кост, од зрелог воћа.
Пре него што пређете на методе узгајања, морате знати неке аспекте:
- Температура ваздуха на месту где рамбутан расте не може пасти испод 10 степени Целзијуса.
- Брига о рамбутанском дрвету се не разликује од бриге за било које друге затворене биљке.
- Многи се жале да рамбутан први почиње брзо да расте, а затим нагло стати. Чињеница је да им се воли влажан ваздух, тако да неки стварају посебне услове за њих, слично пашту.
- Листове треба непрекидно прскати водом, водити рачуна да су тла и околина мокри.
- У узрасту од 6-8 година рамбутан захтева цев од 60-70 литара, јер се његови корени развијају много.
- Прво воће чека само за 6-8 година.
Код куће расте 2 варијанте рамбутана:
- Кости су прво клијене. Они су умотани у комад влажне крпице, стављени у затворени контејнер и стално пратити тако да се тканина не исушује. Након 10-15 дана, кост ће пуцати и појавиће се први врх корена. Сада узмите лонац земље, на који се положи дренажни прах. Камен је постављен у тло за дубину од 6-7 центиметара. Затим, морате бити сигурни да је земља влажна стално, а за месец дана ће се побјећи показати. Сада, ако је потребно, мораћете промијенити пот на већу.
- Кости се постављају на влажном тлу без претходног клијања. Овај метод је једноставнији, ако је кост добар, онда нема разлога због чега неће побјећи, тако да практичнији људи бирају ову опцију.
Воћак Рамбутан је свакако интересантан и вредан пажње. Слатко и сочно воће није узалудно открило такву популарност у Азији, ако је могуће, обавезно га пробајте и поделите своје утиске.